Будучи вегетаріанцем, я кожен день розмовляю з великою кількістю людей, які кажуть мені, що хотіли б стати вегетаріанцями, але їм це здається важким і у них немає сили волі. Але для мене, як і для багатьох інших, стати вегетаріанцем було найпростішою річчю. Відразу обмовлюся, що не вважаю, що вегетаріанство підходить всім. Але якщо ви дбаєте про своє здоров'я, то ось вам 20 порад, як легко стати вегетаріанцем.
20 порад тим, хто хоче стати вегетаріанцем
Отже, якщо ви хочете стати вегетаріанцем без особливих проблем, ось наші поради:
1. Причина повинна бути вагомою
Якщо Ви просто жартома хочете стати вегетаріанцем, вам, ймовірно, не протриматися довго - не тому, що це складно, а тому будь-які зміни життя, або зміни звичок вимагають деякої мотивації. Вам потрібно, перш за все, думати про те, чому ви хочете стати вегетаріанцями, і вірити в це. Решта легко.
3. Знайдіть хороші рецепти
4. Пробуйте один новий рецепт на тиждень
Моя порада - просто спробуйте один новий вегетаріанський рецепт на тиждень. Якщо він вам подобається, додайте його в вашу колекцію основних рецептів, що ви готуєте регулярно. Якщо рецепт не такий гарний, спробуйте наступного тижня інший. В недалекому майбутньому вас чекає хороший список з 5-10 великим рецептів, які ви любите готувати і є. І це буде в дійсності те, що ви готуєте і їсте постійно, незважаючи вегетаріанець ви чи той, хто їсть м'ясо. Більшість людей регулярно готують тільки 7-10 рецептів. Як тільки у вас буде багато таких вегетаріанських рецептів, ви готові до вегетаріанства.
5. Замініть
Також спробуйте приготувати звичайні рецепти, які ви любите, але замість використання м'яса, використовуйте "безм'ясної" замінники. Отже, якщо ви любите їсти спагетті або Чилі, наприклад, замініть м'ясо соєвим, і готуйте його як зазвичай. Існують альтернативні варіанти майже будь-якої їжі, і деякі з них досить гарні. Ви можете їсти те, що ви їли зазвичай, але без м'яса.
6. Почніть з червоного м'яса
Я пропоную поступовий перехід в вегетаріанство ... хоча ви можете зробити і все відразу, я виявив, що для багатьох людей поступовий перехід краще працює. Не потрібно відмовлятися від усього м'яса відразу. Спробуйте кілька нових рецептів, їжте одне вегетаріанське блюдо протягом першого тижня, два блюда - в другій, і так далі. Якщо ви починаєте, почніть з відмови від червоного м'яса, оскільки ця їжа, як правило, найменш здорова.
7. Потім інші види м'яса
Через пару тижнів без червоного м'яса, спробуйте виключити свинину на пару тижнів. Потім виключіть курку і морепродукти. За ці два тижні (і ви навіть можете зробити це за 3 тижні або місяць на кожному етапі, якщо ви хочете йти повільніше), ви навряд чи помітите різниці. Я виявив, що я не прошу більше м'яса, хоча пройшло близько тижня.
8. З приводу яєць і молочного
Корисне заняття - зробити список продуктів, якими ви регулярно їсте на сніданок, обід, вечеря, закуски і десерти. Чи не страви, а інгредієнти. А потім думатйте про вегетаріанські альтернативи, і зробіть новий список. Наприклад, замість страви зі смаженої курятини, ви можете спробувати тофу. З новим списком продуктів ви не повинні відчувати проблем з їх зберіганням в холодильнику або коморі.
10. Все одним махом
11. Достатня кількість білка
Один з міфів про вегетаріанство це те, що ви отримуєте недостатньо білка. Фактично, ті, хто їсть м'ясо, зазвичай отримують більше білка, ніж їм необхідно. Потреба в білку для середнього дорослого менше, ніж зазвичай думають люди. Якщо ви дотримуєтеся різних дієт (не тільки нездорової їжі, наприклад), що включають овочі, злаки, боби, горіхи, соєвий білок і т.д. вам буде добре. Було б важко скласти план харчування, де ви отримуєте недостатньо білка (той же приклад з нездоровою їжею). Іншим міфом є те, що вам потрібно їсти різні види білка в одній страві (або навіть один день), щоб отримати повний спектр білків від рослин ... фактично, якщо ви будете їсти різноманітні білки (такі як перераховані вище) протягом декількох днів, це буде добре. І соєвий білок сповнений білка, точно також як і м'ясо.
12. Нездорова їжа
Скажу ще раз, ви можете бути вегетаріанцем і мати погане здоров'я, якщо будете їсти нездорову їжу. Будучи вегетаріанцем, ви не можете є неповноцінною їжу (хоча ви і можете балувати себе трохи частіше зараз, коли ви не їсте м'яса). Намагайтеся дотримуватися споживання фруктів і овочів, цільно-зернових продуктів, квасолі, горіхів, соєвого білка, молочного з низьким рівнем жиру та ін.
