Рис.1 Зовсім не обов'язково упаковувати продукцію
в коробки постійно. А ось до свята.
Можливо, сказане нижче буде дещо передчасним, але ми впевнені, що багато читачів з нами погодяться: настає час відродження російських підприємств. Вітчизняна харчова промисловість, незважаючи на всім відомі труднощі, набирає обертів. Розширюється і група споживачів, які можуть дозволити собі купити дорожчі, але якісніші продукти, нехай не кожен день, а хоча б до свята. Треба віддати належне вітчизняним товаровиробникам: багато покупців (причому, не тільки старшого покоління) сходяться на думці, що російські харчові продукти за якістю перевершують колись заполонили магазини імпортні, виготовлені по незвичній для нашого смаку рецептурою, що містять велику кількість консервантів, замінників і барвників . Виходить, що споживчий попит поступово формує і розширює нову нішу ринку, яка існувала довгі роки полуподпольно і тільки для обраних - нішу дорогих і якісних вітчизняних продуктів.
У зв'язку з цим виникає справедливе і цілком своєчасний питання: як повинен виглядати російський продукт, щоб його вважали за краще імпортному (навіть якщо він коштує трохи дорожче). Ми вже наводили приклад вдало обраного дизайну і грамотної маркетингової політики при позиціонуванні російської марки шоколаду і цукерок "Коркунов" з групи престижних продуктів (див. "Пакет" № 1 00). Час підтверджує: цукерки користуються довірою до якості і стійким попитом, їх традиційно підносять як подарунок, а те, що вони дорожче багатьох імпортних солодощів, анітрохи не бентежить росіян. Напевно, незабаром з'являться послідовники, які спробують створити упаковку в стилі "Коркунова", але не факт, що їх досвід виявиться вдалим - вся сила першопрохідців в оригінальності.
Що ж робити іншим, хто не досить оперативно відреагував на зміну попиту? Що можна порадити тим, хто не зміг знайти коштів на повну зміну "іміджу" своєї продукції, на створення легко впізнаваного фірмового стилю? Яку упаковку повинен мати товар, щоб його якість не викликало сумнівів?
Рис.2 Один з варіантів "знеособленої" тари
Історія застосування металевої упаковки в кондитерській промисловості
Історично в Росії склалося так, що в таку упаковку укладаються найдорожчі і елітні цукерки - товар, який є особою і гордістю виробника. При цьому зберігається оптимальне співвідношення вартості вмісту до вартості упаковки, на відміну від випадку, коли вкладається недорога продукція (карамель, недороге печиво).
На півночі Європи, особливо в Шотландії і Данії, високоякісне печиво і глазуровані вафлі традиційно упаковуються в бляшані банки, а це вже про щось говорить! Економні іноземці не стали б витрачати гроші на те, що не окупається.
У пошуках нової групи споживачів
Рис.3 Подарункова коробка з прямокутним дном. Можна з ручкою, можна - без.
Про це - наша розмова. До того, що ви робите смачні цукерки, печиво, чай покупця можна привчати і поступово - чутками, як відомо, земля повниться. Неважливо, що упаковка не дуже красива, зате недорого. Хтось спробував, друзів пригостив, ті, в свою чергу, знайомим розповіли. Повільно але вірно. А можна зробити "хід конем": випустити невелику партію тих же цукерок, але в презентаційному (подарунковому) варіанті. Ніхто не змушує вас повністю переходити на дорогу упаковку - клопітно це, засобів багато вимагає, та й покупців постійних можна втратити. З іншого боку, більш забезпечена група споживачів може вважати, що, випускаючи продукцію, в непоказною коробочці, ви скоєно не дбаєте про їх настрої, що вам просто наплювати на їх тонкий смак і естетичне почуття, врешті-решт, ви підриваєте їх імідж! А до кондитерських виробів, розфасованим в поліетиленові пакети, вони взагалі не підійдуть - це для бабусь. А чи не можна зробити таку упаковку, яку і в кишені можна носити, і дістати звідти не соромно? Щоб і бабусям сподобалася, і молоді, і на експорт пішла? Можна, напевно. Універсального рецепту, звичайно, немає, але ми можемо запропонувати один з варіантів.
