Куряче м'ясо - дієтичне і корисне. З кожної частини курки (крильця, стегенця. Грудки) можна приготувати смачні страви, можна порубати курку на шматочки і приготувати також не менш цікаві страви, а можна запекти курку цілком, про що і піде мова в цій статті.
• Отримати рум'яної скоринки вам допоможе і мед. Просто намажте курку медом. Він додасть їй золотистий відтінок і пікантний смак.
• Щоб у курки вийшла хрустка рум'яна кірочка, перед приготуванням потрібно в кількох місцях наколоти шкіру птиці.
• Якщо птах дуже жирна, то під час смаження поливайте її водою. А якщо пісна - розтопленим свинячим салом.
На 1 тушку курки вагою 1,5-2кг: 2 головки часнику, чорний мелений перець і сіль за смаком, рослинна олія, скільки буде потрібно, французький батон для грінок.
1.Обработанную курку промити, обсушити і натріть зовні і зсередини сумішшю солі і перцю.
2.Чеснок розберіть на зубчики, промити, обсушити, але не чистите. Покладіть все зубчики в черевце курки і зашейте його або скріпіть шпажками.
3.В великій сковороді розігрійте олію і обсмажте курку з усіх боків до появи скоринки. Перекладіть курку в жароміцних форму, влийте в неї приблизно чверть склянки води і закрийте фольгою, щоб фольга не торкалася тушки, а була над нею. Запікайте в попередньо нагрітій духовці 1 годину.
4.Готовую курку викладіть на блюдо. Дістаньте часник, очистіть і приготуйте з нього пюре, приправивши за смаком сіллю, перцем і рослинним маслом.
5.Батон наріжте порційними шматочками, злегка підсушіть в духовці, намажте часниковим пюре і подавайте до курки.
КУРКА з беконом і ЗЕЛЕННЮ
На 1 курку вагою близько 1,5 кг: 200-250гр. копченого бекону (грудинки), по 1 пучку кропу, петрушки і кінзи, 100гр. вершкового масла, часник, 1 лимон, чорний мелений перець, сіль.
1.Бекон (грудинку) нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо посічену зелень, розм'якшене масло і подрібнений часник. Солимо, перчимо до смаку.
2. З тушки курки відокремлюємо шкірку так, щоб можна було нафарширувати. Під шкірку засовуємо начинку. Натираємо курку сіллю і перцем, обмазуємо маслом, що залишилося.
3.В черевце курки кладемо очищений, порізаний великими шматками лимон. Ніжки та крильця пов'язуємо нитками. Запікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці 60-90 хвилин.
КУРКА, запечена з сулугуні
На 1 тушку курки: 200гр. сулугуні, 2-3ст. ложки топленого масла, 0,5 склянки гранатового соку, сухі спеції для курки і сіль за смаком, свіжі помідори і зелень петрушки для оформлення.
1.Обработанную курку добре натріть зовні і зсередини сіллю і спеціями. Нафаршіруйте нарізаним соломкою сулугуні і сколите отвір дерев'яною шпажкою.
2.Тушку курки викладіть у форму, змащену 1ст. ложкою топленого масла. Запікайте на середньому вогні до готовності, періодично повертаючи і поливаючи розтопленим маслом, змішаним з гранатовим соком.
3. При подачі видаліть шпажку, акуратно розріжте курку на порційні шматки і покладіть на блюдо у вигляді цілої тушки. Навколо розкладіть скибочки помідорів і гілочки зелені.
КУРКА з рисовим-ГРИБНИЙ НАЧИНКОЙ
На 1 тушку курки: 1 середня цибулина, 100гр. рису, 100гр. грибів, 1 яйце, сіль, чорний мелений перець за смаком, 1ч.ложка базиліка, ½ ч. ложки кмину, ¼ ч. ложки кориці, маленька, півсклянки консервованого зеленого горошку, рослинне масло.
1. Рис відварити до напівготовності в злегка підсоленій воді, гриби порізати і обсмажити на рослинному маслі. Цибулю дрібно нашаткувати і також обсмажити.
2.Смешайте рис, цибулю і гриби. Додати прянощі, 1 сире яйце і зелений горошок. Добре все перемішати.
3.Полученіе сумішшю нафарширувати оброблену курку, зашити їй черевце. Шийку, крильця і ніжки обернути фольгою.
4.Подготовленную курку викласти на деко, налити склянку води і півсклянки олії, підсолити. Смажити курку 1,5 години при високій температурі. Поливати водою з маслом кожні 15 хвилин. Якщо вода википає - підливати. В кінці воду не підливати, нехай курочка підсмажиться.
Порада . Можна замість рису взяти гречку, відварити її, змішати з обсмаженими цибулею і грибами і цією начинкою нафарширувати курку. Виходить дуже смачно.
