Стейк з лосося - дуже просте в приготуванні блюдо, але при цьому дуже смачне, ситне і корисне. Вся принадність полягає в тому, що не потрібно витрачати багато часу на попередню оброблення та обробку риби - готові стейки продаються у всіх магазинах. Стейк з лосося можна подавати до звичайного обіду або вечері, а також до святкового столу. Стейк з лосося хороший сам по собі, але ще смачніше запікати його разом з овочами, грибами, сиром і т. Д.
Найпростіший спосіб приготувати стейк з лосося - це замаринувати рибу на півгодини в спеціальному маринаді і запекти у фользі в духовці. Готується лосось дуже швидко - 20-25 хвилин, як правило, досить для того, щоб риба добре запеклася, але залишалася при цьому ніжною і соковитою. Для маринаду можна використовувати оливкову олію, лимонний або апельсиновий сік, гірчицю, соєвий соус, біле вино, кунжут, спеціальну приправу для риби, імбир і т. Д. Якщо часу на Маринівка немає, можна просто натерти стейк сіллю, перцем і приправами, скропити лимонним соком, викласти поверх пару кружечків лимона і гілочки свіжої зелені і загорнути у фольгу.
Стейк з лосося - підготовка продуктів і посуду
Для приготування стейка з лосося знадобиться форма для запікання, миска для приготування соусу або маринаду і ємність для Маринівка риби. У деяких рецептах необхідно додатково обсмажувати гриби або цибуля, тому може також стати в нагоді сковорода. Лосось зазвичай запікають у фользі.
Підготовка продуктів полягає в розморожуванні стейка (якщо риба зберігалася в морозильнику) і приготуванні маринаду. Щоб зробити маринад, потрібно змішати оливкове масло або лимонний сік з сіллю, перцем, приправами для риби, гірчицею і т. Д. Також в маринад часто додають соєвий соус. Можна просто натерти стейк сіллю, перцем і приправами і скропити соком лимона або апельсина. Якщо лосось запікається з овочами або грибами їх також потрібно підготувати. Ріпчасту цибулю можна дрібно нашаткувати і обсмажити з нарізаними шампіньйонами. Помідори зазвичай ріжуть тонкими кружечками і викладають поверх риби.
Стейк з лосося
Стейк з лосося готується дуже просто, і зробити це можна з мінімальної кількості інгредієнтів. Найголовніше - приготувати смачний соус або маринад. За даним рецептом можна приготувати смачний стейк з лосося в медово-лимонному маринаді.
- Стейк з лосося;
- Дві ложки меду;
- Ложка подрібненого кореня імбиру;
- Ложка соєвого соусу;
- Половина лимона;
- Гірчиця;
- Кунжут.
- Змішати мед з лимонним соком, соєвим соусом, подрібненим імбиром, гірчицею і кунжутом.
- Замаринувати в суміші стейк, залишити на годину в холодильнику.
- Підготувати форму для запікання, вистелити її фольгою.
- Покласти на фольгу стейк, краю закрити зверху.
- Запікати в духовці півгодини: 10 хвилин в фользі, решту часу - з розкритою фольгою.
Стейк з лосося з картоплею
Дуже простий рецепт, який можна взяти на замітку як для приготування звичайного обіду, так і для святкового застілля. Лосось готується в фользі, а разом з ним відразу і гарнір. Виходить смачне, ситне і корисне блюдо.
- Стейк з лосося;
- Кілька картоплин;
- Суміш приправ для риби;
- сіль;
- лимон;
- Свіжа петрушка;
- кріп;
- Приправа для картоплі.
- Форму для випічки вистелити фольгою.
- Картоплю почистити, вимити, нарізати кружечками товщиною в 1,5 см.
- Викласти картоплю рівномірним шаром, посолити за смаком, приправити спеціальними спеціями для картоплі.
- Стейк з лосося натерти сіллю і приправами для риби.
- Викласти на картоплю.
- Поверх риби покласти 2-3 скибочки лимона і кілька гілочок свіжої зелені.
- Закрити верх фольгою, зробити кілька дірочок.
- Запікати лосось 20-30 хвилин.
Стейк з лосося з грибами і овочами
Чудовий рецепт стейка з лосося з овочами. Таке блюдо можна сміливо подавати до будь-якого святкового столу - гості будуть в захваті! Крім того, це не тільки смачне, але дуже корисне блюдо.
- Свіжі печериці - 120 г;
- цибулина;
- Твердий сир - 80 г;
- приправи;
- Лимонний сік;
- Свіжа зелень;
- помідор;
- Стейк з лосося.
- Лосось скроплюємо лимонним соком, натираємо сіллю і перцем, залишаємо маринуватися.
- Ріпчасту цибулю шаткуємо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору на олії.
- Печериці промиваємо, ріжемо шматочками і викладаємо до цибулі.
- Солимо і обсмажуємо разом ще деякий час.
- Помідор нарізаємо кружальцями, сир тремо на крупній тертці.
