Свіжу капусту брокколі варити - хвилин в невеликій кількості підсоленої води. Заморожену капусту брокколі варити - хвилин після закипання.
Брокколі в пароварці варити хвилин і ще на залишити в закритій пароварці. Дитині на пюре варити брокколі в пароварці хвилин.
Фкуснофакти про брокколі
- Калорійність брокколі- 28 ккал / 100 грам.
- Термін зберігання вареної брокколі - 3 дні в холодильнику.
- Приправи для брокколі - гостра гірчиця, чорний мелений перець, паприка, базилік, хмелі-сунелі, розмарин, чебрець.
Соус до капусти брокколі
Продукти для соусу
Вершкове масло - 100 грам
Борошно - 2 столові ложки без гірки
Відвар від брокколі - 200 мілілітрів
Яєчні жовтки - 3 штуки
Зелень кропу - 4 гілочки
Сіль - 1 чайна ложка
Перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати вершковий соус до броколі
Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати. Розтопити в товстостінній каструлі або казанку вершкове масло. Додати борошно і обсмажити до золотистого кольору. Влити відвар від брокколі, додати кріп, сіль і перець. Варити соус 15 хвилин на тихому вогні без кришки.
Відокремити яєчні жовтки від білків, збити виделкою і влити в соус. Підігрівати соус до закипання і вимкнути. Подавати соус до броколі, налив в соусницю.
Варена капуста брокколі в клярі
Капуста брокколі - 0,5 кілограма
Яйця - 3 штуки
Борошно або панірувальні сухарі - стакан
Сіль, перець, інші приправи - за смаком
Приготування капусти брокколі в клярі
Зварити капусту брокколі, викласти в друшляк, дати випаруватися воді. Збити яєчні білки з приправами і сіллю. Вмочити суцвіття брокколі в яєчному білку, потім в борошні або панірувальних сухарях - і обсмажити на сковорідці з хвилин з кожного боку.
Як варити суп з брокколі
Продукти для супу
Капуста брокколі свіжа або заморожена - півкіло
Морква - 1 велика
Помідор - 3 середніх
Картопля - 4 середніх
Ріпчасту цибулю - 2 голова
Рослинна олія - 1 столова ложка
Зелень петрушки - за смаком
Бульйон курячий або овочевий - 3 літри
Сіль і перець - за смаком
Як варити суп з брокколі
1. Зварити бульйон з м'яса або овочів.
2. Моркву почистити і нарізати поперек невеликими кружечками, викласти в киплячий бульйон.
3. Картоплю очистити і порізати кубиками стороною 1,5 сантиметра, викласти в бульйон.
4. Ріпчасту цибулю почистити, вимити, дрібно нарізати.
5. Розігріти сковорідку, налити масло, викласти цибулю і обсмажувати його протягом 5 хвилин.
6. Броколі розділити на суцвіття і додати в бульйон.
7. Помити помідори, надрізати, обдати окропом і зняти шкірку.
8. Очищені помідори звільнити від плодоніжки і нарізати кубиками.
9. Додати в бульйон разом зі смаженою цибулею.
10. Варити суп з брокколі ще 5 хвилин під закритою кришкою.
Гарнір з брокколі, цвітної і брюссельської капусти
продукти
Капуста брокколі - 400 грам
Цвітна капуста - 400 грам
Брюссельська капуста - 400 грам
Сир "Російський" - 100 грам
Сметана - 100 грам
Сіль і італійські приправи - за смаком
Як приготувати гарнір з капусти
1. Капусту брокколі, цвітну і брюссельську капусту варити протягом 10 хвилин в одній каструлі під кришкою, в невеликій кількості води.
2. Викласти на друшляк, дати випаруватися і стекти воді.
3. Розігріти капусту на сковорідці, посолити, поперчити, додати італійських приправ, потерти сир прямо в сковорідку, додати 2 ложки сметани, перемішати, вимкнути і настояти.
Подавати до столу з задоволенням. )
Соус як Анкл бенс фото
