Сіль, перець (за смаком)
Молода картопля попередньо відварити до напівготовності. Баранину обробити невеликими кубиками і добре промити. Цибулю порізати соломкою, баклажани нарізати вздовж і залишити на час в стороні, таким же способом нарізати болгарський перець, очистити від насіння, трохи посолити.
У сковорідку викласти курдюк, нарізаний пластинками. Курдюк трохи розтопити і відправити в цю ж сковороду баранину. На маленькому вогні дати потомитися і випаруватися вологи. Коли курдюк і баранина будуть готові і трохи підсмажаться, можна додавати овочі: гриби, картоплю і ріпчасту цибулю. Всі разом обсмажити протягом пари хвилин, як тільки овочі трохи підрум'яняться, додаємо оброблені навпіл помідори черрі.
В окремо розігріту сковорідку кладемо трохи солі і обсмажуємо овочі: баклажани, солодкий і гострий перець. Як тільки овочі трохи підрум'яняться з двох сторін, то вони готові. М'ясо і овочі перекладаємо в залізний садж і прикрашаємо свіжим базиліком або будь-який інший зеленню. Страва готова, смачного!
Салат «Шпинат по-східному»
Шпинат - 1 кг
Волоський горіх - 100 гр. для прикрас
Замочити в теплій воді чорнослив, щоб він злегка розм'як. Відварити курячу грудку і яйця, дати трохи охолонути, а після нарізати їх соломкою. Також нарізати соломкою очищені від шкірки огірки і чорнослив (чорнослив попередньо відокремити від кісток).
Для приготування мацоні вам знадобиться 6% пастеризоване молоко, якщо молоко покупне, то кип'ятити його не треба. Молоко розігріти до 50-60 градусів, щоб воно було теплої консистенції. Додати в гаряче молоко закваску, можна використовувати і саме мацоні. Якщо у вас його немає, возьіте жирний кефір або кисле сметану. Перемішайте приготовлену суміш з молоком, розлийте по формах (для формочок добре підійдуть глиняні або скляні баночки), укутайте посудину з сумішшю в теплу ковдру і приберіть в тепле місце на 2-3 години. Чи не збовтувати і не чіпайте суміш для мацоні. Коли маса згорнеться, можна прибрати в холодильник і дати йому повністю охолонути протягом 2-3 годин.