Познайомимося з найбільш цікавими рецептами соусів для пельменів.
- Невеликий пучок зелені;
- Натертий на середній тертці твердий сир - 30 г;
- Маринований огірок - 30 м
Овочевий соус для пельменів.
- Редис середньої величини - 10 шт;
- Невеликий пучок кропу;
Оригінальний соус для пельменів.
- Цибуля ріпчаста - 150 г;
- Болгарскійперец - 100 г;
- Часник - 2-3 зубчики;
- Сіль, перець мелений чорний і червоний до смаку.
Спосіб приготування: Дрібно нарізаємо цибулю, часник і болгарський перець, перекладаємо в ємність. Додаємо спеції і цукор. Заливаємо компоненти оцтом так, щоб він злегка їх покривав. Все ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин.
"Вогняний" соус для пельменів.
Даний соус обов'язково припаде до смаку любителям гостренького. Однак, якщо не класти в нього багато перцю, а соус "Чилі" замінити томатною пастою, він сподобається всім без винятку.
- Соус "Чилі" - 150 г;
- Невеликий пучок кропу;
- Чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування: Змішуємо сметану і соус. Додаємо дрібно нарізаний кріп і чорний перець. Знову все перемішуємо.
- Соєвий соус - 3 ст.л.
Спосіб приготування: Перекладаємо все компоненти в ємність і ретельно перемішуємо.
Сметанно-часниковий соус для пельменів.
- Морква відварна середньої величини;
- Часник - 2-3 зубчики;
Спосіб приготування: Відварену моркву натираємо на дрібній тертці. Дрібно нарізаємо часник. Перекладаємо інгредієнти в одну ємність, додаємо сметану і перемішуємо.
Сибірський грибний соус.
- Солоні гриби (грузді або рижики) - 200 г;
Спосіб приготування: Дрібно нарізаємо гриби, додаємо сметану і все перемішуємо.
Соус для пельменів з кінзи.
Основним компонентом цього соусу стала кінза - зелень, яка відмінно доповнить пельмені і з м'ясним і з рибним фаршем.
- Рисовий оцет - 2 ст.л;
- Маринований імбир - 1 ст.л;
- Оливкова олія - 6 ст.л;
- Соєвий соус - 4 ст.л.
Спосіб приготування: Кінзу і імбир нарізаємо дрібно, викладаємо в невелику чашку. Додаємо інші інгредієнти. Перемішуємо і залишаємо настоятися 10-15 хвилин.
Грибний соус для пельменів.
- Гриби свіжі - 200 г;
- Цибуля ріпчаста - 150 г;
- Бульйон м'ясний - 500 мл;
- Зелень, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування: Нарізаємо цибулю і гриби, відправляємо на сковороду і обсмажуємо. Додаємо бульйон і борошно, все ретельно перемішуємо і, не вимикаючи вогонь, гасимо протягом декількох хвилин. Додаємо сметану, зелень і спеції, перемішуємо. Знімаємо соус з плити, охолодити.
Сирний соус для пельменів.
- Вершки жирні - 100 мл;
- Твердий сир - 100 г;
- Сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування: У каструлі або сотейнику, постійно помішуючи, доводимо до кипіння вершки. Натираємо сир і додаємо його до вершків, розмішуємо і чекаємо поки сир повністю розплавиться. Додаємо гірчицю і спеції, перемішуємо, вимикаємо вогонь.
- Вершки 33-35% - 350 мл;
- М'ясний бульйон - 2 ст.л;
- Зерниста гірчиця - 1 ст.л;
- Сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування: Змішуємо вершки з бульйоном і ставимо на вогонь. Випаровуємо рідина на середньому вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки вона не загусне. Додаємо спеції і гірчицю, перемішуємо, вимикаємо вогонь.
Якщо Ви хочете подати пельмені гостям, доповніть їх цим соусом. Повірте, вони будуть приємно здивовані.
- Вершки 20-25% - 200 мл;
- Соєвий соус - 1 ст.л;
- Спеції за смаком.
Спосіб приготування: Вершки, соєвий соус і спеції перемішуємо, відправляємо на середній вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння, додаємо коньяк і уварюємо соус до густої консистенції.
- Вершкове масло - 1,5 ст.л;
- Яйце відварне - 1/2 шт;
- Сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування: Пассируем борошно і масло на сковороді. Додаємо дрібно нарізаний кріп. Розбавляємо суміш водою до консистенції густої сметани і проварюємо на середньому вогні близько 15 хвилин. Дрібно нарізаємо половину яйця, додаємо в заправку. Викладаємо спеції, все перемішуємо, вимикаємо вогонь.
- Рослинна олія - 3 ст.л;
- Лимонний сік - 2 ст.л;
- Натертий хрін - 2 ст.л;
Спосіб приготування: Тофу подрібнюємо, додаємо до нього всі компоненти. Ретельно збиваємо соус міксером до отримання однорідної маси.
- Вершкове масло - 2 ст.л;
- Томатна паста - 2 ст.л;
- Сіль, перець, зелень за смаком.
Спосіб приготування: Пассируем на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю і борошно. Виливаємо бульйон, ретельно перемішуємо. Додаємо пасту, спеції і зелень. Уварюємо соус до густої сметани.
Грибний соус з вершками.
- Вершкове масло - 3 ст.л;
- Свіжі гриби - 200 г;
- Часник - 1 зубчик;
- Вершки жирні - 370 мл;
- Натертий твердий сир - 3 ст.л;
- Перець, мускатний горіх, лимонна цедра за смаком.
Спосіб приготування: У сковороду з високими стінками викласти вершкове масло і нарізані дрібно гриби. Обсмажувати гриби близько хвилини, додати подрібнений часник, вершки і спеції. Все перемішати. Томити суміш близько трьох хвилин на середньому вогні. Додати натертий сир і готувати соус до повного розчинення сиру. Після - вимкнути вогонь.
Томатний соус з оливками.
- Олія - 3 ст.л;
- Часник - 1 зубчик;
- Перець пекучий - 1/4 ч.л;
Оливки - 1 банка:
- Сир "Пармезан" тертий - 2 ст.л;
- Петрушка - 2 ст.л.
Спосіб приготування: Помідори очистити від шкірки і подрібнити в комбайні. Нашаткувати цибулину, підсмажити її в рослинному маслі і змішати з подрібненим часником. Додати в пюре з помідорів, цукор, сіль і пекучий перець. Довести масу до кипіння і потомити під кришкою протягом 15 хвилин. Подрібнити ножем оливки, змішати з томатною сумішшю, додати тертий сир і подрібнену зелень. Все перемішати.