Страви з кабачків - смачні рецепти з фото і відео

Проста запіканка з кабачків з сиром

1кг кабачків
2 цибулини (у мене 3 цибулини, т. К. Вони маленькі)
6 яєць
250 г нежирної сметани або йогурту
100 г тертого твердого сиру
2 ст. л. рослинного масла
чорний мелений перець
сіль

1. Кабачки вимити і нарізати невеликими кубиками. Молоді кабачки з тонкою шкіркою можна не чистити, але зі старих кабачків її потрібно видалити.
2. На миску помістити друшляк, скласти в нього кабачки, присипати сіль, перемішати і залишити приблизно на 10 хвилин.
3. Розігріти в сковороді 1 ст. л. рослинного масла і обсмажити нарізану цибулю до прозорості. У мисці збити міксером яйця і сметану. Додати до сметанно-яєчної суміші тертий на дрібній тертці сир і перемішати все добре.
4. Кабачки ретельно віджати руками і перекласти їх в миску. Додати до них обсмажену цибулю, сметанно-сирну суміш, приправити сіллю і чорним меленим перцем за смаком.
5. Перемішати. Форму для випічки змастити олією, викласти в неї приготовану суміш, розрівняти.
6. Запікати в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хв. (В залежності від вашої духовки) до золотистої скоринки.

Цікаве з мережі

кабачки (середні) - 4 шт.
помідори - 500 г
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
рослинне масло - 1 склянку
сіль, перець - за смаком
зелень, часник - за смаком

Лук і помідори дрібно нарізати і обсмажити.
Кабачки очистити, видалити насіння і запекти в духовці до м'якості, потім розім'яти (зручніше зробити це в блендері). М'якоть кабачка викласти в каструлю, додати помідори, цибулю, рослинне масло, сіль.
Гасити на слабкому вогні, помішуючи. Ікра повинна увариться до жовто-золотистого кольору. За 10 хв. до готовності додати подрібнену зелень і роздавлений часник.

Смачний суп з кабачків на м'ясному бульйоні

м'ясний бульйон (я робила на бульйоні з яловичої кістки, але можна на будь-якому іншому, навіть на овочевому)
помідори
кабачки
картопля
зелень
морква
болгарський перець (різних кольорів)
цибуля
зелений горошок в баночці
сіль перець

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, картопля і кабачки нарізати кубиками, помідори очистити від шкірки і теж нарізати кубиками, перець нарізати тонкою соломкою.

Картопля закинути в киплячий бульйон.

Цибулю і моркву обсмажити в олії до золотистого кольору, додати в суп.

Кабачки трохи обсмажити, додати помідори і болгарський перець і тушкувати хвилин 5, закинути в суп.

Варити до повної готовності картоплі.

Поперчити, посолити, додати горошок і зелень і варити 5 хвилин.

Подавати зі сметаною.

Швидке блюдо запіканка з куркою, кабачками і грибами

на 100 г 169 ккал

курка варена - 500г;
кабачок - 300г;
гриби сушені (краще білі) - 150г;

масло вершкове - 2 ст. л. ;
борошно - 1 ст. л. ;
бульйон курячий - 1 стакан;
вершки (20%) - 4-5 ст. л. ;
сіль,
мелений перець - за смаком;
сир тертий - за смаком;
масло рослинне для обсмажування

Сушені гриби залити молоком (або водою) і залишити на кілька годин. Куряче м'ясо порізати дрібними шматочками. Кабачок порізати кубиками і обсмажити до м'якості, посолити.
Злити рідину з грибів і обсмажити їх на рослинній олії.
(Я брала шампіньйони щоб було швидше)
Для соусу розтопити на сковороді шматочок вершкового масла, додати борошно і обсмажити її, помішуючи до легкого кремоватого відтінку. Потім швидко, помішуючи, щоб не утворилося грудочок, додати бульйон. Розмішати, додати вершки, приправити за смаком сіллю і перцем.
У форму для запікання викласти курку, кабачок, гриби, залити соусом, рясно посипати тертим сиром
Запікати при 180С близько 20 хвилин.
Приємного апетиту # 33; =)

