Рішення стати вегетаріанцем дозріло в мені вже досить давно. У якийсь момент є м'ясні та рибні страви мені стало морально некомфортно, а це вже явний дзвіночок - пора щось змінювати.
Не раджу переходити на вегетаріанство, тому що це модно, тобі порадила подруга або хочеться змін в житті. Швидше за все, в такому випадку через місяць-другий ти кинеш цю затію, а організм отримає стрес від різких змін раціону. Кожен вирішується на цей крок зі своїх причин, але головне, щоб ця причина дійсно існувала. Вічні дебати з розряду корисно або не корисно вегетаріанство для організму залишимо лікарям і шанувальникам еристика.
З чого почати?
Так як до свого здоров'я я ставлюся дуже дбайливо, я вирішила не шокувати організм і почала поступово прибирати м'ясо і рибу зі свого меню. Спочатку повністю виключила червоне м'ясо, потім один-два дні на тиждень стала обходитися без звичних м'ясних страв. Не скажу, що така схема працює ідеально, так як всілякі свята і інші події передбачають в основному м'ясну їжу, особливо, якщо ти йдеш в гості. До цього моменту навіть і не звертала уваги, що салати, основні страви, гарніри і часто навіть сніданки містять в собі курку, яловичину або свинину.
Але, все ж, мої старання дали перші результати і без м'яса / риби жити вже було не так страшно, як здавалося спочатку. Згодом кількість безм'ясної страв в моєму раціоні збільшувалася і через пару місяців ми з чоловіком прийняли остаточне рішення, що від м'яса і риби ми відмовляємося. І, на наш подив, процес пройшов дуже просто і спокійно, без слабкості, зривів і снів про ковбасу.
вегетаріанське меню
Наступним етапом стало продумування вегетаріанського меню. Різноманітність в їжі дуже важливо як для нашого організму, так і для смакових відчуттів. Якщо взяти стандартний раціон харчування людини і просто прибрати з нього м'ясо і рибу, нічого доброго не вийде, та й довго на такій дієті не протягнеш.
Тому продумування і спроби готувати різні страви з овочів, круп, бобових, грибів, молочних продуктів і яєць стало веселим і цікавим досвідом. Повністю змінювати раціон досить складно, тому деякі звичні страви я просто трохи трансформувала. Серед них: тушкована картопля з грибами, рис з брокколі і цвітною капустою, паста з грибами, томатами і кабачками, соєве м'ясо, тушкована капуста з квасолею, тости з сиром, грибна лазіння і навіть овочева піца.
Влітку я обожнюю робити різні овочеві рагу і легкі супи, ну і звичайно ж, салатики (як без них можна жити?) Особисто для мене перехід на вегетаріанство став поштовхом пробувати щось нове і експериментувати зі стравами.
Що ще їдять вегетаріанці? Снідаю я вівсянкою з фруктами і ягодами, пластівцями з злаків без цукру з молоком, сиром, йогуртом, омлетом або тостами з сиром і свіжими овочами. Я велика шанувальниця перших страв, тому в нашому сімейному меню завжди присутній борщ або суп з крупами, різними овочами і грибами. Для перекусів замість бутербродів з м'ясом вибираю хумус, різні сорти сиру і свіжі овочі, а також фрукти, батончики зі злаків і горіхи.
Зараз я вже знаю, в яких закладах можна знайти смачні вегетаріанські страви, де готують найапетитніший фалафель, і що овочі на грилі на смак нічим не поступаються м'ясу. Всі мої рідні і друзі знають про такий вибір і перед святами закуповуються грибами, сирами і овочами, за що я їм дуже вдячна =)
Здоров'я і фігура
Вегетаріанцям, як в принципі і всім людям, варто стежити за своїм раціоном, щоб організм отримував необхідну кількість білків, вуглеводів і жирів, а також амінокислот, вітамінів і мікроелементів. Тому я намагаюся, щоб у моєму меню завжди були присутні молочні продукти і яйця, горіхи, бобові, злаки, фрукти і овочі.
На даний момент я півроку не їм м'ясо і рибу. Не скажу, що в моєму самопочутті щось кардинально змінилося. Я, як і раніше, намагаюся вести здоровий спосіб життя і правильно харчуватися, займаюся фітнесом і активно провожу вихідні. Єдине, що змінилося, організм набагато легше сприймає їжу, і тяжкості в животі ніколи не відчувається.
Ходять чутки, що вегетаріанцям набагато легше тримати себе в формі і худнути. Насправді це міф і все залежить від підходу до харчування. Якщо продовжувати наминати булочки, часто є фаст-фуд, жирні страви, тортики і шоколадки - зайві кілограми нікуди не підуть. Тому правильне харчування, регулярні тренування і питний режим - ось він, реальний шлях до успіху!
Всі права на матеріали, розміщені на сайті beauty.ua охороняються відповідно до законодавства України.