Курка в духовці - незмінно популярна страва. М'ясо птиці містить велику кількість білків і при цьому вважається дієтичним. Готувати цю страву нескладно, а смак виходить відмінний. У цій статті ми наведемо кілька способів, як приготувати курку в духовці.
Зазвичай в магазині ми купуємо охолоджене або заморожене куряче м'ясо. Розморожувати його краще в холодильнику, оскільки температура розморожування повинна бути не вище 18 градусів.
Курка в духовці цілком
Спочатку розглянемо найпростіший і економічний варіант. Нам знадобиться власне сама курка і одна столова ложка крупної солі. І все!
Розігріваємо духовку до температури 180 градусів протягом 10-15 хвилин. Випатрану курячу тушку розрізаємо уздовж грудини, промиваємо під холодною водою і розгортаємо як книжку. При цьому доведеться докласти певних зусиль. Потім видаляємо шкіру з шиї і жир з області хвоста (включаючи хвостову сальну залозу, тому що вона може надати м'ясу неприємний присмак).
Натираємо курку крупною сіллю. Можна також посипати червоним перцем і сушеним часником з пакетика, або натерти аджикою. Кладемо на деко і ставимо в уже розігріту духовку. Час приготування - близько 50 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до готовності чайною ложкою поливаємо блюдо витік жиром, щоб утворилася хрустка рум'яна кірочка.
Куряче м'ясо, запечене з картоплею
Рецепт курки в духовці з картоплею примітний тим, що ці два інгредієнти прекрасно поєднуються один з одним не тільки за смаком, але і за часом приготування. Це дуже ароматне і соковите блюдо, при цьому зовсім нескладна в приготуванні.
Картоплю чистимо і ріжемо часточками. Якщо форма для випічки неширока, і картопля буде викладатися в кілька шарів, часточки картоплі бажано попередньо поварити в киплячій воді близько 5 хвилин.
Курка, запечена в фользі
Спочатку м'ясо необхідно підготувати. Випатрану курячу тушку ретельно промиваємо. Очищені часникові часточки ріжемо невеликими шматочками. Робимо в курячої тушки надрізи і нашпиговують її часником.
Просочилася курку дістаємо з холодильника і фаршируємо картоплею. Фольгу складаємо в кілька шарів і загортаємо в неї курку. Ставимо в духовку і запікаємо протягом 1,5-2 годин при температурі 200 градусів. Коли курка буде готова, не потрібно її відразу ж розгортати. Нехай трохи постоїть і просочиться витопити соком. Подавати блюдо на стіл можна в оточенні свіжих овочів.