13. Етнічна їжа
Одним з найбільших плюсів для людей, які стають вегетаріанцями, є те, що це часто спонукає людей пробувати нові і цікаві етнічні страви (або нагадує їм про їжу, які вони люблять, але їдять небагато). Відмінні вегетаріанські страви можна в усьому світі, від італійської пасти, безлічі індійських страв, гострих страв Таїланду до їжі з Китаю, Ефіопії, Марокко, Мексики, Південної Америки і ін. Може бути цікаво зробити серію тематичних тижнів, пробуючи вегетаріанські страви з певної країни в один тиждень, а потім просуватися по всьому світу, відбираючи інші відмінні етнічні страви для проби.
Якщо ви дійсно збираєтеся стати вегетаріанцем, вам треба розповісти про це людям, яких ви знаєте і любите. Ви буде обідати в ними, в ресторані, у них вдома, на громадських заходах, на роботі, і тому буде краще для всіх, якщо вони будуть знати, чим ви зараз займаєтеся. Вони можуть готувати вегетаріанські страви спеціально для вас, або ж ви можете порадити їм спробувати, якщо вони знають причини. У деяких, можливо, з цим виникнуть труднощі. Просто спробуйте пояснити їм, не переходячи при цьому до запеклих суперечок, і попросіть їх проявити розуміння (і дайте деякі з ваших продуктів на пробу). Не намагайтеся силою залучити в вегетаріанство кого-небудь, а дайте їм додаткову інформацію, якщо їм це цікаво.
15. Отримуйте задоволення
Перш за все, не робіть перехід до вегетаріанства напруженим суворим випробуванням. Якщо відчуваєте, що обмежуєте себе, ви не протримається довго. Але, якщо ви відчуваєте, що робите щось хороше і разом з цим пробуєте смачну їжу, вам буде легко дотримуватися цього протягом тривалого часу (я сподіваюся, на все життя). Удачі вам на цьому шляху.
16. Плануйте заздалегідь
Часто те, що стає проблемою нових вегетаріанців, це те, що, коли вони йдуть кудись, вони не думають, що будуть їсти. Вирушаючи на вечірку або вечерю, хорошою ідеєю може бути набагато, якщо ви приготуєте велике блюдо і принесете його з собою (тільки попередьте господарів заздалегідь). Доля не приведе вас в Макдональдс або навіть до голодування, якщо ви зберете обід або легкі закуски заздалегідь.
17. Готуйте заздалегідь
Ще одна проблема виникає, коли у нас немає вегетаріанської їжі готової до вживання, і тому ми вибираємо те, що простіше (якщо ми не думаємо про те, що їмо або занадто голодні, щоб чекати приготування). Замість цього, ви могли б приготувати велику каструлю вегетаріанського чилі або супу або ще чого-небудь, а зберігали його в холодильнику для того часу, коли ви голодні чи ні часу готувати.
18. Вегетаріанські легкі закуски
Я люблю їсти фрукти і нарізані овочі, але існує і багато інших відмінних закусок. Смажений (або сирої) мигдаль, хусмус (паста з гороху), лаваш або овочі, кукурудзяні чіпси і сальса, боби з низьким рівнем жиру, ягоди з соєвим йогуртом, цільнозерновий хліб, крекери Kashi ... десятки і десятки закусок, якщо ви тільки озирнетеся навколо . Біля вас, у будинку, на роботі і в дорозі.
19. Вегетаріанські ресторани
На острові Гуам тільки один вегетаріанський ресторан і, на жаль, він закривається на ніч і вихідні дні (це Адвентисти Сьомого Дня, відкриті на обід по буднях, і це здорово). Але ви можете жити в районі з десятками відмінних вегетаріанських ресторанів. Дайте їм шанс, щоб вам сподобатися! Ви можете виявити такі прекрасні страви, що будете дякувати вашу щасливу зірку за те, що ви вирішили спробувати вегетаріанство. В іншому випадку, в більшості ресторанів є варіанти вегетаріанських страв, або ж вони можуть приготувати вегетаріанські страви на замовлення.
20. Вегетаріанські напівфабрикати
У відділі заморожених продуктів вашого супермаркету ви зможете знайти багато вегетаріанських продуктів, які можуть бути приготовлені в мікрохвильовій печі. Ви можете взяти деякі з них для проби. Майте на увазі, що, як і більшість напівфабрикатів дорожче, ніж ті продукти, які ви можете приготувати вдома, а також більшість з них не дуже корисні. Але ви можете знайти там і деякі досить корисні продукти. У всякому разі, завжди добре мати пару напівфабрикатів в морозильнику, на всякий випадок.
Переклад статті Лео Бабаути "How to Become a Vegetarian, the Easy Way"
Будемо вдячні, якщо поділіться статтею: