Ніхто не сперечатиметься, що застілля - це одне з найважливіших складових будь-якого свята. Тому, накриваючи стіл на весілля, страви підбирають з особливою ретельністю: все повинно бути смачно приготовлено, красиво оформлено і сподобатися всім гостям!
Традиційне застілля на весілля
Це, напевно, найпоширеніший в наших широтах варіант весільного банкету. Класичний банкет з великим вибором страв, виставлених прямо на столі, бере свої витоки з давніх часів: в древньої Русі такі розкішні весільні бенкети були ознакою успішності і багатства батьків молодят. У наш час такий банкет частіше проводиться вдома, в колі друзів і близьких родичів, проте нерідко цим традиційним способом накривають стіл і в орендованому ресторані.
При виборі такого виду весільного банкету потрібно звернути увагу на кількість страв і їх різноманітність. Врахуйте побажання запрошених гостей: на столі обов'язково повинні бути м'ясні та рибні страви, навіть якщо ви самі не станете їх є! З необхідного також можна відзначити весільний торт, різноманітні напої, гарнір і, звичайно ж, салати. Салати - це головна частина будь-якого традиційного російського застілля! Рецепти таких страв у великій кількості можна знайти в інтернеті, в кулінарних книгах або дізнатися у старших родичів. Різноманітний вибір салатів - ключ до успішного проведення застілля.
Окремим питанням буде, як прикрасити святковий стіл для проведення такого бенкету. Крім апетитних і красиво оформлених страв, на столі повинна бути красива святкова скатертина, а також квіти - символ любові і благополуччя на весільному торжестві.
Крім весілля, таке застілля часто влаштовується на річницю, на новий рік, дні народження та інші свята, що відзначаються в вузькому колі сім'ї і друзів.
Фуршетний стіл на весілля
Цей вид банкету добре підійде молодятам, які хочуть провести своє весілля активно, в русі, з цікавими конкурсами і живою музикою, не бажаючи весь день провести за столами. Крім того, шведський стіл допомагає здорово заощадити на бенкеті, при цьому не залишаючи гостей зовсім вже голодними!
Звичайно, на фуршетном столі не подаються гарячі страви, тому любителі поїсти на святах навряд чи оцінять ваш креативний підхід. Зате такий стіл може надати різні цікаві закуски, нарізки, напої і салати. І це далеко не весь список!
На фуршетном столі в обов'язковому порядку повинні бути тарілки з фруктами для ваших гостей. Не забудьте також про солодощі: подайте торт, рулети, шоколад або навіть смачні булочки, головне, щоб солодкі страви були! Зробіть кілька незвичайних або навпаки, традиційних закусок: канапе, фаршировані помідори або перці, тарталетки і різні міні-бутерброди на шпажках. Доповніть цей список сирної і м'ясною нарізкою, поставте поблизу стіл з напоями - і фуршетний банкет на весілля готовий!
Такий вид банкету підходить для недовгих святкувань з невеликою кількістю гостей - для того, щоб прогодувати понад сотню запрошених людей протягом усього вечора, його просто не вистачить. Звичайно, можна виставити більше фуршетних столів - але навіщо так заморочуватися, якщо можна зробити простіше?
Банкет з обслуговуванням на весілля
Такий варіант підійде для пишного і розкішного торжества з великою кількістю гостей, кожному з яких необхідно постаратися догодити. І традиційне застілля, і шведські столи відрізняються від цього варіанту обмеженою кількістю страв: в тому випадку, коли ваше весілля збирається відвідати більше сотні людей, враховувати смакові уподобання кожного стає важко. І тут на допомогу приходять меню і офіціанти!
Звичайно, цей варіант банкету зовсім не підійде небагатим молодим сім'ям, адже коштувати він буде набагато більше попередніх видів. Але і якість обслуговування тут абсолютно іншого рівня - замість того, щоб переживати про те, чи вистачить на всіх гостей страв і чи не залишиться хтось незадоволений скромним вибором, можна просто орендувати ресторан разом з офіціантами і кухарями, і ні про що більше не переживати.
Вибір страв при проведенні такого банкету найчастіше обмежений меню вибраного ресторану, в яке вносяться невеликі і не дуже доповнення начебто цікавих тематичних закусок і весільних солодощів. Відмінним варіантом буде доповнити банкет з обслуговуванням декількома фуршетних столів: таким чином, гості зможуть брати там напої, закуски і випічку, а гарячі страви стануть замовляти в офіціанта. Це дуже зручний варіант!
Такий вид банкету ідеальний, якщо ви хочете провести велике свято, яке надовго всім запам'ятається, з величезною кількістю гостей і довгими посиденьками. Ваші гості напевно оцінять такий варіант гідно!
Як бачите, існує кілька варіантів проведення весільного банкету. І кожен з них має обов'язковий список страв, яким не варто нехтувати!
