Патент Російської Федерації
Спосіб отримання харчового білка з рослинної сировини відноситься до харчової промисловості і може бути використаний при виробництві харчових продуктів в кондитерській, пищеконцентратной, консервної, хімічної промисловості, а також при виробництві ліків і в кормовиробництві. Проводять очищення і помел рослинної сировини з відділенням висівок. Слідом за помелом рослинної сировини проводять його розчинення і суспензірованіе в воді з подальшим виділенням сирцю білкового ізоляту і шроту. Проводять екстракцію ліпідів безпосередньо з отриманого сирцю ізоляту і шроту за допомогою рідкого двоокису вуглецю під тиском вище атмосферного. При оптимальному варіанті в якості рослинної сировини використовують соєві боби. Екстракцію ліпідів виробляють проточно-переривчасто, пропускаючи рідку двоокис вуглецю крізь масу ізоляту. Разом з тим екстракцію ліпідів виробляють при тиску 5,6 - 6,5 МПа. Помел соєвих бобів виробляють при температурі не вище 40 o C з отриманням зерен розмірами менше 45 - 65 мкм. У кращому варіанті розчинення і суспензірованіе рослинної сировини проводять у питній воді, що має рН 6 - 7. Технічним результатом, досягнутим в процесі виконання завдання, є скорочення часу екстракції ліпідів в загальному технологічному процесі отримання харчового білка з рослинної сировини. 5 з.п. ф-ли.
Товариство з обмеженою відповідальністю "Русский протеїн"
1. Спосіб отримання харчового білка з рослинної сировини, що включає його очищення і помел з відділенням висівок, отримання фугата і шроту центрифугуванням, коагуляцію білка як сирцю ізоляту з фугата, а також екстракцію ліпідів за допомогою рідкого двоокису вуглецю під тиском вище атмосферного, що відрізняється тим, що слідом за помелом рослинної сировини проводять його розчинення і суспензірованіе в воді з подальшим виділенням сирцю білкового ізоляту і шроту, а екстракцію ліпідів виробляють на останній стадії процесу безпосередньо з отриманого сирцю ізоляту і шроту.
2. Спосіб за п.1, що відрізняється тим, що розчинення і суспензірованіе рослинної сировини проводять у питній воді, що має pH 6. 7.
3. Спосіб за п.1, що відрізняється тим, що в якості рослинної сировини використовують соєві боби.
4. Спосіб за п.3, що відрізняється тим, що помел соєвих бобів виробляють при температурі не вище 40 o C з отриманням зерен, розмірами менше 45 - 65 мкм.
5. Спосіб за п.1 і 3, що відрізняється тим, що екстракцію ліпідів виробляють проточно-переривчасто, пропускаючи рідку двоокис вуглецю крізь масу ізоляту.
6. Спосіб за п.5, що відрізняється тим, що екстракцію ліпідів виробляють при тиску 5,6 - 6,5 МПа.