03.04.16 в 15: 37Владімір Зуйков
Так ось, був час, коли я недооцінював одне дуже солодке рослина - стевію. А даремно! Хто не знає, стевія - замінник цукру, природний і натуральний продукт. І зараз я дам вам інформацію про користь цієї медової трави і її правильному застосуванні в їжу.
Що таке трава стевія?
Стевія - це багаторічна трав'яниста рослина висотою до 80 см, яке використовується парагвайськими індіанцями ще з давніх часів. Зараз її вирощують в Криму (зростає мало не під ногами), Японії, Бразилії, США і навіть Китаї. Існує більше сотні різновидів, але нас цікавить лише одна - стевія медова.
У їжу вживають листя стевії, які в десятки разів солодше рафінованого цукру. Тому рослина також має другу назву - медова трава. Смак приємний - солодкий з легкою гіркуватістю. На фото ви бачите як вона виглядає:
Хімічний склад стевії. Містить дуже багато корисних речовин (близько 50), завдяки чому вона і володіє величезною кількістю корисних властивостей.
Але найголовніша фішка в стевіозіда - складній молекулі в складі трави. Саме так вона більш ніж в 300 разів солодше сахарози. Вражає, чи не так? Застосовуючи стевію ви отримаєте солодкий смак, але при цьому без шкоди для здоров'я.
Єдине, потрібно бути обережним людям, у яких непереносимість рослини, а також вагітним і в період годування дитини грудьми. Друзі, ну і звичайно ж не обжиратися подсластителем, щоб не викликати у себе побічні ефекти.
Корисні властивості стевії і застосування
Медова кримська трава - відмінний цукрозамінник. Вона допомагає швидше перемогти тягу до солодкого і зривів і при цьому не шкодить здоров'ю. Крім того, цей продукт корисний для здоров'я людини. Листя стевії мають лікувальні властивості.
1. Знижує рівень цукру в крові у людей які страждають на діабет. У той же час, у людей здорових рівень цукру в крові не знижується від її вживання.
2. Вбиває шкідливих мікробів і допомагає при кандидозі. Завдяки багатому складу стевія допомагає організму підтримувати імунітет. боротися з вірусом герпесу, кандидами, кишкової трихомонадой і безліччю грибкових захворювань людини.
Також, як варіант, під час сезону простудних захворювань (кінець осені, зима, початок весни) для профілактики дуже допомагає чай з стевії медової. Спробуйте, хороший засіб.
3. Покращує травлення. Чай із стевії допомагає при ізгоге (знижує кислотність), при сильному газоутворення в кишечнику, порушеннях функцій печінки. У народній медицині про це знають і активно застосовують траву для лікування і профілактики.
4. Знижує підвищений тиск. Стевіозиди виводять з організму зайву воду і знижують високий артеріальний тиск. Крім того, при тривалому вживанні стевії, вона зміцнюється серце. налагоджується робота серцево-судинної системи.
5. Допомагає при ожирінні. Показана людям із зайвою вагою оскільки некалорійна і нормалізує метаболізм і вуглеводний обмін в організмі. Ось саме з цієї причини трава стевії входить до складу багатьох дієт і добавок для схуднення.
6. Надає тонізуючу дію на організм. Тобто стевія непогано так допомагає впорається з втомою, підвищує показники м'язів (силові і динамічні). Вона сприяє більш швидкому відновленню для спортсменів, а також людям з важкою фізичною розумовою працею.
7. Використовується для краси шкіри. Водний настій на основі стевії хороший проти запалень на шкірі, вугрових висипаннях, а також просто для зняття втоми і пом'якшення шкіри. Вмивайтеся вранці такою водою і ви заміните ефект вже через тиждень-два.
Як вживати стевію?
У кулінарії стевію використовують для різних страв в свіжому вигляді або у вигляді сушеного листя (цілих або перемелених) замість цукру. Вона майже не втрачає своїх властивостей навіть при тепловій обробці (наприклад, у випічці).
Але я рекомендую її вживати тільки в сирому вигляді будь-якій людині, незалежно від того, сироїд він чи ні. Наприклад, можна додавати як подстастітель в трав'яний чай. Як вам такий варіант?
Змолоту траву можна використовувати як звичайний цукор для сироедческіх і традиційних страв. Тільки тут є 1 момент: її потрібно класти в десятки разів менше, ніж цукру, тому що вона дуже солодка, я б навіть сказав нудотно.
Стевія для сироїда
Багато сироїди на початковому етапі не можуть відмовитися від солодкого. Пелагія недавно вже писала ось тут. що з цим робити. Так ось, друзі, стевія може також допомогти вам отримувати солодкий смак страв з користю для організму.
Медова трава допоможе швидше відвикнути від цукру і страв з його присутністю (солодка випічка, печива, цукерки тощо). Адже рафінований цукор діє як наркотик, викликаючи сильну залежність і отупленіе усвідомленості.
Цукор можна замінювати способами, про які писала Пелагія. Але якщо потрібно зробити саме саму страву солодким, то в цьому допоможе мелений порошок стевії, який слід додавати в їжу як звичайний цукор.
Однак пам'ятайте, що всього 50 грам листа стевії по солодощі - це все одно що 1 кг бурякового цукру.
Ще хочу звернути вашу увагу на те, що рослина можна посадити будинку і потім "стригти" урожай. Звичайно, воно вимагає догляду, але зате у вас вдома буде свій чагарник. Ми теж плануємо посадити її у себе в найближчим часом.
Де можна купити стевію?
Стевія не особливо популярний продукт, тому купити її досить важко. У цьому питанні на допомогу приходять можливості інтернету. Купити цільні листя стевії і мелену траву можна в магазині живих продуктів.
Зазначу, що часто стевію можна зустріти у вигляді таблеток. Друзі, в такому вигляді вона не дуже придатна в їжу, адже туди могли напхати що завгодно. Краще брати цільні листя або вже змолоти, якщо самому лінь змолоти їх в домашніх умовах.