Кофеїн - основна діюча речовина, що міститься в напої. На думку медиків, його не можна зі стовідсотковою впевненістю віднести ні до шкідливих, ні до корисних, все залежить від кількості випитої кави і особливостей організму. Кофеїн відноситься до психостимулирующим речовин, він впливає на центральну нервову систему, посилює активність кори головного мозку, знімає сонливість і загальмованість. Кава активізує серцеву діяльність, але одночасно він діє на кровоносні судини, розширюючи їх, тому нормальний артеріальний тиск істотно не підвищується. Однак людям з серцево-судинними захворюваннями краще вживати цей напій з обережністю. Кава стимулює шлункову діяльність, тому лікарі не рекомендують пити його на порожній шлунок, його фортеця також можна розбавити молоком або вершками.
Крім того, що кава знімає втому і підвищує працездатність, він допомагає впоратися з депресією, сприяючи виробленню серотоніну - гормону, що викликає почуття щастя, благополуччя, впевненості в собі. За результатами досліджень, ті, хто регулярно вживають каву, рідше звертаються до психологів і застосовують антидепресанти. Серед алкоголіків практично не зустрічаються люди, що п'ють каву. Саме через те, що кава стимулює вихід серотоніну, часто говорять про кавовій залежності. Людина, різко припинив споживання цього напою, стає сонним, млявим, невпевненим у собі, йому потрібно більше часу, щоб прокинутися з ранку. Однак звикання до кави не має нічого спільного з хімічною залежністю, яка виникає при прийомі наркотиків, алкоголю або при палінні. Природу прихильності до кави швидше можна назвати психологічної, схоже звичкою до сформованому образу життя, обстановці, любові до певних страв, фруктам. шоколаду.
Особливу увагу слід приділити кави тим, хто активно займається спортом або збирається схуднути. Цей напій прискорює обмін речовин, перешкоджає переїдання і зупиняє надмірний апетит. Крім цього, він стимулює розщеплення жирів в організмі. При дотриманні дієти не обов'язково пити гіркий чорний кави, можна додати знежирене молоко або замінник цукру за смаком. При цьому краще вживати саме кава в зернах. так як розчинний порошок практично втрачає ці властивості, а крім того, може привести до появи целюліту і різко підвищити кислотність шлунка.
Кавовий напій містить нікотинову кислоту і B5 - необхідні для людини вітаміни, однак сприяє виходу кальцію і вітаміну B1. тому при частому вживанні кави рекомендується заповнювати їх недолік хлібом з висівками і молочними продуктами.