Отримати код для вставки в блог або на сайт >>>
Подивитись як це буде виглядати.
Куряче м'ясо - дієтичне і корисне. З кожної частини курки (крильця, стегенця. Грудки) можна приготувати смачні страви, можна порубати курку на шматочки і приготувати також не менш цікаві страви, а можна запекти курку цілком, про що і піде мова в цій статті.
• Отримати рум'яної скоринки вам допоможе і мед. Просто намажте курку медом. Він додасть їй золотистий відтінок і пікантний смак.
• Щоб у курки вийшла хрустка рум'яна кірочка, перед приготуванням потрібно в кількох місцях наколоти шкіру птиці.
• Якщо птах дуже жирна, то під час смаження поливайте її водою. А якщо пісна - розтопленим свинячим салом.
На 1 тушку курки вагою 1,5-2кг: 2 головки часнику, чорний мелений перець і сіль за смаком, рослинна олія, скільки буде потрібно, французький батон для грінок.
1.Обработанную курку промити, обсушити і натріть зовні і зсередини сумішшю солі і перцю.
2.Чеснок розберіть на зубчики, промити, обсушити, але не чистите. Покладіть все зубчики в черевце курки і зашейте його або скріпіть шпажками.
3.В великій сковороді розігрійте олію і обсмажте курку з усіх боків до появи скоринки. Перекладіть курку в жароміцних форму, влийте в неї приблизно чверть склянки води і закрийте фольгою, щоб фольга не торкалася тушки, а була над нею. Запікайте в попередньо нагрітій духовці 1 годину.
4.Готовую курку викладіть на блюдо. Дістаньте часник, очистіть і приготуйте з нього пюре, приправивши за смаком сіллю, перцем і рослинним маслом.
5.Батон наріжте порційними шматочками, злегка підсушіть в духовці, намажте часниковим пюре і подавайте до курки.
КУРКА з беконом і ЗЕЛЕННЮ
На 1 курку вагою близько 1,5 кг: 200-250гр. копченого бекону (грудинки), по 1 пучку кропу, петрушки і кінзи, 100гр. вершкового масла, часник, 1 лимон, чорний мелений перець, сіль.
1.Бекон (грудинку) нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо посічену зелень, розм'якшене масло і подрібнений часник. Солимо, перчимо до смаку.
2. З тушки курки відокремлюємо шкірку так, щоб можна було нафарширувати. Під шкірку засовуємо начинку. Натираємо курку сіллю і перцем, обмазуємо маслом, що залишилося.
3.В черевце курки кладемо очищений, порізаний великими шматками лимон. Ніжки та крильця пов'язуємо нитками. Запікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці 60-90 хвилин.
КУРКА, запечена з сулугуні
На 1 тушку курки: 200гр. сулугуні, 2-3ст. ложки топленого масла, 0,5 склянки гранатового соку, сухі спеції для курки і сіль за смаком, свіжі помідори і зелень петрушки для оформлення.
1.Обработанную курку добре натріть зовні і зсередини сіллю і спеціями. Нафаршіруйте нарізаним соломкою сулугуні і сколите отвір дерев'яною шпажкою.
2.Тушку курки викладіть у форму, змащену 1ст. ложкою топленого масла. Запікайте на середньому вогні до готовності, періодично повертаючи і поливаючи розтопленим маслом, змішаним з гранатовим соком.
3. При подачі видаліть шпажку, акуратно розріжте курку на порційні шматки і покладіть на блюдо у вигляді цілої тушки. Навколо розкладіть скибочки помідорів і гілочки зелені.
КУРКА з рисовим-ГРИБНИЙ НАЧИНКОЙ
На 1 тушку курки: 1 середня цибулина, 100гр. рису, 100гр. грибів, 1 яйце, сіль, чорний мелений перець за смаком, 1ч.ложка базиліка, ½ ч. ложки кмину, ¼ ч. ложки кориці, маленька, півсклянки консервованого зеленого горошку, рослинне масло.
1. Рис відварити до напівготовності в злегка підсоленій воді, гриби порізати і обсмажити на рослинному маслі. Цибулю дрібно нашаткувати і також обсмажити.
2.Смешайте рис, цибулю і гриби. Додати прянощі, 1 сире яйце і зелений горошок. Добре все перемішати.
3.Полученіе сумішшю нафарширувати оброблену курку, зашити їй черевце. Шийку, крильця і ніжки обернути фольгою.
4.Подготовленную курку викласти на деко, налити склянку води і півсклянки олії, підсолити. Смажити курку 1,5 години при високій температурі. Поливати водою з маслом кожні 15 хвилин. Якщо вода википає - підливати. В кінці воду не підливати, нехай курочка підсмажиться.
Порада . Можна замість рису взяти гречку, відварити її, змішати з обсмаженими цибулею і грибами і цією начинкою нафарширувати курку. Виходить дуже смачно.