">
Різні страви з сосисок дуже прості, швидко готуються і в той же час смачні і апетитні.
Запіканка з картоплі з сосисками
Інгредієнти: 5 картоплин, 4 сосиски, 2 яйця, 100 г твердого сиру, масло, зелена цибуля, чорний мелений перець, сіль. Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді. Остудити, натерти на крупній тертці і додати збиті яйця. Посолити, поперчити, перемішати. Викласти картопляну масу на змащений маслом деко. Зверху розкласти дрібно порізані сосиски. Посипати натертим на дрібній тертці сиром. Запікати в розігрітій духовці 10-15 хвилин. При подачі на стіл посипати рубаним зеленою цибулею.
Капустяна запіканка з сосисками
Інгредієнти: качан капусти, 4-5 сосисок, 3 середні цибулини, 1 морква, 3 невеликих яблука, 2 яйця, сир, 3-4 ст. ложки борошна, вершкове масло або маргарин, зелень, сіль, перець, панірувальні сухарі.
Нашаткувати капусту, протерти її з сіллю, порізати цибулю, яблука і моркву натерти на крупній тертці, сир - на дрібній, сосиски нарізати кружечками.
Обсмажити цибулю з морквою, додати капусту, посолити, поперчити, тушкувати хвилин 10, додати яблука і тушкувати ще 20 хвилин.
Сковороду з високими бортиками змастити вершковим маслом, обсипати панірувальними сухарями і укласти частина тушкованої капусти, потім шар сосисок, сир. Потім знову капусту, сосиски, сир. Верхній шар - капуста.
Сметану змішати з борошном і яйцями, залити капусту, посипати сиром і запікати в духовці, поки сир не підрум'яниться.
Запіканка овочева з сосисками
Інгредієнти: 1 кг картоплі, 1 банка горошку, 4 головки цибулі, 0,5 кг сосисок, по 2-3 помідора і перцю, зелень за смаком. Для соусу: 200 мл сметани, 200 г сиру, 1 яйце,
1 стакан води, 2 ст. ложки борошна, сіль, перець - за смаком.
Спершу треба посмажити нарізану тонкою соломкою картоплю на рослинному маслі. Потім - молочні сосиски. В окремій сковороді посмажити цибулю до напівготовності, додати зелений горошок і тушкувати хвилин 5 на повільному вогні.
На деко, змащене маслом, викласти шар смаженої картоплі, потім шар горошку з цибулею і сосисками. Зверху прикрасити нарізаними кружечками помідорами і зеленим і червоним болгарським перцем. Поставити в духовку на 10 хвилин.
Окремо приготувати соус, змішавши сметану, яйце, натертий на тертці жирний сир і розведену в склянці води борошно. Полити запіканку соусом і знову поставити в духовку на пару хвилин до загустіння соусу.
Перед подачею на стіл запіканку посипати нарубаної зеленню (петрушка, базилік, кріп). Можна їсти з кетчупом або соєвим соусом.
Рагу з картоплі з сосисками
Інгредієнти: 300-500 г сосисок, 6 картоплин, 1 цибулина, 2-3 ст. ложки порошку паприки, 1 ч. ложка кмину, сіль.
Вимити і очистити картоплю, крупно порізати, залити холодною водою. Розігріти масло в сотейнику, покласти дрібно нарізану цибулю, обсмажити його до зарум'янювання, всипати паприку, перемішати, відразу покласти картоплю, влити бульйон або воду (використовуйте грибний бульйон, і страва вийде дуже ароматним), посолити, довести до кипіння, варити під кришкою до напівготовності картоплі. Всипати мелений кмин, додати дрібно нарізані сосиски, акуратно перемішати, прогріти всі 10 хвилин під кришкою, долив воду або бульйон, якщо потрібно, до повної готовності картоплі. Подавати рагу гарячим.
Домашня піца з сосисками і помідорами
Інгредієнти для тіста: 25 г дріжджів,
1 склянка борошна з гіркою, 1 стакан молока, 3 ст. ложки вершкового масла, 1/2 ч. ложки солі. Для начинки: 500 г сосисок, 5-6 помідорів, очищених від шкірки, по 1 цибулині і зубчику часнику, зелень петрушки, вершкове масло, чорний перець, сіль.
Борошно гіркою просіяти, в центрі зробити ямку, викласти в неї дріжджі, всипати сіль, перемішати, покласти нарізане шматочками масло, тепле молоко, замісити тісто і залишити його на 2 години в теплі. Розкачати тісто в коло 2 см завтовшки. Для начинки дрібно нарізати сосиски і перемішати з рубаною петрушкою і цибулею, товщиною в 2 см викласти суміш на деко, натертий часником і змазаний вершковим маслом, поставити на 20 хвилин в розігріту до середньої температури духовку. Викласти на інгредієнти на деку нарізані шматочками помідори, приправлені перцем і сіллю. Зверху укласти раскатанное в пласт тісто, притиснути його по краях, змастити розтопленим вершковим маслом, поставити в розігріту духовку на 20 хвилин.
Сосиски в медово-гірчичному соусі
Інгредієнти: 6-8 сосисок, соус: 2 зубчики часнику, 0,5 склянки води, 4 ст. ложки соєвого соусу, 3 ст. ложки меду, по 1 ст. ложці рослинного масла і гірчиці, грибний або цибульний бульйонний кубик, 1 щіпка перцю.
Всі продукти для соусу з'єднати в каструлі, на повільному вогні варити 5 хвилин, покласти сосиски і варити все ще
10-15 хвилин на слабкому вогні. Подавати з будь-яким гарніром до смаку.
Тушкована квашена капуста з сосисками
Інгредієнти: 500 г квашеної капусти, 250 г сосисок, 1 цибулина, 1 морквина, 1 ст. ложка томатної пасти, 2 ст. ложки рослинної олії, 0,5 ч. ложки насіння кмину, спеції - за смаком.
Можна використовувати декілька видів сосисок. Нарізати сосиски кружечками. У сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому сосиски з обох боків до рум'яної скоринки. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на середній тертці. Додати овочі до сосисок. Гасити вміст сковороди 7-10 хвилин на середньому вогні до м'якості цибулі і моркви. Додати квашену капусту, потім томатну пасту, кмин, сіль і чорний мелений перець. Гасити ще 12-15 хвилин, помішуючи, на повільному вогні під кришкою.
Сосиски в картопляному тісті
Інгредієнти: 450 г картоплі (очищеного), 1 яйце, 5-7 ст. ложок (з гіркою) борошна, 9 сосисок, рослинне масло - для обсмажування.
Картоплю очистити і варити в підсоленій воді до готовності. Потім рідину злити і розім'яти картоплю на пюре. Остудити його до теплого стану. Ввести муку і яйце, перемішати. Виходить однорідна, досить щільна маса.
Картопляне тісто поділити на однакові шматочки. Робочу поверхню трохи присипати борошном і розплющити кожен шматочок в плоску нетовстим корж. На середину покласти сосиску, краще попередньо відварити її і з'єднати краї тіста, формуючи пиріжок.
Готові вироби обваляти в борошні з усіх боків. Викласти сосиски в картопляному тісті в сковороду з розігрітим маслом. Обсмажити на невеликому вогні до зарум'янювання.