курча відвареної
Підготувати тушку курчати: випатрати, обпалити пух, видалити пір'я, ретельно обмити. Невеликий шматочок вагою близько 100 г покласти в каструлю і залити гарячою водою так, щоб вона лише покривала м'ясо. Посолити, додати цілу цибулину, цілу морквину. Варити 20-30 хвилин.
Готового курчати вийняти з бульйону. Якщо ви готуєте для дитини до 1,5 років - пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Для більш старших дітей просто наріжте на маленькі шматочки.
З бульйону приготуйте білий соус (див. Рецепт «кролик в білому соусі»), при подачі на стіл полийте цим соусом курчати.
Гарнір: рис, картопляне пюре.
Курча з рисом
Приготувати і відварити курчати (60 г), як в попередньому рецепті. Вийняти курчати з бульйону, відокремити м'ясо від кісток і нарізати його дрібними кубиками.
Розігріти сковороду, покласти на неї 3 чайні ложки масла (рослинного або вершкового) і обсмажити на ньому спочатку дрібно нарізану цибулину, потім 2 столові ложки сухого рису (рис попередньо ретельно промивається і обсушуємо). Рис повинен бути підсмажений до злегка золотистого кольору - поки він не стане прозорим. Потім рис кладуть в каструлю, заливають його 2 столовими ложками бульйону і дають закипіти, постійно помішуючи. Варять до напівготовності на найменшому вогні. Коли рис стане м'яким, додають нарізане м'ясо курчати і доводять до готовності.
Ця страва добре готувати на водяній бані, щоб рис не пригоріла і не пересох.
Котлети з курчати
Зняти м'ясо з кісточок (близько 100 г), двічі пропустити через м'ясорубку, додавши вдруге шматок сухої булки і цибулину. Фарш посолити, ретельно вимішати, сформувати котлетки і обваляти їх в сухарях. Потім злегка обсмажити і довести до готовності в духовці (20-25 хвилин).
Можна приготувати котлети з курчати і на пару (див. Рецепт приготування парових котлет з яловичини).
Гарнір будь-який (картопля, рис, тушковані овочі).
Курча з овочами
М'ясо курчати з кістками (60 г) злегка обсмажити на розігрітій сковороді. Нарізати овочі: картопля і брукву кубиками, моркву кільцями (всього близько 100 г). Покласти в каструлю овочі та курчати, посолити, залити бульйоном або гарячою водою так, щоб вода тільки покривала вміст. Довести до кипіння і далі варити на слабкому вогні 30-40 хвилин.
Смажене курча
Шматок курчати (близько 100 г) вимочити в воді з оцтом, натерти сіллю, покласти на розігріту сковороду, обсмажити до появи рум'яної скоринки. Потім налити на сковороду 3-4 столові ложки води або бульйону і поставити курчати в духовку, де і довести до готовності, час від часу поливаючи курчати бульйоном, щоб він не засох.
Гарнір: картопляне пюре, тушковані овочі.
Курча в фользі
Підготувати курчати: випатрати, обпалити, обмити, натерти сіллю. Якщо ви готуєте курчати цілком відразу для всієї родини - в середину його помістіть роздавлений часник. Ретельно загорніть курчати в фольгу так, щоб не залишалося отворів і сік при готування не вилився.
Покладіть загорнутого курчати на сковороду і помістіть в гарячу духовку на 50-60 хвилин.
Гарнір: картопля, рис, овочі.
Зрази з курчати
Відокремте м'ясо (100-150 г) від кісток і двічі пропустіть через м'ясорубку. Посоліть.
Приготуйте начинку. Це може бути відварений рис з обсмаженою цибулею (2 столові ложки) або гриби, відварені до м'якості і обсмажені з цибулею.
М'ясний фарш обробити у вигляді коржів, на середину покласти начинку, закрити краї коржа і надати форму котлети. Обваляти в сухарях, обсмажити. До готовності довести в духовці.
Курча з кисло-солодким підливою
Підготовлений шматочок курки (100 - 150 г) відварити в невеликій кількості підсоленої води до готовності, вийняти м'ясо з бульйону.
Промиті родзинки (столова ложка) і ягоди білої або червоної смородини (столова ложка) покласти в каструлю, залити 4 столовими ложками бульйону і варити на слабкому вогні, поки не розваряться ягоди (близько 10 хвилин). Протерти через сито (родзинки можна додати вже до готової підливі).
М'ясо курчати відокремити від кісток, дрібно нарізати, покласти на тарілку разом з гарніром і полити підливою.
Гарнір - рис.
Спить і сопе: обережно, не розбуди!
Алергія: як допомогти малюкові?
Мама проти бабусі: хто переможе?
У будь-якій ситуації залишатися жіночною
Що робити, коли алергени атакують?
Чому дитинство - пора парадоксів?
Чи можна маму навчити любові?
Як поліпшити клімат у себе вдома.
4 місяці - пора урізноманітнити раціон!
Я була приємно здивована його м'якістю!
Говоримо про склад, нічого не приховуючи
Перевірте свої знання про атопічний дерматит
Супер-методи раннього розвитку
Введення прикорму - крок за кроком
Як уникнути небезпек дитині аллергику?
Активуйте місцевий імунітет горла
Потрібен відповідь: алергія чи ні
Чоловік теж повинен планувати дитини!
Які продукти мають найбільшу алергенність?
Як повернутися в форму після пологів?
Всі питання про атопічний дерматит тут
Навколосвітня подорож по захоплюючого світу ароматів
Книги про виховання для батьків
Це точно застуда?
Нежить: його причини і способи боротьби з ним
Фільми, які допомагають мамам
Мама повинна розбиратися в цьому, якщо її дитина.
Що робити батькам, якщо у малюка алергія?
Консультація: як перемогти нежить?
Як Ваня з алергією боровся
ТОП 5 найприємніших запахів
Ці книги мають бути в маминій бібліотеці!
Основні правила по догляду за шкірою малюка-атопіка
Тестуємо молочко для комфортного травлення малюка!
Ранній розвиток дітей: все найважливіше