Основоположник вітчизняної біохімії А. Я. Данилевський в кінці минулого століття прийшов до висновку, що однією з причин людської дратівливості і поганого настрою може бути систематичне вживання в їжу м'яса. Свою точку зору він обгрунтовував результатами порівняльного обстеження мисливських племен, що харчуються здебільшого м'ясом, і племен вегетаріанських. І в цьому немає нічого дивного тому, що основним токсичним продуктом, яким насичується організм при надмірному споживанні м'ясної їжі, є сечова кислота. У сечі м'ясоїдів її міститься в 5 разів більше, ніж в сечі вегетаріанців. Її негативний вплив на центральну нервову систему довів в своїх дослідах І. П. Павлов, зшиваючи собакам ворітну вену з нижньою порожнистою веною. В результаті цієї операції сечова кислота перестала знешкоджуватися печінкою, і собаки під впливом її надлишку в крові стали злими і дратівливими, але інстинктивно знайшли вихід з положення, переставши їсти м'ясо.
Крім усього вищесказаного, не завадило б задуматися над тим, що разом з м'ясом в організм можуть потрапити і хімікати,
застосовувані в сільському господарстві для боротьби з шкідливими комахами. Травоїдним тваринам доводиться пропускати через свій шлунок сотні тонн рослинної сировини, і отрути, що не мають ні кольору, ні запаху, ні смаку, накопичуються в їхніх тканинах з місяця в місяць, з року в рік.
Досить сказати, що ДДТ та інші хлорорганічні пестициди знаходять при патологоанатомічних розтинів в жировій тканині у людей, які ніколи за життя не контактували з цими речовинами, але просто їли м'ясо.
Про те, яке поширення в даний час отримали отрутохімікати, свідчить і факт виявлення вченими пестицидів в жирі кого б ви думали? Пінгвінів Антарктики! Ареал поширення їх, як відомо, вельми далекий від "цивілізованих" земель.
Але особливо шкідливо для здоров'я людини смажене м'ясо, так як в процесі смаження в ньому утворюються нітрозаміни, що мають канцерогенні властивості. Те ж саме відбувається при копченні. Тому рак шлунка найбільше до недавнього часу був поширений серед японців, в раціоні яких переважала копчена риба. Зараз завдяки науково обгрунтованого харчування і правильного способу життя японці за тривалістю життя висунулися на перше місце.
Надмірна прихильність до м'яса веде до передчасного статевого дозрівання у дітей. При цьому є дані, що з віком статева потенція зникає у м'ясоїдів раніше, ніж у вегетаріанців.
А ось більш ніж пікантні відомості, почерпнуті з книги К. Моесь-Оскрагелло "Природна їжа людини". В кінці позаминулого століття канібали, чи то пак людожери з острова Суматра, вважали м'ясо своїх сусідів-вегетаріанців приємним на смак і запах, тоді як м'ясо англійських матросів, яких вони теж при нагоді з'їдали, було гірке і несмачне, та й до того ж швидко псувалося . Оскрагелло пояснює це тим, що далекі від ідей вегетаріанства матроси-європейці харчувалися майже як хижаки, з тією лише різницею, що запивали м'ясо ромом.