Томатний соус з базиліком
- помідори - 4 шт.
- базилік - 3-5 гілочок
- каррі - 1 ст. ложка
- часник - 4 зубчики
- масло вершкове - 10 г
- цукор, перець і сіль - за смаком
- коріандр - 2 щіпки
Пасеруємо на олії пропущений через прес часник, додаємо томатне пюре. Щоб його отримати, потрібно просто подрібнити помідори на блендері. Тушкуємо соус протягом 7-10 хвилин, додаємо рубаний базилік, каррі і коріандр, доводимо до ідеального смаку за допомогою солі, перцю і цукру. Якщо ви більше любите тефтелі, соус з даного рецептом відмінно доповнить і їх.
М'ятний соус для пельменів в турецькому стилі
- йогурт натуральний - 1 склянка
- м'ята - 0,5 пучка
- суміш перців і сіль - по 0,5 ч. ложки
- часник - 3-5 зубчиків
Дрібно рубаємо м'яту і часник, змішуємо з йогуртом, солимо і перчимо.
Пряний зелений соус
- яйце - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- петрушка - 1 Пуч.
- салат - 3 листочка
- кріп - 0,5 Пуч.
- естрагон - 10 г
- сметана - 1 стакан
- вершки - 50 г
- сік лимонний - 15 мл
- суміш перців - 3 г
Дрібно рубаємо всю підготовлену зелень, змішуємо зі сметаною і вершками, збиваємо на блендері до стану пюре. Додаємо лимонний сік і суміш перців, нарізаємо дрібно варене яйце і цибулину.
Вершково-сирний соус до пельменів
- вершки - 1 стакан
- біле сухе вино - 100 мл
- тертий сир - 200 г
- цибуля - 2 шт.
- горіх мускатний - 0,5 ч. ложки
- перець червоний і сіль - по 2 щіпки
- петрушка - 0,5 пучка
- масло вершкове - 15 г
Обсмажуємо на вершковому маслі подрібнену цибулю, коли він стане прозорим, вводимо сухе вино, вершки і тертий сир. Варимо близько 5 хвилин, потім додаємо подрібнену петрушку, приправляємо соус мускатним горіхом, сіллю і червоним перцем.
соус Тартар
- сметана - 100 г
- маринований огірок - 1 шт.
- цибуля зелена - 2 пера
- часник - 1 зубок
- кріп - 1 гілочка
- гірчиця - 1 ч. ложка
- перець червоний і чорний - по 2 щіпки
Дрібно кришимо зелень, тремо на тертці огірок, змішуємо зі сметаною і приправляємо перцем і гірчицею. Якщо консистенція соусу вийшла дуже густий, то можна додати трохи огіркового розсолу.
Овочевий соус для пельменів
Соус для пельменів «Вогник»
- помідори - 3 шт.
- перець болгарський - 3 шт.
- перець чилі - 0,5 шт.
- часник - 4 зубчики
- оцет - 2 стол. ложки
- цукор - 2 щіпки
Подрібнюємо в блендері всі інгредієнти.
Китайський соус для пельменів з рибною начинкою
- соєвий соус - 3 стіл. ложки
- кінза - 50 г
- маринований імбир - 1 стол. ложка
- оцет рисовий - 50 мл
- оливкова олія - 100 мл
Рубаємо дрібненько кінзу з імбиром, протягом декількох хвилин перемішуємо з іншими інгредієнтами.
Угорський соус для пельменів
Морквяно-часниковий соус
- морква варена - 2 шт.
- сметана - 200 г
- часник - 1 головка
- кмин - 0,5 ч. ложки
- гірчиця в зернах - 1 ч. ложка
Трьом на дрібній тертці моркву з часником, перемішуємо з кмином і сметаною, для пікантності додаємо трохи гірчиці в зернах.
Вершково-м'ятний пікантний соус
- йогурт - 200 г
- вершкове масло - 50 г
- сушена м'ята - 10 г
- паприка - 5 г
- часник - 3 зубчики
- сіль - 3 г
У розігріте вершкове масло додаємо м'яту і паприку, гарячу пряну масу змішуємо з йогуртом і товченим часничком, приправляємо до смаку сіллю.
Соус для пельменів - це перевірений спосіб, як урізноманітнити смак улюбленої страви, надати йому оригінальних ноток і пікантності. За допомогою запропонованих рецептів ви зможете довести собі і своїм рідним, що пельмені можуть бути вишуканим стравою.
- Соус для голубців
- Соус для лазаньї
- Соус для фаршированих перців
- Соус для котлет
