Принцип роботи - Мультиварки.
В основі управління процесом приготування страв лежить використання інтелектуального мікропроцесора в завдання якого входить контроль температури всередині приладу, обсягу випаровується рідини, підтримку певного тиску, визначення оптимального часу приготування в залежності від маси завантажуваних продуктів.
Процесорний управління передбачає чергування високого і низького тиску, що називається «щадним режимом». Крім того, клапан не дозволяє повітрю проникати всередину приладу. Таким чином, процесор контролює і створює оптимальні температуру і тиск. Виключається можливість виникнення надлишкової температури. Завдяки цій властивості їжа не втрачає корисних і смакових якостей.
Наприклад, звичайна каструля з кришкою вільно пропускає повітря, а значить відбувається процес окислення. Їжа неминуче втрачає корисні властивості і стає менш поживною.
Крім того, герметичність пристрою не дозволяє рідини кипіти, а значить їжа не піддається механічній дії киплячої води. Продукти зберігають форму. На практиці це видно, коли картопля і м'ясо приходять в готовність одночасно. [2]
Все мультиварки однаково створюють оптимальний «щадний» режим. Такий режим створюється за допомогою підтримки рівня температури, тиску. Все це можливо завдяки енергозберігаючої технології, чаші унікальної форми і індуктивному нагрівача. Індукційний нагрів - це безконтактний спосіб передачі електроенергії в нагріває предмет.
Чаша, в яку закладаються продукти, нагрівається рівномірно, але не за рахунок високої температури. Максимальна температура на старті 120 градусів, при готуванні 80-100 градусів. Індукційний нагрівач нагріває чашу рівномірно по всій поверхні. За рахунок цього заощаджується 30% часу, який витрачається при традиційному способі нагріву посуду на плиті.
Інші особливості - Мультиварки.
Відмінні риси мультиварки - використання спеціальної тефлоновим ємності; вбудований паровий клапан, який регулює тиск пара; влагосборнік.
Багато моделей оснащені системою «м'якого випускання пари» - принцип, знайомий нам з часів скороварок, але більш комфортний і безпечний. Завершивши роботу, мультиварка потроху знижує рівень тиску, випускаючи накопичився пар назовні.
Всі моделі мультіварок оснащені таймером відстрочки старту. Час, на який можна відкласти підготовку, різниться від моделі до моделі, і може доходити до 13 годин.
корпус;
влагосборнік;
Тримач для черпака;
кришка;
Паровий клапан;
Каструля;
Мірна чашка;
черпак;
Контейнер-пароварка;
Мережевий шнур.
Більшість мультіварок мають наступні функції:
Приготування круп Мультиварки.
.
Приготування на пару: блюдо готується на пару без додавання масла і води - у власному соку. Тому виключається можливість появи канцерогенів. Така їжа підходить для дієтичного та дитячого меню.
Випечка- Мультиварки.
Випічка: дозволяє випікати і підсмажувати продукти. За допомогою даного режиму можна спекти піцу, шарлотку, кекси, пиріг (відкритий або закритий). На даному режимі можна підсмажити курку і цілком, і шматочками, можна зробити будь-яку піджарку, підрум'янити вже приготоване на іншому режимі блюдо. Випічка відбувається при температурі 180 градусів.
Молочна каша: створений спеціально для приготування каш. Зручність полягає в тому, що можна з вечора наповнити мультиварку крупою і рідиною, запрограмувати час і на сніданок буде готова класична каша.
Гасіння: за допомогою нього можна приготувати найскладніші страви, що складаються з м'яса, овочів, круп. Важливим є те, що всі ці продукти одночасно прийдуть в готовність. На даному режимі однаково смачно готується холодець, пряжене молоко, суп, овочеве асорті. Продукти не випаровуються, а тужать, зберігають свої смакові якості. Гасіння відбувається при температурі 100-105 градусів.
