Червона риба завжди смачна
Лосось - риба сама по собі шикарна! Її складно зіпсувати при приготування, проте стейк з лосося в процесі смаження може зіпсувати навіть самий хороший любитель готування. Тому таку смакоту краще запікати в духовці. а сам стейк упакувати в фольгу. Ось тоді соковитість, рівномірна термальна обробка продукту забезпечені. Але попередньо сам стейк необхідно добре обробити маринадом. Вигадувати нічого не треба - все вже давно придумано. саме краще, що кухар може дати стейку з лосося, крім помірного соління-перчене, це зрошення лимонним соком. Лимон і риба - єдине ціле.
Я не завжди використовую приправу для риби - все ж вважаю за краще справжній смак червоної риби, а приправи мають властивість його трохи змащувати. Але любителі, звичайно, можуть обмазати стейк спеціями. На цьому все, ніяких додатковий складових, інакше так можна перезавантажити цю самодостатню рибу, що і смаку червоного м'яса потім і не відчуєш. Важливо не передержат стейк в духовці, інакше він буде сухою. Зазвичай півгодини вистачає до повної готовності страви.
Готовий стейк викласти на плоске блюдо, прикрасити зеленню. кріп, петрушка, базилік. В якості підкладки можна використовувати лист салату-буде виглядати дуже гармонійно, та й есться смачно. Якщо вже взагалі задурити із прикрашання такого королівського страви (а лосось - безсумнівно король, сьомга і форель - королеви :), то до стейку можна покласти відварене суцвіття цвітної капусти або брокколі. Можна болгарський перчик підрізати. Ну і зовсім добре - покласти кружок лимона. раптом поїдач захоче посилити смак кислинкою.
Запечний стек з сьомги хороший сам по собі, з овочами. Але якщо одного смакового відчуття риби їдцю мало, то має сенс сваять гарнір. запечена картопля, картопляне пюре або відварний рис. Але я подаю стейк без гарніру - чоловік особливо любить саме такий варіант.
Люблю стейк з лосося / сьомги в місцях громадського харчування. Мені щастило. готують таку річ відмінно! Ніяких асоціацій з підошвою, шматком червоної цегли. Дуже сподобався лососевий стейк в вершково-ікорному соусі з гранатом. Якось пригощалися стейком з лосося, приготованого на грилі - дуже смачно!
Стейк з лосося смачний, корисний (червона риба все ж!) І так апетитний на зовнішній вигляд! Готуйте і їжте на здоров'я!