Соєве м'ясо з перцем. Соєві «Шматочки» залити киплячим бульйоном, приготованим з бульйонних кубиків і / або універсальної приправи і склянки води. Поперчити свіжомеленим перцем. Залишити на стояти і відвар злити в чашку. На жирі підрум'янити цибулю, додати соєві «Шматочки» і обсмажити ще раз. Заправити борошном, обсмажити, залити відваром, посолити і тушкувати в щільно закритій каструлі 20 хвилин, помішуючи час від часу. Подавати з відвареною картоплею або макаронними виробами. Витрата продуктів: 100 г соєвих «шматочки», 250 г цибулі, свинячий жир або соєве масло «Союшко» 100 г, бульйонні кубики 2 шт. борошно 50 г, вода приблизно 0,5 л, перець горошком, сіль.
Плов. Соєві «Шматочки» залити склянкою киплячого бульйону. Дати настоятися не менше 10 хв. У казанку з розігрітим рослинним маслом або свинячим жиром пасерувати нарізані соломкою цибулю і моркву до золотистого кольору, додати томатну або соєву пасту, нагріти кілька хвилин, помішуючи. Додати соєві «Шматочки», попередньо витягнуті з бульйону, і пригасити кілька хвилин в невеликій кількості бульйону. Засипати промитий рис і залити бульйоном і необхідною кількістю води. Довести до кипіння. Довести до готовності на невеликому вогні, додати за бажанням спеції. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100 г, рис 1 стакан, цибуля 100 г, морква 1-2 шт. 1 ст. ложка томатної або соєвої пасти, 2-3 ст. ложки рослинної олії або жиру, бульйонні кубики 1-2 шт. сіль, перець, зе лінь, спеції за смаком.
Рагу овочеве. Соєві «Шматочки» залити киплячим бульйоном і дати настоятися не менше 10 хв. Картопля, морква, кабачки, гарбуз, цвітну капусту, цибулю ріпчасту вимити, очистити і нарізати кубиками (кольорову капусту розібрати на суцвіття). З'єднати з підготовленими соєвими «Шматочками» і тушкувати на повільному вогні до готовності в невеликій кількості бульйону. Додати сіль, зелень. Замість бульйону можна гасити в молочному соусі. Для соусу: в розігрітій сковорідці на олії пасерувати борошно, влити, помішуючи, гаряче молоко, довести до кипіння, додати сіль і цукор. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100 г, 2-3 картоплини, 2-3 моркви, 1 середнього розміру кабачок, 1/4 середнього розміру гарбуза, 1/3 качана кольорової Капус ти, 1-2 цибулини, 1 ст. ложка борошна, 2-3 ст. ложки рослинної олії, 0,5 л молока, сіль, цукор, зелень за смаком, 1-2 бульйонні кубики на склянку води.
Угорський гуляш. Соєві «Шматочки» обдати окропом, через хвилину воду злити, покласти в маринад «А», залишити настоятися на добу. На рослинному маслі підрум'янити цибулю, нарізаний ний дрібно, додати соєві «Шматочки», обсмажити, додати кмин, сіль, квашену капусту і все гасити протягом 30 хвилин. Під кінець заправити борошном, розведеною в молоці або сметані, і добре проварити. Подавати з хлібо-борошняними виробами. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100 г, марі над «А», квашена капуста 400 г, цибуля 100 г, рослинна олія 100 г, борошно 20 г, молоко або сметана 100 г, перець, кмин, сіль за смаком.
Картопляний гуляш. Соєві «Шматочки» засипати подрібненими бульйонні кубики і / або універсальною приправою, залити склянкою окропу і залишити настоятися. На рослинному маслі підрум'янити цибулю, нарізану кружечками, додати соєві «Шматочки» і на них покласти картоплю, нарізану кубиками, обжа рить все це, додати спеції і сіль, залити відваром, що злиться з соєвих «шматочки», і тушкувати до готовності. Після цього соус загущатися крохмалем і ще кілька хвилин згасити, помішуючи, на повільному вогні. Як гарнір подаємо м'який хліб і солоні огірки. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100 г, картопля 500 г, цибуля 200 г, рослинна олія 100 г, чес нок 3 зубчики, бульйонні кубики 2 шт. картопляний крохмаль 1 ч. ложка, кмин, перець червоний, сіль.
