Манти - м'ясне блюдо, яке дуже нагадує наші пельмені. Однак, різниця між ними суттєва. У пельменях начинка - м'ясний фарш з цибулею, в мантії - рубане шматочками м'ясо і цибулю. Крім того, манти більше за розміром. Але вони надзвичайно смачні, особливо з соусом!
Соус для мантів: кисломолочний рецепт
- Суміш зелені (базилік, кріп і петрушка) - 1 пучок
- Часник - 2 зубчики
- Перець мелений чорний - за смаком
- Їдальня гірчиця - 1 ч.л.
- Сметана - 3 ст.л.
- Катик (кисломолочний напій) - 3 ст.л.
приготування:
- Зелень намагаємося порубати якомога дрібніше.
- Потім розтираємо її з сіллю.
- Часник дрібно рубаємо, і додаємо до зелені.
- Всі посипаємо чорним меленим перцем, поливаємо гірчицею, катука і сметаною. Гарненько перемішуємо.
Соус для мантів: Шакарап
- Помідори - 500 г
- Цибулини ріпчасті - 2 шт
- Часник - 3-4 зубчики
- Червоний мелений перець - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Зіра - за смаком
- Сіль за смаком
- Бульйон - 300 мл
- Сметана - 100 г
приготування:
- Змішуємо всі продукти в певній послідовності. Спочатку нарізані помідори, потім подрібнену цибулю, рубаний часник. Посипаємо все сіллю, заливаємо бульйоном, додаємо сметану.
- В кінці приправляємо меленим перцем, зирой і перемішуємо. Ми залишаємо ємність з інгредієнтами настоятися на півгодини. Після віджимаємо руками, що виділився сік переливаємо в соусницю. Це і є Шакарап!
Соус для мантів: Сантан
- Рослинна олія - 150 г
- Часник - 7 зубчиків
- Томатна паста - 1 ст.л.
- Червоний мелений перець - 1 ст.л.
приготування:
- Перелийте масло в сковороду або казан і нагрівайте його до тих пір, поки не розжариться. Дізнатися про те, що воно дійшло до потрібної стадії можна, побачивши невеликий димок.
- Поки загострюється масло, в іншу сковороду покладіть дрібно нарізаний часник, червоний мелений перець і томатну пасту. Як тільки масло буде готово, заливаємо їм інші інгредієнти.
- Все ретельно перемішуємо і відставляємо з вогню. Манти викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Зверху змащуємо їх приготовленим соусом.
Цибулевий соус для мантів
Вважають, що цей соус споконвічний, той самий, з яким подавали манти багато століть назад.
- Цибуля ріпчаста - 2 середні головки
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Соняшникова олія - за смаком
- Сіль за смаком
- Лавровий лист - 3-4 листочка
- Цукор - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
приготування:
- Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. У сковороду наливаємо рослинне масло, підігріваємо, обсмажуємо в ньому півкільця цибулі до золотистого кольору. Тут важливо не перестаратися.
- Лук не повинен сильно засмажити. Томатну пасту розводимо водою, розмішуємо до однорідної консистенції і додаємо до цибулі. Рідина повинна покривати його повністю. При необхідності, додайте ще води прямо в сковороду.
- Доведіть суміш до кипіння, покладіть цукор, сіль, лавровий лист і мелений перець. Відразу ж вимкніть соус, накрийте сковороду кришкою. Наполягайте до повного охолодження.
приготування:
Соус для мантів: кілька простих рецептів
Щоб відчути весь смак мантів, потрібно правильно їх їсти. Ні в якому разі не проколюйте тісто виделкою, витече весь сік! Правильно буде відкусити невеликий шматочок, а в отвір маленькою ложечкою покласти соус. Виходить неймовірно смачно!
Для приготування цієї страви використовується спеціальний посуд, але можна приготувати манти в пароварці. Рецепт тільки здається складним, насправді з ним впорається навіть починаюча господиня!
Спеціально дляLadySpecial.ru- Віталіна
Читайте інші цікаві рубрики