СОУСИ Вище вже були запропоновані рецепти, в яких пиво використовувалося для приготування оригінальних соусів. Через специфічний гіркуватого смаку пиво дуже часто використовують для приготування різних соусів, які, в свою чергу використовуються для м'ясних і рибних
СОУСИ Основний білий соус 1 л білого м'ясного бульйону, 80 г вершкового масла (або маргарину), 2 1/2 ст. ложки борошна, 1 цибулина, 1 корінь петрушки (або селери), 1 ч. ложка лимонного соку (або лимонна кислота на кінчику ножа), сіль за смаком. З борошна і вершкового масла
Соуси Правильно обраний соус - стовідсоткова гарантія того, що у копчених, в'ялених, солоних продуктів і страв, приготованих з них, буде приголомшливий смак! Сметанний соус200 г сметани, 100 мл бульйону, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. пшеничного борошна, зелень, сіль, мелений перецМуку
СОУСИ ДО закуски і страви СОУСИ, приправи, заправки Соуси, підливи сприяють поліпшенню якості та підвищенню поживної цінності страв. Тому від того, як правильно підібраний соус до даного блюда, залежить його вкус.Заправка без жиру називається сухий. Для неї борошно смажать,
Приготування м'ясного соусу до сибірських пельменів Продукти: взяти бульйон, 1 столову ложку борошна, 1 столову ложку вершкового масла, мелений чорний перець і сіль за смаку.Для приготування м'ясного соусу потрібно на сухій гарячій сковорідці спасерувати борошно до коричневого
Соуси Приправа з водоростей ПРОДУКТИ • сушені водоросліПРІГОТОВЛЕНІЕПластінку сушених водоростей комбу або араме витерти з обох сторін вологою ганчірочкою, нарізати на маленькі шматочки, висипати в глибоку суху сковороду і, постійно помішуючи і струшуючи
Соуси СОУС з вершками І СИРОМ До КАПУСТЕ4 порцііІнгредіенти: 125 мл жирних вершків, 75 г твердого, трохи гострого сиру, 1/4 ч. Ложки гірчичного порошка.Пріготовленіе: сир натерти. Помістити вершки в каструльку, потім поставити її на маленький вогонь. Нагріти вершки майже до
Соуси до пельменів і вареників
До пельменів та інших м'ясних страв • маргарину - 2 ст. л. • борошна - 2 ст. л. • яловичого бульйону - 1/2 л • сухої гірчиці - 1-2 ст. л. • яєчний жовток • сметани - 1 ст. л. • сік 1 лимона • сіль, цукор, зелень петрушки, кріп. Маргарин розтопити, всипати борошно і прогріти її в
СОУСИ СОУС БЕШАМЕЛЬПродукти: молоко 50 г, борошно пшеничне 5 г, масло вершкове 3 г.Муку підсушити, закип'ятити молоко. 1/4 частина молока охолодити, додати підсушену муку, розмішати, влити в кипляче молоко, безперервно помішуючи і добре прокип'ятити. У готовий соус покласти
Соуси Червоний основний соус Склад: м'ясний бульйон - 1 склянка, борошно - 1 ст. л. вершкове масло - 1 ст. л. сіль. В розбещене і просмажене до червоного кольору масло втручаються борошно, прожарюють, помішуючи, до червонувато-коричневого кольору, розводять бульйоном, солять і
СОУСИ СОУС МОЛОЧНИЙ БЕШАМЕЛЬПродукти: молоко 90 г, борошно 6 г, цукор 9 г.Муку підсмажити до світло - жовтого кольору, охолодити і розвести в 15 г молока, щоб не було грудочок. В решту молока покласти цукор, довести до кипіння, в кипляче молоко поступово влити молоко з