Рагу з печерицями. Соєві «Шматочки» залити міцним киплячим бульйоном і залишити настоятися. На маслі обсмажити «Шматочки», попередньо злив відвар, додати очищені і нарізані на скибочки печериці та томатну пасту, підлити вина і трохи злитого бульйону і тушкувати під кришкою 30 хв. У готову страву влити сметану, розмішати, доба вити нарізаний базилік або петрушку і лимонний сік за смаком. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100 г, бульйонні кубики 2 шт. свіжі шампіньйони 250 г, слі вочной або соєве масло «Союшко» 50 г, цибуля 100 г, часник 2 зубчики, вино червоне 150 г, томатна паста 3 ложки, сметана 150 г, базилік або петрушка, лимонний сік, перець, сіль.
Зрази з соєвих «Шматочки». Соєві «Шматочки» залити міцним киплячим бульйоном і залишити настоятися. На рослинному маслі підрум'янити дрібно нарізану цибулю, додати сало (нарізане скибочками) і зі евие «Шматочки», попередньо злив з них відвар. Все підсмажити. Після цього додати нарізану ковбасу або сардельки, суміш заправити борошном, знову обсмажити, повільно долити відвар, злитий з соєвих «шматочки», додати гірчицю, перець, сіль і тушкувати протягом 30 хв. Під кінець додати нарізані соломкою огірки і тушкувати. Готову страву прикрасити нарізаними кубиками яйця. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100 г, бульйонні кубики 2 шт. копчене сало 50 г, варена ковбаса або сардельки 100 г, яйця в круту 2 шт. мариновані огірки 100 г, цибуля 150 г, борошно 50 г, соняшникова олія або соєва олія «Союшко» 50 г, гірчиця 2 ч. ложки, перець, сіль.
Соєве м'ясо по-строгановски. Соєві «Шматочки» залити міцним киплячим бульйоном і залишити настоятися. Злити з соєвих «шматочки» відвар, самі «Шматочки» обсмажити на маслі до красна, посолити, додати дрібно нарізану цибулю і заправити борошном. Суміш обсмажити, залити відваром і тушкувати 20 хв. Після цього додати томатну або соєву пасту, гірчицю, сметану і трохи проварити. В кінці готову страву облагородити шматочками масла і лимонним соком. За смаком підсолодити. Подавати з рисом. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100 г, буль онние кубики 2 шт. рослинне масло 50 г, цибуля 150 г, борошно 20 г, томатна паста 3 ложки, сметана 100 г, гірчиця 2 ч. ложки, лимонний сік, цукор, сіль.
Соєві «Шматочки» за способом Муй-Чу-Жоу. Соєві «Шматочки» залити соєвим соусом і 200 г окропу. Дати настоятися. Злити відвар, «Шматочки» посипати крохмалем, добре перемішати, додати яйця, сіль, 1/2 ложки цукру. Знову перемішати, покласти в розігріте масло і підрум'янити. Додати ошпарену окропом і нарізану на кубики капусту, нарізану на кубики цибулю і ще хвилину досмажити. В кінці влити вина і трохи відвару і ще раз протушкувати. Готову страву полити розігрітим соєвим маслом «Союшко», до якого додати трохи соусу «чилі». Подавати з рисом. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100 г, з евий соус «В» 100 г, яйця 2 шт. крохмаль 2 ложки, де сертное вино 50 г, білокачанна капуста 200 г, цибуля або цибулю-порей 150 г, соус «чилі», цукор, сіль, рослинне масло для смаження 50 г, соєвого масло «Союшко» для змащування 50 г.
М'ясо - «Гриль». Соєві «Шматочки» залити окропом на кілька хвилин і злити воду. «Шматочки» перекласти в маринад. Додати дрібно нарізану зелень петрушки і залишити настоятися добу. Злити маринад, на сковорідці розігріти олію, покласти соєві «Шматочки» і, часто перевертаючи, смажити протягом 15 хв. Подавати з картопляним пюре, смаженою картоплею і кетчупом або з картопляними кнедликами і капустою. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100 г, марі над «А», рослинне масло для смаження, зелень пет рушки.
Смажена суміш з овочами. Соєві «Шматочки» залити міцним киплячим бульйоном і залишити настоятися. Овочі почистити і нарізати на кубики. З борошна, яєць, крохмалю, солі і води замісити тісто. Злити відвар з соєвих «Шматочки». Після чого овочеві і соєві «Шматочки» обваляти в тесті і смажити в розігрітій олії до золотистого кольору. Перед подачею на стіл полити соєвим соусом. Подавати з рисом. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100, бульйонні кубики 2 шт. перець зелений 250 г, цвітна капуста 400 г, цибуля-порей 250 г, селера 250 г, яйця 2 шт. борошно 50 г, крохмаль 4 ложки, сіль, олія для смаження, соєвий соус.
