У минулому році з вирощених на дачі помідор я зварила кілька літрів домашнього кетчупу за різними рецептами. І практично всю зиму мої діти їли натуральні домашні соуси, замість малокорисних покупних кетчупів.
А сьогодні хочу розповісти вам ще один цікавий варіант соусу з стиглих помідорів і сливи. Домашні варіанти соусу і кетчупа куди корисніше покупних варіантів. Тому влітку і осінь волію витрачати час на деякі заготовки, щоб потім до нового овочевого сезону користуватися ними.
Соус з помідорів і сливи відмінно підійде як соус до макаронів, для приготування підливи до м'яса або риби, його можна додавати в борщ або солянку. Кількість спецій для приготування соусу рекомендую варіювати від бажаної гостроти.
- Помідори промийте, зробіть хрестоподібні надрізи і обдайте окропом. Акуратно зніміть шкірку.
- Сливу промийте, видаліть кісточки.
- Сливу, часник, цибуля, гострий перець і помідори пропустіть через м'ясорубку, а потім подрібніть блендером.
- Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні при постійному кипінні близько 2 годин.
- Додайте цукор і сіль, оцет, доведіть до кипіння повторно і варіть ще 10 хвилин.
- Розлийте соус з помідорів і сливи в стерильні банки і закрийте стерильними кришками.
- Переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Пісочний пиріг з сиром і малиною
Перець в томатному соусі на зиму
Схожі рецепти:
- Пісочний торт з білої квасолі
- Маринована капуста з буряком великими шматками за добу
- М'яке апельсинове печиво
- Скумбрія солона сухим способом
- Яблучний пиріг перевертень з листкового тіста
Для соусу краще використовувати сливи або аличу?
Знаєте, в рецепті можна використовувати і те, і інше. Особливої різниці немає, але я, все ж, вважаю за краще сливи