Хочу поділитися з Вами рецептом консервації соусу болгарського перцю та помідорів з часником на зиму, який має гостренький присмак за рахунок додавання гострого червоного перцю. Мені він припав до душі, тому що взимку всі страви здаються несмачними, прісними і вже не знаєш, що приготувати, вправлялися, а результат нульовий - несмачно. Я знайшла вихід з цієї ситуації, до столу стала подавати цей соус і життя налагодилося, всі страви заграли новими яскравими фарбами, звичайні котлети з макаронами ми уплітає за обидві щоки, так як додаючи цей соус, стає дуже смачно.
Складові:
- болгарський перець червоний - 1 кг.
- помідори - 1 кг.
- гострий червоний перець - 300 м
- часник - 300 м
- сіль за смаком,
- кріп - 1 невеликий пучок.
Овочі помити, висушити кухонним рушником.
Нам потрібно зняти шкірку з помідорів. Щоб це вийшло легко, беремо помідори і робимо надріз хрест - навхрест з опуклою боку. Складаємо їх в глибоку миску і заливаємо окропом. Даємо трохи постояти і знімаємо шкірку з місця, де був зроблений надріз. Якщо чесно зізнатися, я пропустила цю процедуру і нарізала помідори просто так.
Приступаємо до підготовки інших овочів. У болгарського і червоного гострого перцю виймає насіння, перетинки (якщо любите варіант дуже гострого блюда, то частина насіння в гіркому перці можна залишити) .Нарезаем гострий перець.
Очищаємо часник. Нарізаємо його.
Перекручуємо в комбайні або м'ясорубці всі овочі.
Перекладаємо все перекручені овочі в загальну ємність, солимо і даємо постояти 1 добу в холодильнику.
Посолити потрібно так, щоб Вам здавався соус кілька пересоленим, так як після того як він постоїть в холодильнику і сіль нейтралізується кислотою, він може здатися недосоленим.
Соус готовий. Зберігати його потрібно в холодильнику в скляній тарі.
У нас є ще кілька варіантів соусів до м'яса.
Смачного!
- Гострий соус з болгарського перцю на зиму
- Домашній гострий соус з помідорів на зиму
- Заправка для супу з помідорів і болгарського перцю на зиму
- Соус зі слив
- Гострий соус з жовтої аличі на зиму
- Соус "Південний" з перцю і томатів на зиму
- Овочевий салат на зиму
- Гострий соус з хрону з яблуками і сметаною
