Древнє овочеве і лікарська рослина «спаржа» росло і на наших дачних ділянках. Але багато власників рослини навіть не здогадувалися про його харчових і лікарських якостях, використовуючи лише легку пір'ясту зелень рослини для прикраси квіткових букетів.
десертний овоч
Подібно артишоку спаржа не є підрядним продуктом, до яких відноситься різна зелень: цибулю, кріп, салат, шпинат та інші. Спаржа подається як особливе самостійне блюдо, яке відрізняється вишуканим смаком, і в багатьох кухнях світу вважається делікатесом.
Як овоча виступають свіжі молоді пагони рослини, які не встигли вийти на поверхню грунту. Вони відрізняються тонким смаком і дуже корисні для людського організму.
На стіл спаржу подають у вареному або тушкованому вигляді. Це може бути самостійне блюдо або гарнір до м'ясної страви. З спаржі варять бульйони, консервують її про запас.
спаржа лікарська
Для лікарських цілей використовують насіння, молоді пагони і коріння спаржі.
З молодих пагонів і насіння готують настої, з коренів - відвари. Настоями і відварами лікують серцеві недуги, хвороби нирок, ревматизм. Вони мають кровоочисну і сечогінну діями. Вживають їх при лікуванні шкірних захворювань: висипу, вугри, золотухи.
декоративна рослина
Багаторічні кущі спаржі легко впишуться в будь-який квітник. Вони підійдуть для рабаток, міксбордерів, клумб. На одному місці спаржа може рости до 15 років. Для цього вибирають чоловічі рослини, адже спаржа - рослина дводомна, тобто, у неї є і чоловічі і жіночі рослини. До речі, чоловічі рослини дають більш смачні і потужні пагони. Тому їх використовують для закладки багаторічних насаджень навесні наступного року. Місце посадки готують з осені, глибоко перекопавши грунт і збагативши її перегноєм або компостом, додатково зволоживши розчином мінеральних добрив.
Стебла спаржі прикрашені дрібним листям, схожими на модринову хвою, і дрібними яскраво-червоними ягодами. Червоними ягодами прикрашають себе жіночі рослини. Жіночі рослини використовують для декоративних цілей і для вигонки пагонів в теплицях. Ошатний вигляд стебел зберігається довго, а тому ними прикрашають осінні букети.
посадка спаржі
Відібрані для багаторічних насаджень чоловічі рослини висаджують навесні на підготовлене з осені місце. Для цього роблять посадочні лунки шириною і глибиною до 30 сантиметрів, залишаючи між лунками по 50 сантиметрів. З перегною або компосту роблять на дні лунки горбки, на які висаджують саджанці, розподіляючи коріння по пагорбу рівномірно. Коріння засипають компостом шаром до 6 сантиметрів. Свіжі посадки спаржі акуратно поливають з лійки.
Догляд за рослиною
Перший рік необхідно позалицятися за спаржею. Вона любить хороший полив, азотні підживлення, не терпить сусідство з бур'янами, а тому потрібно з особливою ретельністю рихлити ґрунт навколо рослини.
Восени уважно оглядають посадки, щоб видалити слабкі і хворі рослини. Потім шар перегною або компосту підсипають ще сантиметрів на вісім.
На наступний рік продовжують доповнювати в лунки перегній або компост, довівши його рівень до рівня поверхні грунту до осені, попередньо видаливши відмерлі частини. Щоб навесні не довелося вести довгі пошуки, лунки краще відзначити кілочками.
Третій рік є роком збору врожаю. Спочатку по весні лунки перетворюють в горбки, підсипаючи компост або перегній до висоти в 25 сантиметрів. Горбки злегка утрамбовують і вирівнюють. Коли грунт на поверхні горбків почне розтріскуватися або злегка підніматися, це є знаком, що спаржа готова порадувати вас своїм урожаєм.
Збір врожаю
Збір врожаю - непроста операція. Адже зрізати пагони треба біля самої основи, при цьому не пошкодивши ще не доросли до поверхні. Для такої процедури є спеціальні ножі. Деякі овочівники акуратно відкопують пагони руками до самої основи.
ущільнення посадок
Протягом перших двох років вирощування спаржі міжряддя можна заповнити овочами з коротким періодом вегетації. Можна виростити рання картопля, шпинат, салат, редис, квасоля.