Вам потрібна причина, щоб дозволити собі пити більше пива? Вчені з Сінгапуру подбали про це. Їм вдалося створити напій, який окрім алкоголю також містить пробіотики. Тепер вчені стверджують, що їхнє пиво здатне допомогти вам поліпшити травлення і імунітет, хоча це ще належить довести.
складнощі виробництва
На прилавках магазинів ви можете знайти багато молочних продуктів на основі пробіотиків, але нікому до сих пір не вдавалося придумати пиво, яке також їх містило б. Це досить складно, головним чином тому, що до складу пива входять хмелеві кислоти, що обмежують зростання і виживання пробіотиків. Ці труднощі підбурили вчених з університету Сінгапуру спробувати впоратися з ними.
подолання труднощів
Їм вдалося розробити кисле пиво, яке може підтримувати пробіотичний штам, відомий як Lactobacillus paracasei L26. Цей конкретний пробіотик раніше був виявлений в кишечнику людини. Також існують деякі докази того, що він може регулювати імунну систему.
«Для створення цього пива нами була використана бактерія молочної кислоти, - пояснює Чан Мей Чжі Алкін, який розробив пиво. - Ця бактерія буде використовувати цукор, який знаходиться в суслі, щоб виробляти молочну кислоту, в результаті чого вдасться отримати терпке пиво. В кінцевому продукті, виробництво якого займе близько місяця, буде міститися близько 3,5% алкоголю ».
Спірні переваги пробіотиків
Але чому ми повинні вживати пробіотики? Чи дійсно вони так корисні для організму? Докази на користь цього твердження є змішаними. Деякі лікарі рекомендують приймати їх разом з великими дозами антибіотиків, щоб захистити кишкові бактерії і запобігти діарею. Також вважається, що пробіотики можуть допомогти знизити ризик розвитку інфекції Clostridium difficile, а також в лікуванні синдрому подразненої товстої кишки.
У будь-якому випадку, з огляду на недавній експансивний зростання пивного ринку, можна очікувати, що пробиотическое пиво також знайде своїх покупців. Дослідники вже отримали патент на своє відкриття, щоб не дозволити іншим копіювати свій рецепт, і сподіваються почати виробляти його в комерційних масштабах.
