Чімчі (кимчи) - це засолення і заправлена по-корейськи капуста, яку можна подавати до столу практично до будь-яких страв, замість солінь або салатів.
Чімчі (кимчи) корисно тим, що в ньому збережені вітаміни і всі корисні властивості овочів. Також чімчі (кимчи) посилює апетит, допомагає краще засвоїти їжу.
Зазвичай чімчі роблять з пекінської капусти. В даному рецепті показано, як можна легко приготувати чімчі (кимчи) зі звичайної білокачанної капусти, по корейськи, спрощеним способом. Виходить дуже смачно.
Спробуйте і напишіть нам ваші відгуки.
Капуста білокачанна, середнього розміру-1 шт.
Помідори - 2 шт.
Болгарський перець -2 шт.
Кріп - 1 пучок
Часник - 4-5 зубчиків
Спеції: сіль, цукор, оцет, чорний мелений перець, червоний мелений перець
Спочатку розріжте капусту на чотири частини. Потім наріжте капусту так, як показано на фотографії.
Складіть нарізану капусту в глибоку чашку. Додайте в неї сіль (одну повну столову ложку з гіркою), цукор - одну столову ложку з гіркою.
Пам'ятай ті руками капусту, трохи натискаючи на неї. Добре перемішайте капусту, щоб цукор і сіль рівномірно розподілилися.
Потім наріжте крупно кріп, помідори наріжте великими скибочками, як для салату, болгарський перець наріжте кубиками, крупно наріжте часник. Складіть все у посуд і добре перемішайте. Додайте оцет (1-2 ст. Ложки), перець червоний і чорний. У цьому рецепті доданий перекручений (через м'ясорубку) червоний гострий перець - 1 столова ложка, але якщо у вас немає такого під рукою, ви можете додати за смаком гострий червоний мелений перець. Додайте 1 склянку холодної води. Добре все перемішайте.
Чімчі готове. Ви можете подавати чімчі (кимчи) до столу відразу після приготування, або можете залишити чімчі в холодильнику на один-два дні, тоді капуста краще засолити. Тут вже на любителя. Якщо Ви любите трохи підкислену капусту, що залиште її на пару днів, якщо любите свіжу, то можете вживати відразу.
Приємного Вам апетиту і гарного настрою!
Велике дякую. Тепер я теж зможу чоловікові готовтесь його улюблені салати.
Дорога Фируза, на здоров'я Вам!
Доброго вам дня! Скажіть будь ласка, а сіль велику або дрібну іпрользовать? І чи можна використовувати коричневий цукор? =))
Всім привіт! Класний рецепт! Щиро Дякую! А чим він класний? І в той же що можна швидко по середині зими його приготувати! (Магазини зараз це дозволяють). А тепер до сахалінцев! Тільки як тиждень з Південно-Сахалінська. поїв чімчі купленої на ринку, та потім друзі пригостили. нічого особливого. Сам я 25 років прожив у Фергані і з дитинства з батьком її заготовляли на зиму! Тому солідарний з багатьма хто написав НА СМАК І КОЛІР ТОВАРИШІВ НІ! Як і немає істини в житті і тим більше в кулінарії! Потім того пропоную Вам всім, насолоджуватися тим, що самі маєте і вмієте! ВСІМ СМАЧНОГО!)))))
Непоганий рецепт, напевно краще все дрібніші нарізати і точно вказати скільки перцю в молотом вигляді, втім завжди додати-розбавити можна, спасибо :-)
Кимчи з іншої капусти, у нас в Ізраїлі її хасой називають і їдять як салат - працював в ресторані пам'ятаю нарізав, треба спробувати і кимчи зробити, щодо смаку - різниця велика коли на продаж напевно кимчи роблять або собі і родині :-)
Ось рецепт схожий знайшов, порівнюю Хасу з китайською капустою - на кшталт схоже :-) Хаса маринована Інгредієнти Великий пучок Хаси (листовий салат) Маринад, який ви любите. У мене-2 склянки води + 1 склянка оцту + 3 ст.л.олівкого масла + 2 ч.л.солі + 2 ч.л.сахара (можна замінити медом) Часник, перець горошком, кріп. Спосіб приготування Хасу розібрати на листя, промити від землі, крупно порізати. Скласти в ємність, накидати різаний крупно часник (4-5 зубків), кріп, перев'язаний ниткою, перець горошком. Маринад закип'ятити, остудити, залити Хасу так, щоб всі листи були покриті марінадом.Гнёт НЕ ставити, листя дуже ніжні. 2 дня потримати в кімнаті, потім помістити в холодильник. Про рецепті Ніжна, гостра закуска.Можно є вже на наступний день.
Знову ж комусь подобається покупна на Ферганському ринку, а кому-то власного виробництва! Знову ж таки, на смак і колір)))))
Сам делаеешь - знаєш що поклав :-) покупна бог знає хто і як робив, іноді гуляю по ресторанам і випитую рецепти екзотичних або незвичайних страв, счас одне приведу.
Прямо слиною мало не захлинувся))))) Дякую за рецепт і за короткий екскурс!))) Якщо вдасться побувати в Ізраїлі обов'язково зайду в цей ресторан!))) Ще раз спасибі!
Це подделка.А де риб'ячий соус