- Вистилаємо фольгою форму для запікання, зверху викладаємо лосось.
- Викладаємо на рибу помідори, потім обсмажені гриби.
- Посипаємо все сиром.
- Фольгу загортаємо, відправляємо рибу в духовку. Запікаємо 25 хвилин.
Стейк з лосося з брокколі
Ще один рецепт смачного і корисного страви, а саме - стейка з лосося з брокколі. Таке блюдо можна готувати як і в звичайні будні дні, так і до святкової вечері.
- Стейк з лосося;
- лимон;
- Ложка оливкової олії;
- Брокколі - 320 г;
- сіль;
- Чорний перець;
- Приправи для риби.
- Натираємо стейк сіллю, перцем і приправами для риби, скроплюємо лимонним соком.
- Розігріваємо сковороду з оливковою олією, обсмажуємо на ній стейк з одного боку.
- Це потрібно для того, щоб риба вийшла підсмаженої зверху і соковитою всередині.
- Як тільки одна сторона підрум'яниться, перекладаємо рибу на фольгу.
- Поверх лосося можна покласти пару кружечків лимона.
- Поруч з лососем викладаємо злегка проварені в солоній воді суцвіття брокколі.
- Фольгу загортаємо, відправляємо рибу в духовку.
- Готуватися стейк буде недовго - всього 8-9 хвилин.
- Подаємо лосось рум'яної стороною вгору, прикрашаємо при подачі лимоном і свіжою зеленню.
Стейк з лосося в помаранчевій глазурі
Дуже простий рецепт стейка з лосося. Тут використовується мінімум інгредієнтів, але результат перевершує всі очікування. Риба, запечена в ароматної помаранчевій глазурі, виходить дуже смачною і апетитною.
- Стейк з лосося;
- 2-3 ложки оливкової олії;
- Апельсиновий сік;
- Перець чорний.
- Змішуємо в мисці оливкова олія, трохи свіжого апельсинового соку і чорний мелений перець.
- В отриманій суміші маринуємо рибу, залишаємо на півгодини.
- Обсмажуємо стейк з двох сторін до рум'яної скоринки або запікаємо в духовці.
Стейк з лосося з пікантним соусом на сковороді
- стейк з лосося - 4-5 шт .;
- лимон - 2 шт .;
- оливкова олія - для обсмажування;
- суміш італійських трав - 1 щіпка;
- мелений білий перець - за смаком;
- сметана - 2 ст. л .;
- соєвий соус - 1 ст. л .;
- каррі - 1 щіпка;
- сіль за смаком.
- Ретельно промийте стейки під проточною холодною водою, зріжте все непотрібне і викладіть в ємність. В окрему миску відіжміть своїми руками лимонний сік, змішайте з оливковою олією, сумішшю трав, меленим перцем і сіллю.
- Отриманим маринадом змастити гарненько кожен стейк і залиште в холодильнику на пару годин. За цей час можна приготувати соус для лосося. З'єднайте в глибокій мисці сметану з соєвим соусом і каррі.
- Тепер нагрійте сильно сковороду з оливковою олією і викладіть стейки. Спочатку на сильному вогні обсмажте стейки з кожного боку по одній хвилині. Потім зменшіть вогонь і готуйте ще по п'ять хвилин на кожній стороні.
- Подавайте стейки на листках салату і з часточками лимона, полив приготованим пікантним соусом.
Стейк з лосося з овочами на сковороді
- стейк лосося - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- чорний перець - за смаком;
- сіль за смаком.
- Обполосніть стейки і обсушити на серветках. Натріть сіллю, перцем і збризніть соком одного лимона. Викладіть стейки в розпечене рослинна олія і обсмажте з одного боку протягом п'яти хвилин.
- Далі переверніть стейк на іншу сторону. Зверху рівномірно розподіліть ріпчасту цибулю нарізану кільцями, далі морква тонкими кільцями, потім кільцями помідори і кружечками солодкий перець.
- Зверху, овочі присолите і накрийте кришкою. Готуйте страву протягом 40 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді з розсипчастим рисом.
Стейк з лосося з яблучним соусом на сковороді
- стейк з лосося - 5-6 шт .;
- вершкове масло - 3 ст. л .;
- лимон - 1 шт .;
- яблука - 2 шт .;
- морська сіль - 1 ч. л .;
- мелений чорний перець - 1 щіпка;
- кріп - 1 пучок;
- цибуля-порей - біла частина.
- Обполосніть лимон, зніміть цедру і змішайте з меленим чорним перцем і морською сіллю. Залишити просочитися.
- Тепер обполосніть стейки і обсушити, натріть морською сіллю. Кріп подрібніть, обполосніть яблука і наріжте маленькими квадратиками. Наріжте дрібно цибулю-порей.
- Далі в сотейнику розтопіть вершкове масло і додайте яблука з цибулею, пропассеруйте близько п'яти хвилин. Всипте суміш з морської солі і цедри, зніміть з вогню і додайте подрібнений кріп.
