Квасоля - так називають рослину і його плоди з сімейства бобових.
Більшість видів і сортів квасолі родом з Центральної і Південної Америки, де вона здавна і донині є нарівні з кукурудзою основний круп'яної культурою, що вживається в їжу.
Квасоля культивується людством з античних часів.
В Європі вживали в Стародавньому Римі та Греції.
Є згадки, що цей овоч знали і шанували в Китаї.
- вітамін 3.8мг
- ВітамінВ9 90мкг
- ВітамінВ1 0.5мг
- ВітамінВ2 0.2мг
- ВітамінРР 2.1мг
- вітамін 0.02мг
- цинк 3.2мг
- фтор 43мкг
- Залізо 6 мг
- йод 12мкг
- мідь 0.58мг
- кобальт 19мкг
- Марганець 1.34мг
- калій 0.6г
Калорійність цього продукту коливається від 24 до 33 ккал в залежності від сорту.
2 грами на сто грамів продукту
У замороженому вигляді місяцями. У свіжому вигляді рекомендується вживати за кілька днів, так як може швидко зіпсуватися.
Зберігання стручкової квасолі
Найчастіше зберігання зеленої стручкової квасолі здійснюється в замороженому порізаному вигляді.
До речі в цьому виді квасоля втрачає не дуже багато своїх поживних речовин (приблизно 15-20%).
Спосіб вживання зеленої квасолі
Зелена стручкова квасоля є важливим елементом раціону жителів південного регіону Росії, і країн Середземномор'я.
Стручкова квасоля дуже часто вживається в якості гарнірів і як основа для самостійних страв, а також у складі супів.
Дуже часто зелена стручкова квасоля заморожується, іноді консервується.
Зелена стручкова квасоля є дієтичним продуктом через свою низьку калорійність і багатства харчовими волокнами.
Користь зеленої стручкової квасолі
Користь від неї була оцінена людьми ще в давнину. Авіценна радив застосовувати квасоля при хворобах легенів.
Страви із зеленої стручкової квасолі показані при цукровому діабеті, аритмії і атеросклерозі, ревматизмі і туберкульозі, хронічному панкреатиті, виразці і гастриті, екземі і хронічних захворюваннях нирок.
Завдяки своєму багатому вітамінним і мінеральним складом квасоля заспокоює нервову систему, перешкоджає відкладенню зубного каменю, підсилює секреторну функцію шлунка, стимулює роботу видільної системи. Їй під силу нормалізувати сольовий обмін в організмі людини.
Шкода зеленої стручкової квасолі
Зелена стручкова квасоля не рекомендується до вживання в літньому віці, при проблемах з травленням і кишечником. при нефриті і подагрі, при підвищеній кислотності шлункового соку, при колітах і холециститах, вона також може завдати шкоди.
Як вибрати зелену стручкову квасолю
Якщо вам пощастить знайти на прилавках молоду, свіжу стручкову квасолю, купуйте не замислюйтесь, тільки зверніть увагу, щоб її стручки були зів'ялими.