Що таке сублімований розчинна кава
Існує три види розчинної кави: з ублімірованний, г ранулірованний, п орошкообразний. З усіх цих видів, сублімований варіант є напоєм найвищої якості, які мають найвищу вартість. Таку ціну в даному випадку диктує особливе виробництво напою. При цьому в каві зберігаються багато корисних речовин, і не пропадає чудовий аромат кави, калорійність, і його насичений смак.
Як роблять сублімований кави
Технологія виробництва, яку застосують для виготовлення натуральної розчинної кави, була розроблена в 60-х роках минулого століття. Через її особливостей цей вид кави по-іншому називають: «фриз-драйд» або виморожена кави.
Технологічний процес ділиться на такі етапи:
- Спочатку боби обсмажують і дрібненько перемелюють. Після їх укладають в роздільні герметичні ємності і варять три години.
- Після цього з кави витягують ефірні масла. У кожну ємність підведена спеціальна трубочка, вона виводить пар і частина масел. Їх збирають, а ті масла, які залишилися в бобах, витягають спеціальними способами.
- Кавову кашку, яка залишається потрібно заморозити. Її для цього ставлять у вакуумну морозильну камеру. Цей процес необхідно робити дуже швидко, інакше кава втратить свою якість. Для заморозки виставляють дуже низьку температуру, так кава висушується дуже швидко.
- Суху масу розбивають на дрібні шматочки, в результаті виходять гранули у формі пірамідки.
- Щоб повернути гранулам специфічні властивості, до них додають зібрані раніше ефірні масла. Цей етап обробки визначає вартість кінцевого продукту. У більш дешеві варіанти додають синтетичні ефірні масла і ароматизатори, а до більш дорогим видам дають натуральні.
Відмінність сублімованого кави від гранульованого
Даний вид обробки дозволяє максимально наблизити калорійність, аромат і смак сублімованого напою до меленої кави. А звичайні розчинні види виготовляють під впливом високого тиску, а властивості кави це впливає згубно.
Виробники стверджують, що сублімований варіант за складом набагато ближче до натуральної кави, ніж просто розчинний напій. Висока складність процесу призводить до високої вартості даного напою, але в даному випадку краще зберігається аромат. Звичайно, це не повністю аромат натурального напою, але тим не менше ...
Що краще
Якщо порівнювати даний вид напою з гранульованим, то гранульований вид стоїть на порядок нижче. Вся справа в тому, що його виготовлення нічим не відрізняється від порошкового варіанту, тільки в кінці під впливом пара порошок збивають в гранули.
Сублімований напій, завдяки технології виробництва, виходить найбільш якісним і смачним, якщо порівнювати його з порошковим і гранульованим напоями. Це означає, що таку каву краще гранульованого виду.
Як вибрати
Тут відразу слід застерегти, що одних встановлених правил для вибору немає. Але, ось ці поради допоможуть зробити вибір якісного продукту:
- На особливу увагу заслуговує матеріал упаковки. Перевагу слід віддавати скляному або спеціальному м'якому варіанту. Упаковки з пластика брати не слід.
- Не можна брати продукт, який зберігатися більше 2 років.
- Напій повинен бути герметично упакованими.
- Кавові пірамідки повинні бути рівними, а наявність кавового порошку в упаковці говорить про те, що технологію виробництва і норми, які встановлює ГОСТ, порушили.
ВАЖЛИВО! Потрібно розуміти, що кращий сублімований кави, має найбільш високу вартість. Купити якісний продукт за невеликі гроші неможливо.
Як впливає сублімований напій на організм
Вважають, що натуральний продукт в процесі виробництва втрачає майже половину кофеїну. Виходячи з цього, можна зробити висновок: «Користь і шкода в даній ситуації виражені в меншій мірі, якщо порівнювати їх з меленим видом напою».
Позитивна дія кофеїну полягає в підвищенні уваги і концентрації. Також кофеїн потрібен людям з підвищеним тиском. Але, зловживати цим напоєм не слід, це призводить до таких негативних явищ, як тахікардія і багато іншого. Вживати сублімований кави слід в помірних дозах.