Плов: головним чином призначений для приготування рису з м'ясом, морепродуктами, овочами. На першому етапі програма «випаровує» рідина з продуктів, на другому етапі - підсушує, підсмажує страву. Таким же чином можна готувати будь-які інші продукти, наприклад, картопля або макарони.
Гречка: дозволяє готувати каші і гарніри їх всіх видів круп, гороху і квасолі. Головний принцип - випаровування рідини, всмоктування. За допомогою регулювання обсягу рідини можна вибирати консистенцію страви.
Відстрочка старту.
Рекомендації - Мультиварки.
вибір мультиварки
Електрична мультиварка дозволяє не тільки варити і тушкувати продукти, вона підходить і для випічки, є моделі з можливістю приготування страв на пару, навіть з можливістю підсмажування.
Усередині мультиварки знаходиться знімна чаша, призначена для закладки продуктів. При виборі зверніть увагу на її обсяг. Він варіюється від моделі до моделі і може становити від 2,5 до 5 літрів. Так що чим більше ви плануєте готувати, тим більший обсяг вам знадобиться. Залежно від кількості членів у родині обсяг мультиварки можна вибрати різний. Обсяг чаші може бути від 3.5 до 4.5 літрів. Мультиварка великого обсягу дозволяє готувати їжу на 10 осіб. Це оптимальний варіант для великої родини чи організації свят.
Зверху чаша закривається щільною кришкою, яка з'єднана з корпусом за допомогою герметичного клапана. Перешкоджаючи потраплянню повітря всередину, клапан підтримує в чаші оптимальні тиск і температуру. Завдяки цьому продукти не окислюються і зберігають всі корисні речовини.
Внутрішнє покриття чаш буває двох видів. Найпопулярнішим і масовим є антипригарне, але в деяких моделях зустрічається також п'ятишарові покриття з мармуровим напиленням. І той, і інший варіанти легко миються і мають високу зносостійкість. Мармурове напилення зводить до мінімуму зусилля по догляду за приладом.
Багато моделей мультіварок оснащені системою «м'якого випускання пари» - принцип, знайомий з часів скороварок, але більш комфортний і безпечний. Завершивши роботу, мультиварка потроху знижує рівень тиску, випускаючи накопичився пар назовні.
Мультиварки цілком можна віднести до складної інтелектуальної електроніці, т. К. Всіма параметрами керує спеціальний мікропроцесор. Програми в мультиварці змінюються за допомогою сенсорного дисплея. На ньому виводиться вся необхідна користувачеві інформація: обрана програма, час приготування їжі, температура і т.д. Слід звернути увагу на подробиця даної інформації, що б необхідні вам дані відображалися на екрані.
Всі моделі мультіварок оснащені таймером відстрочки старту. Закладіть з вечора крупу, визначте час сніданку, і отримаєте вранці смачну кашу. Час, на який можна відкласти підготовку, різниться від моделі до моделі, і може доходити до 13 годин.
Закончівая процес приготування їжі, мультиварка самостійно переходить в режим підігріву їжі. Він може становити до 12 годин.
Вибираючи мультиварку, зверніть увагу на кількість режимів (або програм) готування. Їх число може варіюватися від трьох до восьми. Серед стандартних програм: плов, гречка, молочна каша, випічка, варіння на пару і гасіння. Функціонал кожного режиму, як правило, трохи ширше його назви. Так, наприклад, режим «Плов», призначений в основному для блюд з рису, дозволяє готувати і інші продукти - наприклад, картопля або макарони. А скориставшись режимом «Гречка», можна приготувати кашу або гарнір з будь-якого виду круп. Режим «Молочна каша» дозволяє готувати будь-яку кашу прямо до сніданку, а «Варка на пару» корисна для тих, хто сидить на дієті і батькам маленьких дітей. Як відомо, їжа, приготована на пару, залишається повною вітамінів і легко засвоюється. Режим «Гасіння» - самий багатофункціональний з усіх. Застосовуючи його, можна приготувати страви будь-якої складності з безлічі інгредієнтів, включаючи супи, рагу, холодець і навіть пряжене молоко. Основна перевага цього режиму: всі продукти будуть готові одночасно. У деяких моделей є можливість збільшити час гасіння до 12 годин. Це дуже зручно, якщо виникла необхідність приготувати жорстке м'ясо.
