Суп харчо з телятини по-домашньому - не можна назвати класичним рецептом приготування даного грузинського страви. Однак, ця його інтерпретація дуже смачна і, напевно сподобається Вам не менш ніж традиційний варіант.
В цей супчик не входить яловичина, ткемалі і волоські горіхи. Їх місце займають телятина, а також овочі. Крім цього варто відзначити, що дане блюдо не володіє вираженою кислинкою. Однак саме цей варіант грузинського супчика за своїми смаковими характеристиками ближче до нашої слов'янської кухні.
Загалом, пропонуємо Вам приготувати смачний суп харчо з телятини, керуючись даними покроковим фото рецептом.
складові
телятина
(1 кг)
помідор
(1 кг)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
морква
(1 шт.)
Молода картопля
(6 шт.)
рис Жасмин
(1 чашка)
Аджика
(за смаком)
часник
(5 зубчиків)
кінза
(1/3 пучка)
петрушка
(1/3 пучка)
кріп
(1/3 пучка)
Оливкова олія
(25 мл)
кроки приготування
Перш ніж ми почнемо приготування нашої інтерпретації супу харчо, ми підготуємо всі необхідні для цього продукти.
* Телятину Ви можете замінити будь-яким іншим м'ясом. Головне тут, щоб бульйон в результаті вийшов наваристим!
Бульйон для нашого харчо по-домашньому слід відварити заздалегідь. Часу у Вас це займе від півтора до двох годин.
На цьому етапі ми займемося овочами. Всі їх потрібно добре промити. Потім нарізаємо картоплю, моркву, цибулю і томати. Також дрібно рубаємо часничок.
Тепер розігріємо сковороду, додамо на неї трохи оливкового масла. Потім відправляємо в неї помідорчики, морквину цибулька і часничок, а також томатну пасту і аджику. Все добре тушкуємо.
* Знімати шкірку з томатів не обов'язково, але якщо Ви вже зважилися це зробити, то простіше буде, якщо Ви обдадім плоди крутим окропом.
Тепер нам необхідно відправити пару ополоніков бульйону до овочів і гарненько протушкувати їх разом.
На плиту знову ставимо каструльку з бульйоном, і коли він закипить, відправляємо в нього картоплю і рис. Доводимо їх до готовності.
Тепер в каструльку відправляємо зажарку. Залишимо все це на плиті ще хвилин на 15. Потім вогонь вимикаємо і даємо нашому домашньому харчо з телятиною настоятися!
На заключному етапі додаємо в наш суп харчо з телятини прянощі. Найсмачніше вийде, якщо трави будуть свіжими.
* Якщо Ви хочете додати супу харчо з телятини по-домашньому кислинку, то можете відправити в тарілку часточку лимона.
Схожі рецепти
Справжній грузинський харчо з класичним соусом ткемалі і бараниною
6505 1 60 хв. 5
Щавлеві щі з яйцем на курячому бульйоні
2525 0 45 хв. 5
Щи з курки з капустою в мультиварці
4600 0 120 хв. 6