Є така мачистська жарт: "Соєве м'ясо - в одному ряду з безалкогольним пивом і гумовими жінками!"
Насправді ніякого "соєвого м'яса" не існує. І соєві продукти ніяка не "заміна м'яса". Соя, вона сама по собі. Тому і розчаровуються дегустатори в стравах з сої, що чекають смакових відчуттів як від м'ясних страв. Але соя це соя, вона не може замінити біфштекс! І не повинна.
Друга причина розчарування: соєві продукти не вміють готувати! В інструкціях пишуть дурниці: "вимочіть шматочки в воді, відіжміть і смажте".
Не треба нічого вимочувати і віджимати! Нехай ті, хто ці інструкції пише, самі вимочують, віджимають і жарять, а потім самі їдять те, що у них вийшло! А вийде у них сухо, жорстко і без смаку.
І ось, наприклад, як готувати з неї блюдо типу гуляшу - з підливою.
Пассеруете в глибокій сковорідці цибулю і моркву. В принципі цих овочів досить, але можна потім додати і інші овочі: паприку, помідори etc, а також гриби, квасоля, горошок etc.
Коли відчуєте, що овочі притомились злегка, кладете соєві продукти (найдешевші - кубики, на смак вони всі однакові, відрізняються тільки формою і розміром).
Я ніколи заздалегідь не вимочую кубики в воді! Навіщо?
Скільки потрібно їм вологи і часу, щоб її набратися? Не знаю. Коли як. Про часник і спеції я так само мовчу.
З чим це є? З гречкою і рисом. З картоплею і макаронами. Або просто з булкою, вмочуючи її в підливу