Середня вага мультиварки - близько 3-х кілограмів, місця вона займає небагато. Зовнішній корпус мультіварок виготовляється, як правило, з пластика і неіржавіючої сталі і випускається в різних кольорах і їх поєднаннях - вибір досить великий, щоб можна було вписати відповідну модель в інтер'єр саме вашої кухні.
У комплекті з абсолютною більшістю мультіварок обов'язково йдуть корисні дрібниці: мірні ложечки, стаканчики, черпаки. Незалежно від вибору мультиварки, разом з нею ви обов'язково отримаєте книгу рецептів, в якій міститься докладний опис технології приготування страв. [3]
Потрібно звернути особливу увагу на спосіб кріплення електричного шнура в мультиварці.
. Краще, щоб він був неотсоедіняющімся, щоб не проникала вода. Це допоможе уникнути короткого замикання.
Мультиварка може бути з ручками і без ручок. Мультиварка з ручками більш зручна у використанні, так як її легше переносити з місця на місце. Ручки не нагріваються.
Для тих, кому важко розбиратися в електричних приладах, існує варіант мультиварки з «голосовим гідом». Ця опція спрощує управління і дозволяє уникати помилок.
Початок експлуатації - Мультиварки.
Перед першим використанням видаліть папір, прокладену між каструлею і пластиною нагрівача.
Видаліть поліетиленовий захисний шар з дисплея і інших частин мультиварки.
Промийте компоненти мультиварки.
Не кладіть на кришку ганчіркою.
Не ставте мультиварку в місці впливу прямих сонячних променів.
Чи не замінюйте каструлю іншим контейнером.
Пластина нагрівача і дно каструлі завжди повинні бути сухими і чистими.
Не залишайте черпак або будь-які інші предмети в каструлі.
Після приготування страв зі спеціями і приправами їх необхідно відразу ж перекласти і вимити каструлю.
Не використовуйте каструлю в якості ємності для змішування продуктів.
Не використовуйте металеві предмети під уникнення пошкодження поверхні каструлі.
Чи не стукайте по внутрішній поверхні каструлі і не відтирати її з силою. Чистіть тільки м'якою губкою.
Чи не промивайте крупу в каструлі від мультиварки, щоб не пошкодити її.
Використовуйте тільки мірну чашку додається до мультиварці.
Перед використанням мультиварки витріть зовнішню поверхню і особливо дно каструлі насухо.
Закривайте кришку щільно. Якщо кришка в мультиварці буде закрита нещільно, програма буде працювати неправильно.
Не відкривайте кришку під час роботи мультиварки. Це порушить хід програми.
Уникайте використання мультиварку до мережі, поки не закінчені всі приготування.
Не вмикайте мультиварку без каструлі або з порожньою каструлею.
Не рекомендується використовувати режим Підігрів тривалий час, незважаючи на те що він розрахований більш ніж на 12 годин.
Не користуйтеся режимом Підігріву для розігрівання їжі.
Спорожняйте влагосборнік в міру його наповнення.
Слідкуйте, щоб всі інгредієнти перебували за межею максимуму.
Не залишайте готову страву в мультиварці надовго.
Переваги і недоліки - Мультиварки.
переваги
Безпека.
Автоматизація процесу: немає необхідності контролювати процес приготування.
Їжа зберігає корисні мікроелементи і вітаміни.
Їжа виходить більш корисною за рахунок приготування продуктів з мінімальною кількістю масла.
Деякі моделі не мають зворотного відліку в певних режимах.
Деякі моделі мають обмеження за часом в певних режимах.