Беремо жовток від курячого яйця і кладемо в миску з високими бортами, додаємо одну чайну ложку готової гірчиці (НЕ порошкової) і дрібку солі (опційно можна сипануть чверть чайної ложки цукру) - ретельно перемішуємо.
Добре охолоджене рослинне масло вливаємо по чуть-чуть (приблизно по пів столової ложці) і інтенсивно перемішуємо виделкою або вінчиком до впевненого загустіння маси. На це піде приблизно 50 грам масла.
Додаємо одну чайну ложку 6% -го оцту і одну чайну ложку води, знову ретельно збиваємо.
Отримана суміш буде досить рідка, але прекрасно емульгованих. Починаємо додавати по чуть-чуть холодну рослинне масло і збивати до необхідної вам консистенції, соус буде густіти на очах. Даємо йому постояти в холодильнику 30 хвилин, і можна їсти!
Ну а вже з чим його вживати Ви, звичайно, знаєте.
397 плюсів 41 мінус
- Кращі зверху
- перші зверху
- Актуальні зверху
що взагалі тут відбувається.
Розкрити гілка 0
Що значить готова гірчиця, що не порошкове, як її виготовити?
Розкрити гілка 1
готову - купити. порошкову - приготувати.
Розкрити гілка 0
Розкрити гілка 0
а навіщо робити без міксера, якщо з міксером простіше? я ось так роблю.
Розкрити гілка 2
У цьому вся суть. Не завжди і не скрізь є міксер.
Розкрити гілка 1
Розкрити гілка 0
Розкрити гілка 4
Так-то так, але там використовуються блендери. А раптом немає його в наявність, скажімо в дачно-польових умовах. Та й діставати-мити-прибирати цю техніку часто тупо ліньки!