Суничний лікер - солодкий міцних алкогольних напій на основі ягід суниці. Відрізняється червоним відтінком і приємним тонким ароматом. Завдяки яскравому кольору часто використовується при приготуванні коктейлів. Існують легкі суничні лікери, а також міцні напої, схожі на бренді.
Легендарний суничний лікер Fragoline
На замітку! У перекладі з італійської мови Fragoli означає суниця.
Знаменитий суничний напій - лікер марки Fragoline Rossi d'Asiago. Для його виробництва використовується лісова суниця, зібрана вручну в диких лісах Азьяго. Добірні ягоди настоюються на спирту протягом 4 міс. Потім настій дистилюють і додають чисту воду і свіжі ягоди.
Цікаво! Кожна пляшка з лікером цієї марки на 20% заповнена цілими ягодами суниці, що робить Fragoline ще більш привабливим для цінителів шляхетних напоїв.
Як зробити суничний лікер
Для приготування цього вишуканого напою підійдуть будь-які ягоди суниці:
Головна умова в цьому рецепті - ягоди повинні бути стиглими, але без цвілі і гнилі.
Суниця ретельно промивається. Замороженим ягодам попередньо потрібно дати відтанути. Після того як повністю стекла вода, ягоди потрібно засипати в банку і залити спиртової основою. Зазвичай віддають перевагу горілці або етиловий спирт, розведений водою до фортеці не більше 45%.
Порада! Як алкогольної платформи можна вибрати ром або коньяк - в цьому випадку напій придбає цікавий смаковий відтінок.
Під щільною кришкою суміш настоюється протягом трьох тижнів, після чого її необхідно профільтрувати і змішати з цукровим сиропом. Потім напій ще 5 днів наполягають в темному приміщенні в герметичній ємності.
Добре відомий ще один варіант приготування суничного лікеру. Промиті і висушені ягоди укладають в банку шарами, пересипаючи їх цукром, і заливають алкоголем до верху. Ємність закривають і настоюють в темному місці до повного розчинення кристалів цукру. Отриманий таким чином напій залишається лише відфільтрувати.
Як вживати суничний лікер
- В чистому вигляді. Напій попередньо охолоджують і подають в лікерної чарці. Він відрізняється насиченим червоним кольором і яскравим ароматом свіжої суниці.
- Розведеним льодом або водою. Таким чином можна зменшити солодкість і фортеця лікеру за індивідуальним смаком. Часто напій прикрашають гілочкою м'яти.
- Розведеним алкоголем. Добре поєднуються лікери з суниці з сухими ігристими винами.
- Як ароматизатори. Насичений смак суниці прекрасно поєднується з фруктовими стравами і десертами. Багато кулінари використовують невелику кількість лікеру для приготування кондитерських виробів.
- У вигляді коктейлю.
Коктейлі з суничним лікером
Завдяки вираженій смаку і аромату суничний лікер використовують як основу, барвник або ароматизатор в різних коктейлях. Широко відомі коктейлі з додаванням цього напою:
- Маргарита (в рівних частинах змішуються текіла, суміш для Маргарити і суничний лікер);
- Дайкірі (5 ч. Рома змішуються з 1 ч. Цукрового сиропу, 2 ч. Суничного лікеру і 2 ч. Лимонного соку); Оригінальне поєднання дає додавання лікеру лимончелло замість соку.
- Красуня (в рівних частинах змішують суничний лікер, динний лікер і лікер Малібу);
- Суничний (1 ч. Коньяку змішується з 3 ч. Суничного лікеру і 6.
Цікаво! Ягоди суниці не використовують для прикраси коктейлів через їх невеликого розміру. Часто для цих цілей використовують полуницю.
Смак суниці настільки яскравий і універсальний, що дозволяє приготувати відмінний коктейль навіть на основі шампанського або звичайною содової.
Користь і шкода суничного лікеру
Суниця - корисна ягода, і лікер на її основі частково зберігає її властивості. Напій містить вітамін С і фолієву кислоту, відрізняється низькою калорійністю. Помірне вживання суничного лікеру сприятливо діє на загальний стан організму, перешкоджає накопиченню токсинів.
калорійність 299кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жири: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Вуглеводи: 40г. ( ∼ 160 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 0% | 53%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 ч. Ложці 7 м
В 1 ст. ложці 20 м