- На розпеченій сковороді з оливковою олією обсмажте стейки протягом п'яти хвилин з кожного боку. Перекладіть стейки на блюдо і на тій же сковороді обсмажте кілька часточок лимона. Приблизно по дві хвилини.
- Подавайте стейки з лосося на листі салату, прикрасивши дольками лимона і з яблучним соусом.
Приємного вам апетиту.
лососевий стейк
- зелені петрушки - 20 г;
- кріп - 50 г;
- кінза - 50 г;
- цибуля зелена - 50
- цибуля - 1 шт. ;
- перець чилі - 5 г;
- оливки без кісточок - 100 г;
- сік пів лимона
- оливкова олія - 100 г;
- часник - 7 г
- червоний солодкий перець - 2 шт. ;
- сіль за смаком ;
- перець духмяний мелений - за смаком.
- Всі приправи збити в блендері, отримаємо соус Чемчурі.
- Стейк сьомги поперчити посолити. змастити пензликом стейк оливковою олією, обсмажити на розпеченій гриль сковороді по 3 хвилини з кожного боку постійно змащувати пензликом оливковою олією щоб рибка небила сухий.
- До стейку подати соус і (всі трави окремо гості виберуть за смаком) Приємного апетиту.
Стейк з лосося на сковороді з пікантним соусом
- 4-5 стейків з лосося;
- 2 лимона;
- оливкова олія для обсмажування;
- щіпка суміші з італійських трав;
- мелений білий перець (за смаком);
- 2 ст.л. сметани;
- 1 ст.л. соєвого соусу;
- щіпка каррі;
- сіль за смаком).
- Ретельно промиємо стейки, зріжемо все непотрібне і покладемо рибу в ємність. В іншу миску отожмём лимонний сік, додамо оливкова олія, суміш з трав, мелений перець і сіль.
- Отриманим маринадом ретельно повапниш кожен стейк і залишимо в холодильнику на кілька годин. Поки риба «прохолоджується», приступимо до приготування соусу. Для цього з'єднаємо в глибокій мисці сметану з соєвим соусом і каррі.
- Сильно нагріємо сковороду, додамо трохи оливкового масла і викладемо на неї стейки. На сильному вогні обсмажуємо рибу, по 45 секунд з кожної сторони.
- Подаємо стейк на листі салату з часточками лимона, попередньо полив соусом.
Стейк з лосося на сковороді з яблучним соусом
- 5-6 стейків з лосося;
- 3 ст.л. вершкового масла;
- 1 лимон;
- 2 яблука;
- 1 ч.л. морської солі;
- щіпка меленого чорного перцю;
- пучок кропу;
- цибуля-порей (біла частина).
- Помийте лимон, зніміть цедру і перемішайте її з сіллю і меленим чорним перцем. Дайте отриманої суміші просочитися.
- Промийте та висушіть стейки, натріть морською сіллю. Лук-порей і кріп подрібніть. Яблука порубати на дрібні кубики.
- Вершкове масло розтопіть на паровій бані, і додайте цибулю з яблуками. Обсмажте все близько 5 хвилин, а потім додайте суміш з цедри і морської солі. Зніміть з вогню і додайте кріп.
- Протягом 4 хвилин обсмажте стейки з двох сторін в оливковій олії на розпеченій сковороді, по 2 хвилини з кожного боку. Потім перекладіть рибу на тарілку і на цій же сковороді обсмажте кілька лимонних часточок протягом однієї хвилини.
- Стейки з лосося слід подавати на листках салату. Не забудьте прикрасити блюдо лимонними часточками і додати яблучний соус.
Приготувати стейк з лосося на сковороді вдома - зовсім не складне завдання. Ви можете придумати власний «фірмовий» рецепт, адже кулінарія - це полігон для різних експериментів.
Стейк лосося на сковороді
- Лосось - 150 гр;
- Лимон - половина;
- Соняшникова олія;
- кріп;
- сіль;
Приготування стейка з лосося на сковороді:
Стейк з лосося - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- запікання в духовці у фользі - найкращий спосіб приготування стейка. Це дозволяє зберегти всі поживні речовини продуктів, а сама риба виходить при цьому дуже ніжною і соковитою;
- щоб стейк вийшов з рум'яною хрусткою скоринкою, можна попередньо обсмажити його з одного боку на сковороді. Час запікання в духовці при цьому значно скорочується;
- можна також половину часу запікати рибу в закритій фользі, а решту часу - у відкритій. Так стейк вийде трохи рум'яні;
- в фользі потрібно зробити кілька отворів, щоб в процесі запікання міг виходити пар;
- стейк з лосося можна приготувати і без фольги. Для цього шматки риби натираються сіллю і перцем, збризкують соком і обвалюються в борошні. Лосось потрібно обсмажити в двох боків до золотистої скоринки на сковороді, після чого помістити в духовку запікатися;
- при обсмажуванні стейка на сковороді переважно використовувати посуд з антипригарним покриттям.