Соєві «Шматочки», запечені з цвітною капустою і помідорами. Соєві «Шматочки» залити соєвим соусом і 200 г окропу, і залишити настоятися. На деку розігріти олію і на ньому підсмажити цибулю, нарізану кружечками. На цибулю покласти розібрану на листочки підлозі зварену кольорову капусту, справжній соєві «Шматочки», помідори, порізані на часточки, і все це залити збитими яйцями (при бажанні можна посипати тертим сиром). Смажити в розігрітій духовці 30 хв. Подавати з відвареною картоплею. Витрата продуктів: соєві «Шматочки» 100 г, соєвий соус 50 г, цвітна капуста 400 г, помідори 200 г, яйця 4 шт. цибуля 200 г, рослинна олія або вершкове масло 50 г, сіль.
«Шматочки» зі смаженою картоплею. Соєві «Шматочки» залити міцним киплячим бульйоном з грибних кубиків і залишити настоятися. Картоплю смажити на сковорідці і за 3-5 хв. до готовності засипати в неї «Шматочки». Протушкувати на повільному вогні.
«Шматочки» з морквою. Замочити «Шматочки» в маринаді (приправа "Мівіна", сіль, перець, оцет), додати моркву, спеції за смаком, помазати соєвим маслом.
Омлет з соєвим фаршем і помідорами. Дрібно нарізану цибулю обсмажити з напівфабрикатом приготованого соєвого фаршу, помідорами і приправою. Підготувати омлет, вилити його на сковороду з фаршем і запекти до золотистого кольору.
Рибний паштет. Рибне філе, очищене і нарізна занное скибочками, цибулю і моркву, сухий соєвий фарш покласти в глибокий посуд і залити окропом. Вода повинна закривати продукти на 1,5-2 см, посолити, додати лавровий лист, запашний перець. Поставити на повільний вогонь і варити 25-30 хв. Остудити і пропустити через м'ясорубку, заправити суміш рослинним маслом. Паштету надати форму і посипати зеленню (кінза, петрушка, кріп) Витрата продуктів: соєвий фарш 100 г, рибне філе 0,5 кг, 1-2 моркви середньої величини, 1 цибулина середньої величини, лавровий лист, 3-4 горошини ду Шистів перцю, сіль і зелень за смаком.
Фарш рибний. Соєвий фарш залити окропом. Філе риби пропустити через м'ясорубку з приготованим соєвим фаршем. Додати рубану зелень, яйце, перець, сіль. З рибного фаршу можна приготувати котлети, биточки, шніцелі, тефтелі, фрикадельки, зрази, кермі ти, рибні палички. Котлети, рибні палички, биточки, шніцелі запанірувати і обсмажити на розігрітій сковорідці з рослинним маслом. Фрикадельки відварити у воді або бульйоні. Тефтелі запекти з соусом (томатним, молочним) в духовій шафі. Зрази, рулет начинити пасеровані овочі, запанірувати, обсмажити і запекти в духовці. Витрата продуктів: 0,5 кг філе риби, 1 стакан сухого соєвого фаршу, 1 яйце, 1-2 цибулини, сіль, перець, зелень за смаком.
Картопляна запіканка. Соєві гранули залити міцним киплячим бульйоном з бульйонних кубиків і / або універсальної приправи і 200 г води. Дати настоятися на маслі підрум'янити дрібно нарізану цибулю, додати приготовані соєві гранули, томатну пасту, тертий часник, сіль, перець і пригасити. Очищену картоплю нарізати на скибочки, половину покласти на змащений і посипаний сухарями деко, зверху покласти шари тушкованою соєвої суміші і знову шар картопляних скибочок. Деко помістити в прогріту духовку і випікати приблизно 25 хвилин. Після цього картоплю залити сметаною, збити з яйцями, додати сіль і випікати до готовності 15 хвилин. Витрата продуктів: соєвий фарш 100 г, картопля 1,5 кг, бульйонні кубики 2 шт. цибуля 200 г, рослинна і соєве масло 100 г, часник 3 зубчики, томатна паста 3 ложки, сметана 200 г, яйця 4 шт. сухарі, перець, сіль за смаком.
