- Помідори і сливи вимити, видалити у слив кісточки і порізати всі плоди невеликими шматочками. Цибулю і часник очистити, часник пропустити через Часничниці. Червоний перець вимити, видалити насіння і порізати перець якомога дрібніше.
- Пропустити помідори зі сливами, селерою, базиліком і цибулею через м'ясорубку, з'єднати в одній каструлі. Додати в отримане пюре сіль, цукор і поставити на вогонь.
- Помішуючи, довести томатно-сливовий соус до кипіння і варити близько 1.5 годин при слабкому кипінні. При цьому як можна частіше помішуйте соус, щоб він не пригоріла до дна і стінок.
- Через зазначений час додати сіль з цукром, подрібненою кінзою, кропом, часником, перемішати і варити ще 10-15 хвилин. Потім додати подрібнений червоний перець, мелену паприку і варити ще 10 хвилин до готовності.
- Розлити соус зі слив і помідорів по сухим і стерильним банкам до самого горлечка, закатати їх кришками (попередньо проварити їх протягом 10 хвилин).
- Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою і залишити на 8-10 годин до повного охолодження. Зберігати соус в прохолодному і темному місці разом з іншими заготовками на зиму.
Схожі рецепти:
Ткемалі з терну
Аджика без оцту
Ткемалі з жовтої сливи
Домашній кетчуп з яблуками
Кетчуп з крохмалем на зиму
Ваші відгуки і поради
Нове на сайті:
апельсиновий мармелад
мигдальні паски
Паски "Коломба"
Березовий сік з апельсином
Пиріг з лаваша з фаршем
До сезону десертів:
м'ятний чізкейк
дієтичний чізкейк
Чізкейк з маскарпоне
Чізкейк з білого шоколаду з вишневим сиропом
Чізкейк з рікотти
Карамельний чізкейк (без випічки)
Класичний чізкейк в мультиварці
Шоколадний чізкейк без випічки
лимонний чізкейк