Рецепт страви з запечених кабачків з картоплею в духовці

Картопля 450 г
Перець болгарський червоний 1 штука
Часник 3 зубчики
Цибуля ріпчаста 1 головка
Петрушка рубана 3 столові ложки
Оливкова олія 150 мл
Помідори 450 г
Орегано 1 чайна ложка
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

1. Розігрійте духовку до 190 градусів.
2. У формі для запікання змішайте нарізані кабачки, нарізану картоплю, тонко нарізаний перець, петрушку, дрібно нарізаний часник, нарізаний півкільцями цибулю, сіль, чорний перець, оливкова олія і дрібно нарізані помідори. Розрівняйте і зверху посипте орегано.
3. Поставте в духовку на 1, 5 год, іноді перемішуючи.

Подавайте з жирною сметаною.

Рецепт страви з запечених кабачків з помідорами і сиром

кабачки (невеликі) - 1-2 шт.
помідори - 2-3 шт.
сир твердий - 50 г
сіль, перець - за смаком

кабачків, запечених з помідорами і сиром

Кабачки нарізати кружечками товщиною 1, 5-2 см. Посолити, поперчити і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, хвилин на 7.
Потім на кожен гурток кабачка викласти гурток помідора і поставити в духовку ще хвилин на 5.
Потерти сир, посипати кабачки і залишити в духовці до розплавлення сиру.

Кабачкова запіканка з копченою ковбасою, помідорами і сиром

Кабачок (середній) - 1 шт
Помідор - 3-4 шт
Ковбаса (копчена) - 200-250 г
Сир - 200-250 г
Часник (великий) - 1 зуб
Масло рослинне (для смаження кабачків)
сіль

Смачні котлетки і курячого фаршу та кабачків

По 1 кабачки, цибулині і яйцю. Кабачки можна брати будь-які, але смачніші котлети виходять з цукіні. Кілька зубчиків часнику і 700 гр. курячого фаршу, 0, 5 склянки молока і 2 невеликих шматочка білого хліба. Сіль і перець за смаком. Можна взяти приправи для котлетного фаршу. Смажити котлети слід на рослинній олії - в ідеалі, прекрасно підходить оливкова олія, але можна використовувати і звичайне.

З білого хліба прибираємо кірки, розмочуємо його в молоці. Цукіні очищаємо - видаляємо не тільки насіння, але і шкурку, після цього кабачок натираємо на дрібну терку. Дрібно рубаємо часник і цибулю. Всі компоненти змішуємо, додаємо фарш, солимо і перчимо масу. Формуємо котлети і обсмажуємо з обох боків на олії.

Апетитні кабачкові кекси з цибулею і беконом

ріпчаста цибуля - 1 штука (150 грам)
молодий кабачок - 1 штука (300 грам)
сіль - 1 чайна ложка
яйця - 2 штуки
цукор - 1 чайна ложка без верху
розпушувач - півтори чайних ложки
борошно - дві третини склянки
бекон - 70 грам

1. Спочатку наріжте цибулю дрібними шматочками, потім обсмажте його на соняшниковій олії, поставивши на середній вогонь, при цьому час від часу його помішуйте. Якщо захочете, зажарьте цибулю так, щоб він став хрустким і рум'яним, або прозорим і м'яким. Тільки стежте за тим, щоб він не пригоріла.
2. Далі натріть на дрібній тертці кабачок, посоліть його, перемішайте і залиште на 3-5 хвилин.
3. Потім розмішайте в мисці яйця з цукром. Всипте в цю суміш борошно з розпушувачем і перемішайте.
4. Потім поріжте бекон на дрібні шматочки і втрутився їх в тісто.
5 Відіжміть руками сік з кабачка. (Якщо кабачок молодий, після віджимання у вас повинно залишитися 180-190 грам м'якоті.)
6. Далі викладіть в миску з тестом віджатий кабачок з обсмаженою цибулею (разом з маслом) і розмішайте.
7. Після цього змастіть формочки для кексів невеликою кількістю масла і трохи присипте борошном. Заповніть формочки тестом. Помістіть їх в духовку, розігрів її до температури 200-220 градусів, і випікайте близько 12-15 хвилин, поки кекси не стануть рум'яними.

Тепер Ви вмієте готувати страви з кабачків. Смачного!