Дамлама (домляма, Дімляма, димляма) - смачне і дуже ароматне блюдо середньоазіатської кухні. М'ясо і овочі викладаються шарами і гасяться на маленькому вогні у власному соку. Одного рецепта, звичайно, немає. Кількість овочів береться довільно, виходячи з переваги і наявності. Шари овочів можуть чергуватися.
баранина, телятина, яловичина, курка, масло рослинне, жир яловичий, жир курдючний, цибуля ріпчаста, помідори, морква, кабачки, баклажани, перець болгарський, капуста.
Влітку просто зробити на обід кабачки. Фаршируємо м'ясом і рисом, запікаємо в духовці.
кабачки, сир тертий, сіль, перець чорний мелений, рис відварний, яловичина відварна, цибуля ріпчаста, маргарин, сметана
Бараняча голяшка готується з картоплею, бруквою, ріпою, морквою і селерою в томатному соусі з вином і прянощами.
баранина, картопля, бруква, ріпа, помідори, цибуля ріпчаста, селера черешковий, цукіні, морква, олія оливкова, часник, вино червоне сухе, сіль, бульйон курячий.
Баранина з овочами по-грецьки - справжнє свято південній кухні. Овочі, просочуючись м'ясним соком, стають надзвичайно смачними, в той же час створюючи чудовий соус і гарнір до м'яса. Аромат на вашій кухні буде таким, що весь будинок буде знати - сьогодні у вас на столі баранина з з овочами!
баранина, цибуля, морква, кабачок, помідори, лимон, жир свинячий, базилік, сіль, перець