Рис.4 Сувенірна упаковка для пляшок
Все нове - добре забуте старе
Не будемо вкотре грати на ностальгії і малювати картини дореволюційній Росії або безхмарного піонерського дитинства. Задамо лише одне питання: льодяники "Монпансьє" пам'ятаєте? Ось воно, те саме добре забуте старе. Ми хочемо представити вам один з оригінальних і красивих видів упаковки - металеву банку з повнокольоровим друком. Розглянемо переваги і недоліки цього виду упаковки, щоб зрозуміти, в яких випадках її застосування виправдано.
* Міцність. * Перевага незаперечна, оскільки по цій властивості з жерстю не зрівняється жоден пакувальний матеріал. При складуванні і транспортуванні банку зберігає продукт не гірше сейфа, аби кришка закривалася щільно. У банку не поламається печиво, що не розплющаться шоколадні цукерки, які не поб'ється алкоголь. Відразу - про іншу сторону медалі. Коробки поставляються замовнику в готовому вигляді і мають досить велику вагу. Відповідно, мало того, що доводиться возити через всю країну "повітря", цей "повітря" ще й чимало важить.
Привабливий зовнішній вигляд. Сама залізна банку дає покупцеві відчуття добротності купується речі. При грамотно продуманому дизайні вона чудово виглядає на магазинної і кухонній полиці.
Рис.5 Так буде виглядати коробочки з льодяників
Існують два способи декорування жерстяних банок:
- наклеювання паперової або самоклеючої етикетки. Цей простий і порівняно недорогий спосіб цілком підходить для підприємств, що випускають продукцію невеликими обсягами, а також для пробних партій товарів. Досить мати на складі запас готових банок і при необхідності міняти на них етикетки;
- повнокольоровий друк по жерсті. Виконується на підприємстві-виробнику. Дизайн може бути надано замовником, або запропонований виробником. Крім того, на заводі постійно виготовляється так звана "знеособлена" тара: яскраві банки, в які кожен виробник може упакувати свій товар до свята. При необхідності тару можна оснастити невеликий етикеткою із зазначенням терміну зберігання, логотипу виробника і т. П. Про це ми поговоримо окремо трохи нижче.
Універсальність. Асортимент пропонованих форм і розмірів металевої тари досить широкий. Банку може бути як маленькою, так і цілком пристойних розмірів, аж до невеликого відерця. І для чаю підійде, і для цукерок, і для печива. На жаль, обладнання, встановлене на російських заводах з виробництва бляшаної тари, досить старе. Виготовлення банки нестандартної форми або типорозміру на замовлення технічно складно через те, що процес переналагодження займає багато часу, а завод не може жертвувати поточними замовленнями заради "ексклюзиву", хоча, основні складності носять економічськой характер, і виконання нестандартних вимог замовника в більшості випадків реально.
Розглянемо кілька галузей промисловості, де бляшана тара вже набула широкого поширення.
Рис.6 Іноді російська упаковка виглядати "гидким каченям" за кордоном. Але не така!
Рис.7 Готовий дизайн, звичайно, теж непогано, але краще створити свій фірмовий стиль
Зауваження з області психології. Хто не викидає банки?
Іноді споживач вибирає товар підсвідомо і навіть не може чітко сформулювати причини, за якими в його кошику виявився той чи інший продукт. З упаковкою і смаками все зрозуміло, з орієнтацією на ту чи іншу аудиторію - теж, однак існують і приховані причини, що підштовхують до вибору. Вони найменш очевидні і тому найбільш цікаві. Отже, металева банка чаю.
Відразу обмовимося, що розглядається той випадок, коли банку не збираються викидати. Судіть самі: навіщо купувати товар в більш дорогій упаковці, якщо поруч на полиці стоїть "представник" того ж бренду, але простіше (покупка в якості подарунка тут не розглядається)?
