Принципи роздільного харчування активно пропагуються - з кожним роком шанувальників цієї системи харчування стає все більше. Сумісність продуктів при роздільному харчуванні викладена в спеціальних таблицях, ми ж познайомимо вас з основними принципами.
Основні принципи харчування
В результаті поєднання несумісних продуктів робота шлунково-кишкового тракту порушується, погіршується всмоктування корисних елементів з їжі, запускаються гнильні процеси, відбувається отруєння організму продуктами розпаду. Оптимальне поєднання продуктів при роздільному харчуванні виглядає наступним чином: жири сумісні майже з усім, а от об'єднання в одній трапезі білків і вуглеводів протипоказано (для перетравлення перших в шлунку створюється кисле середовище, а для засвоєння друге необхідна лужна). Оскільки вуглеводи, жири і білки часто присутні в одному продукті, фахівці з харчування виділили 18 харчових груп (нижче ми розглянемо питання їх сумісності).
Список сумісності продуктів
Між трапезами рекомендується витримувати перерву о 2 годині (лише після фруктів проміжок можна зменшити до 20-ти хвилин). Сумісність продуктів при дотриманні роздільного харчування можна перевірити за таблицями. У загальних рисах справа йде таким чином:
• Риба і м'ясо добре поєднуються з зеленими овочами і зеленню, трохи гірше - з крохмалистими овочами і корінням.
• Яйця сумісні з зеленню, некрохмалистими і зеленими овочами. Гірше вони поєднуються з крохмалистими овочами і сметаною.
• Вершкове масло і вершки ідеально поєднуються зі злаками, картоплею, овочами, зеленню, коріннями, кислими ягодами і фруктами. Дещо гірше ці продукти засвоюються зі сметаною, сиром, зернобобовими, молоком, бринзою, напівсолодкими ягодами і фруктами.
• Молоко відносно нормально поєднується з вершковим маслом, вершками, крохмалистими овочами, корінням, напівсолодкими ягодами і фруктами, сухофруктами (ідеальної сполучуваності немає ні з одним продуктом).
• Кисломолочна продукція сумісна зі сметаною, крохмалистими овочами, сиром, бринзою, корінням, некрохмалистими і зеленими овочами, зеленню, солодкими і напівсолодкими ягодами і фруктами, сухофруктами, горіхами і насінням. Гірше вони поєднуються з помідорами, кислими сортами ягід і фруктів.
• Рослинні масла можна поєднувати з зернобобовими, зерновими та крупами, а також з картоплею, різними овочами, корінням, кислими ягодами і фруктами, горіхами і насінням. Дещо гірше вони поєднуються з напівсолодкими та солодкими фруктами, сухофруктами, сметаною.
• Зернобобові культури оптимально поєднуються зі сметаною, олією, різними овочами, корінням. Менш вдало вони поєднуються з вершковим маслом, вершками, зерновими, крупами, картоплею, горіхами і насінням.
• Крохмалисті продукти (зернові, крупи, картопля) сумісні з вершковим маслом, вершками, сметаною, олією, різними овочами (за винятком крохмалистих сортів), зеленню. Гірше вони поєднуються з сиром, бринзою, зернобобовими культурами, горіхами, насінням, крохмалистими овочами, корінням.
• Напівсолодкі ягоди і фрукти сумісні зі сметаною і з кисломолочної продукцією, а також з некрохмалистими і зеленими овочами, зеленню, помідорами, кислими і солодкими фруктами, сухофруктами, горіхами, насінням. Середня сумісність у них з вершковим маслом, вершками, молоком, бринзою, рослинними оліями, сиром, крохмалистими овочами, корінням.
