Привіт, друзі! Сьогодні дізнаємося спосіб приготування яблучного пюре. Цей спосіб хороший тим, що легко можна прилаштувати яблука - падалицю, адже падалиця довго не зберігається. Яблука-падалицю можна використовувати ще і для шарлотки.
Що потрібно для приготування яблучного пюре.
Нам знадобляться:- Каструля на 4 6 літрів для теплової обробки яблук.
- Каструля для оброблених яблук на 1 - 3 літри.
- Каструля для пюре на 1 - 3 літри.
- Каструля для вичавок з яблук.
- Цукровий пісок з розрахунку 1 кг на 3 -4 кг яблук.
- Банки і кришки для зберігання яблучного пюре.
- Толкушка з дірочками, яка застосовується для приготування картопляного пюре
- Шумовка
- Пляшки для яблучного соку
- Яблука-падалиця 1 -6 кг.
Порядок дій при приготуванні яблучного пюре.
- Яблука помити і очистимо від бурих побитих місць, від червоточини, парші. Хорошу шкірку і серцевину НЕ вичищаємо. Великі яблука можна розрізати на 4 частини, дрібні на половинки.
- У велику каструлю, для теплової обробки яблук, наливаємо воду, приблизно 2 літри. Додаємо в каструлю 1 стакан цукрового піску. Закладаємо в неї приблизно 1 - 1, 5 кг підготовлених яблук. Якщо закладати яблук більше, то їм знадобиться довше проварюють, а це втрата якості. Тому робимо теплову обробку яблук частинами з мінімальним часом.Теплова обробка яблук для яблучного пюре
- Після закипання проварюємо яблука до м'якості, приблизно 5 хв і знімаємо з вогню.
- Шумівкою виймаємо яблука в другу каструлю, призначену для обробки яблук. Рідина, що стекла з яблук, з другої каструлі знову злитимемо в першу каструлю, щоб яблука були без рідини.
- Тиснемо в другій каструлі проварені яблука товкачем для пюре. Пюре проходить через дірочки в товкачем, і нам треба струсити яблучне пюре в третю каструлю, призначену для яблучного пюре. Таким чином, Промінь товкачем яблука, подібно до того, як товчуть картоплю, ми відокремлюємо пюре від жорстких частин яблук - шкірки, серцевини.Відокремлюємо пюре від жорстких частин яблук
- У каструлю з яблучним пюре кладемо цукровий пісок за смаком, розмішуємо, кип'ятимо, помішуючи, 3 5 хвилин і закладаємо в підготовлені стерилізовані банки. Закриваємо кришками.Додаємо цукор в пюре
- Коли на дні другої каструлі залишаться тільки віджимання, їх видаляємо в 4 ю каструлю, призначену для вичавок.
- В першу каструлю, призначену для теплової обробки яблук, в ту ж рідину закладаємо другу порцію підготовлених яблук. Повторюємо приготування яблучного пюре по пунктам 1 -7.
- Після обробки двох порцій яблук залишився в першій каструлі підсолоджений сік (компот) охолоджуємо, переливаємо в пляшки і зберігаємо в холодильнику. Вживаємо його в їжу. Він дуже корисний
- Решта вичавки можна залити водою (на одну частину вичавок 2 частини води і додати цукровий пісок за смаком), прокип'ятити 1 -2 хвилини, охолодити, процідити через друшляк і вживати як яблучний компот. Зберігаємо в холодильнику.
резюме:
Цей спосіб приготування яблучного пюре дуже простий, економить цукровий пісок, займає мало часу. Яблучне пюре виходить смачним і ароматним.
Ви ж знаєте про користь яблук:
Цілющі властивості яблук:
- Яблука містять вітаміни і мікроелементи, мінеральні речовини. залізо, марганець, калій, кальцій, мідь.
- Завдяки вмісту в яблуках кальцію, у дітей зміцнюється кісткова система, а у літніх людей зміцнюються кістки і захищаються від переломів.
- Важливу роль виконують пектини, що містяться у великій кількості в яблуках. Пектини допомагають виводити шкідливі продукти з організму.
- Яблука допомагають позбавитися від атеросклерозу, подагри, хвороб печінки і нирок. А залізо з яблук допомагає захиститися від анемії.
- Яблука зберігають свої цілющі властивості не тільки в даному способі приготування яблучного пюре, але і в яблучному оцті. У яблучного оцту є багато корисних властивостей для здоров'я.
- Яблука сприяють нормалізації ваги і омолодження.
Недарма в російських народних казках яблука називаються не інакше, як молодильні яблука, і цар посилав за ними своїх синів за тридев'ять земель в тридесяте царство.
Читайте Мої Цікаві Статті:
- Як приготувати яблучний оцет будинку
- Яблучний пиріг швидкого приготування шарлотка
- Розвантажувальний день на яблуках і горіхах. Заповідь 2 ...
- Яблучний оцет - корисні властивості і застосування
- Як квасити капусту в банку - рецепт
- Рецепти приготування грибів шампіньйонів