Каша з соєвим фаршем (1). Взяти рис, пшоно, вівсянку або гречану крупу. У каструлю з киплячою водою засипати промиту крупу і сухий соєвий фарш або гуляш. Варити до напівготовності, потім влити гаряче молоко. Додати сіль, цукор. Довести до кипіння і поставити на водяну баню на 30-40 хвилин. Витрата продуктів: ½ склянки будь-якої крупи, ½ склянки сухого соєвого фаршу або гуляшу, 3,5-4 склянки води або суміші води і молока, сіль, цукор за смаком.
Каша з соєвим фаршем (2). Приготований напівфабрикат соєвого фаршу, обсмажений з дрібно нарізаною цибулею і спеціями, додати в відварену кашу. Заправити соєвим соусом і спеціями.
Щи пісні. У каструлю з киплячою водою засипати сухі соєві «Шматочки» або гуляш, нашатковану свіжу капусту, нарізану брусочками картоплю. Вимиті, очищені і нарізані моркву, коріння петрушки і селери, цибуля ріпчаста злегка пасерувати на рослинній олії. Коли картопля майже звариться, додати приготовані овочі, посолити, додати зелень (петрушка, кінза, ук роп), сметану. Витрата продуктів: 1,3 кг свіжої капусти, 100 г соєвих «Шматочки» або гуляшу, 3-4 ложки рослинної олії, 1-2 середньої величини моркви, 3-4 середніх картоплини.
Борщ. У киплячу воду засипати сухий фарш або гуляш, нашатковану свіжу білокачанну капусту і картоплю. Вимиті, очищені нарізані соломкою моркву, цибулю ріпчасту, коріння петрушки злегка пасерувати до золотистого кольору на рослинній олії. Додати томатну пасту і продовжувати нагрівання ще кілька хвилин. Відварену, очищену буряк натерти на крупній тертці, скропити лимонною кислотою або оцтом. Пасеровані овочі і підготовлену буряк додати через 20 хв. від початку кипіння. Витрата продуктів: 1/2 склянки сухого фаршу або гуляшу, 1/4 капустини, 1/2 моркви, 1 цибулина, 3-4 ложки рослинної олії, 1 ст. ложка томатної пасти, 1 буряк, лимонна кислота або оцет 1/4 ч. ложки.
Соєвий гуляш в соєвому соусі. У киплячу воду додати сіль, спеції за смаком і цим залити соєвий гуляш. Настояти 15 - 20 хв. Добре промити в проточній воді (воду віджати). Напівфабрикат соєвого гуляшу обсмажити на маслі на великому вогні. Чайну ложку картопляного крохмалю розвести в 100 мл. холодної води і довести до кипіння, додати соєвий соус і спеції, добре перемішати і полити гу Ляш. До столу подавати в гарячому вигляді. Витрата продуктів: гуляш соєвий 100 г, соєвий соус 20 мг. картопляний крохмаль 1 чайна ложка, сіль, спеції.
Шашлик з помідорами. Соєвий гуляш залити міцним киплячим бульйоном, поперчити, залишити настоятися. Відвар злити. На шампур нанизати по черзі кубики соєвого м'яса, кубики ковбаси, невеликий помідор, нарізаний кружечками, і кільця цибулі. Все це обсмажити з усіх боків в рослинній олії протягом 15 хв. Подавати зі смаженою картоплею і овочевим салатом. Витрата продуктів: соєвий гуляш 100 г, бульйонні кубики 2 шт. невеликі помідори, рослинне масло.
Способу підготовки.
Перший спосіб. На 100 г сухого продукту 0,5 л води. Соєве м'ясо залити водою, довести до кипіння, додати сіль, універсальну приправу або спеції за бажанням (овочеві, бульйонні кубики, перець, коріандр і т. П.) І варити на повільному вогні 10 - 15 хвилин до повного набухання, процідити. Добре промити холодною водою і використовувати як звичайне м'ясо.
Другий спосіб. На 100 г сухого продукту 0,5 л води. Воду накип'ятити, додати сіль, універсальну приправу або спеції за бажанням (овочеві, бульйонні кубики, перець, коріандр і т. П.). Соєве м'ясо залити цим бульйоном (маринадом) на 20 - 30 хв. до повного набухання, процідити і добре промити водою.
Третій спосіб підготовки для приготування дієтичного харчування. 100 г сухого продукту залити окропом (0,5 л), накрити кришкою і залишити настоятися 15 хв. Воду злити, заново залити окропом на 10 - 15 хв. Потім добре промити холодною водою і процідити. Напівфабрикат готовий до вживання. Використовується в дієтичних стравах, як замінник м'яса. Зберігається 2-е суток при температурі від 2 до 6 ° С.