Перед прилавком - покупець з невисоким достатком, але на даний момент володіє великою (за його уявленням) сумою грошей, наприклад, пенсіонерка. Купівля дорогого чаю в металевій банці дасть їй можливість відчути свою винятковість, "побалувати" себе і близьких. Гарну банку можна потім поставити на кухонну полицю, і вона буде піднімати настрій, навіть якщо в неї буде пересипаний недорогий чай. Крім того, багато бабусі і дідусі ще добре пам'ятають сталінські часи, коли добротно упакований був тільки хороший товар, і судять про вміст саме за якістю металевої банки.
Дитячі враження. Всім відомо, що вони - найяскравіші і зберігаються на все життя. Ви помічали, що діти люблять зберігати свої "скарби" (значки, фантики від цукерок і т. П.) Саме в розписних металевих коробках? Звідки взялася ця традиція - невідомо. З деякою часткою гумору можна припустити, що вона закладена генетично і йде корінням в ті часи, коли найцінніші речі зберігали в кованих залізних скринях. Діти виростають, але спогади про "коробочках з секретами" залишаються. І вже дорослі чоловіки і жінки із задоволенням зберігають в них гудзики, гвоздики, нитки, голки та інші необхідні в господарстві речі.
Рис.8 Погодьтеся, з такими банками розлучитися непросто!
- До свят. Відмінним приводом замовити металеву упаковку служить свято. Основна маса дорогих товарів в красивій упаковці стильного дизайну купується, як правило, саме в передсвяткові дні. Коробка, оформлена відповідно нагоди, послужить і хорошим подарунком, і прикрасою столу. Яскраві подарунки до Нового року та до інших урочистостей особливо порадують дітей.
- Набори. Ця форма продажу, на наш погляд, не дуже популярна в Росії, і марно. За допомогою формування кондитерських і інших наборів товаровиробник може оперативно регулювати обсяги продажів товарів, оскільки добре оформлена металева коробка з різноманітним вмістом дозволить продати навіть ті товари, попит на які в звичайних умовах невеликий. Наприклад, якщо в банку покласти приблизно однакову кількість шоколадних цукерок і карамелі, то її куплять із задоволенням, хоча карамель в поліетиленовому пакеті навряд чи користувалася б попитом. Тут має місце психологічний аспект. Справа в тому, що коробка з яскравим і різноманітним вмістом створює відчуття "сюрпризу". Кожен з членів сім'ї може вибрати з неї свою улюблену цукерку, шоколадку і т. П.
- Ефект несподіванки. Бажання створити оригінальний товар, який би виділявся в своєму сегменті ринку, штовхає виробника на досить сміливі експерименти для просування своєї продукції: бляшані баночки використовуються навіть для зберігання морозива, спецій, харчових концентратів, сухих супів.
Рис.9 Як бачите, фасувати можна не тільки в невеликі коробочки, але і в "відра"
Наприклад, невеликі коробочки з-під льодяників з різними малюнками напевно стануть предметом колекціонування, з огляду на невеликий їх тираж. Діти будуть купувати їх навіть не заради цукерок. Солодощі стануть лише приємним доповненням до упаковки.
Для най менших"
З розвитком підприємництва в Росії з'явилося багато малих виробництв, наприклад, кондитерських цехів. Не маючи можливості виробляти і реалізовувати великі обсяги продукції, вони потребують зовсім маленьких партіях пакувальної тари. Для таких клієнтів фірма "Новий Аргумент" передбачила знеособлену (що не містить конкретної інформації і виробника) бляшану упаковку. Дана форма упаковки має свої переваги, так як її застосування бачиться максимально гнучким. Фірма має можливість виробляти пробні партії тих чи інших товарів, оперативно реагуючи на вимоги ринку, або для проведення презентацій своєї продукції. Перехід на нову одиницю продукції в цьому випадку вимагає мінімальних капіталовкладень. Все, що потрібно - це замовлення партії етикеток, які не складе великих труднощів наклеїти на банки навіть вручну (з огляду на невеликий обсяг виробленого товару).