Ідеальне весілля і любов на віки - ці поняття сплелися воєдино і в розумі закоханих і їх майбутніх гостей. Саме тому сценарій весільного заходу планується завчасно, здійснюються розрахунки, формуються плани, а значить і стиль.
Варто зауважити, що загальний стиль весільної вечірки або торжества (що кому ближче) на пряму залежить від стилю їжі. Стиль їжі? Нічого дивного! Як, де, а головне що буде подано в гастрономічному сенсі, визначить сутність заходи в цілому, оскільки в усі часи їжа носила сакральний характер, а весілля приймала той чи інший національний вид і стиль в залежності від манери планування меню.
Англійці готують дивний пудинг з сала, хлібних крихт, борошна, родзинок, цукру, яєць і прянощів, а перед подачею його поливають ромом, підпалюють і палаючим ставлять на стіл (герой той, хто покуштує!). В Аргентині радують весільними листкові пиріжки, а на Барбадосі можна долучитися до незвичайного «чорному пирога» із сухофруктів. Його готують заздалегідь: родзинки і чорнослив відмочують в ромі близько року. На Бермудах весільний пиріг прийнято прикрашати невеликим живим деревцем. А місцеві жителі Греції на весілля готують традиційні м'ясні голубці з рисом в капустяних або виноградному листі. І, мабуть, оригінальніше інших Бедуінсткіе племена. які пропонують до застілля цілком фаршированого верблюда! В якості начинки, виступає своєрідна кулінарна «матрьошка»: курка на початку фарширується яйцями, потім такими курками фаршируються ягнята, і тільки ягнятами наповнюють верблюда. Думаєте смачно?
Весільний стіл, як і наряд нареченої повинен бути не тільки чарівним, але і природним для майбутніх молодят. Важливо, щоб він відображав їх смаки, кулінарні та культурні переваги. Влаштувати весілля мрії можна в будь-якому національному стилі і в цьому вам допоможуть міні-розповіді кращих фахівців в області національної гастрономії Італії і Франції, Німеччини та Іспанії і. зрозуміло, Білорусі.
Отже, спробуємо накидати кулінарні ескізи вашої майбутньої весілля в стилі ...
Не можу сказати, що французьке весільне меню має суттєві відмінності від інших європейських країн. Як правило, банкет починається з аперитивів, в їх ролі можуть виступити всілякі канапе, наприклад з чорною ікрою або фуа-гра. Так само актуальні численні свіжоспечені хлібці з сюрпризом, наприклад, у вигляді равлика захованої всередині. Актуальні й солодкі аперитиви: мигдаль в шоколадній глазурі, солодкі канапе. З великих страв затребувані стейки з картоплею, томатами, кус-кус з овочами, лосось в різних варіаціях. Якщо ж говорити про тортах, то особливо популярні вершкові з полуницею, заварні з кремом та карамеллю. Як правило, вони багатоярусні на різних підставках. У моді торти складаються з двох смакових частин. Якщо резюмувати, то можна виділити головну французьку тенденцію організації, впринципі будь-якого банкету - це мініатюризація страв.
Весільне меню Німеччини залежить від того, в якому регіоні проходить торжество. Спільними ж для всіх стравами є весільний суп, який готується на основі курячого бульйону з додаванням локшини і грудинки. Свинячі ніжки у всіх видах - невід'ємна частина весільного банкету Німеччини. Так само актуальні і традиційні торти, які випікають з картоплі або горохової муки, на смак вони слідкувати-солені.
Іспанія дуже релігійна країна, в першу чергу весілля для іспанців - це духовний обряд, а тільки потім банкет. Зрозуміло, жодна іспанська весілля не зможе обійтися без «Сангрії» і пуншу, а так само паельї, яка, до слова є не тільки повсякденним, але і урочистим стравою, яке об'єднує всіх гостей за загальним розмовою, загальним смаком. Сучасна іспанська весілля відходить від традиційного застілля і наближається до варіанту «Шведського столу». У нашому ресторані ми із задоволенням допоможемо наділити весілля іспанським колоритом: унікальною кухнею, танцями і музикою.
Для Італії характерний фуршетний підхід до планування весільного банкету і закуски в стилі Singer-foods (пальчикові закуски). Зрозуміло, лідируючі позиції в сенсі закусок грають сири, страви середземноморської кухні, риба. Для жителів Італії цінно живе спілкування в будь-яких умовах, на кожному заході.
Білоруська національна традиція весільного банкету пов'язана в першу чергу з м'ясними, ваговими стравами, такими як кумпячок або запеченими реберцями, свинячий ретельно промаринуватися рулькой. Саме їх наші предки вважали святковими. Зрозуміло, особливе місце на столі займала картопля в різних формах, ну і звичайно ж соління й маринади! Коли ми організуємо, весільний банкет в кафе, то завжди намагаємося максимально наблизитися до наших витоками: офіціант зустрічає гостей в національному вбранні з особливою дерев'яною дощечкою в руках, на якій перебуває 10 чарок з горілкою і закуска: соління маринади і копченості.
Якою буде ваша весілля, меню найголовнішого свята? По-французьки витонченою, зрозумілою по-білоруськи, ситної по-німецьки, пристрасної по-іспанськи або гарячої по-італійськи ... вона може бути будь-який, при цьому не важливо де ви живете в Мінську або в Сморгоні, в Бобруйську або в Гродно ...
Пам'ятайте, що дуже багато що вирішує творчо створене меню ...
- Майстер-клас з приготування іспанської паельї
- Медальйон зі свинини фламбе
- У чому секрет вишуканою французької кухні?
Якщо ви помітили помилку в тексті, будь ласка, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter