В мою кулінарну книгу
Останнім часом я все частіше стала готувати такий ось курячий суп з локшиною, покроковий рецепт приготування якого я сьогодні вам покажу. Причому, якщо раніше я для цього окремо готувала домашню локшину і процес, природно, затягувався не на годину і навіть не на два, то тепер я використовую дуже вдалу покупну локшину. І приготування такого супу тепер у мене займає мінімум часу (без урахування варіння бульйону). Курячий суп з локшиною виходить дуже ароматним, наваристим, ситним і смачним. Якраз те що треба для холодних зимових вечорів.
Мої діти дуже люблять цей курячий суп з локшиною. Він, дійсно, здатний сподобається абсолютно кожному і якщо ви до сих пір не пробували його - обов'язково приготуйте. Цей суп гідний зайняти своє почесне місце поряд з борщем і котлетами.
Чим ще так примітний курячий суп з локшиною? Чому так багато народу його любить? Роздумуючи над цим я прийшла до висновку, що суп цей хороший тим, що він складається з улюблених усіма інгредієнтів, а саме з м'яса і макаронних виробів, а саме локшини. І все це в ароматному курячому бульйоні, так приправлене морковочкой з зеленою цибулькою. Загалом, в тарілці виявляється все таке зрозуміле, рідне і звичне, а значить улюблене. Виявляється, дуже багато людей шалено люблять макаронні вироби, і суп з ними - просто знахідка. Та й я не виняток, теж часто дозволяю собі спагетті, макарошки і такий ось чудовий курячий суп з локшиною, рецепт якого починається прямо зараз :)
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій - 8
Складові:
- 1/4 частина курячої тушки
- 2,5 л води
- 1 цибулина
- 1 лавровий лист
- 2 моркви
- 2 шайби локшини «гнізда» або будь-яка інша локшина
- 20 мл соняшникової олії
- 1/2 столової ложки солі
- кілька пір'я зеленої цибулі
Рецепт курячого супу з локшиною
Наповнюємо каструлю 2,5 л питної води, кладемо в воду ретельно вимитий частина курки (чим ця частина більше, тим краще і смачніше буде суп). Потім додаємо лавровий листок і кілька пір'я зеленої цибулі. Завдяки цибулі бульйон буде дуже ароматним. Я не люблю зажарювати ріпчасту цибулю в перших стравах, тому додаю його при варінні бульйону, причому цілком і в лушпинні (попередньо помивши його). Варимо курячий бульйон не менше 90 хвилин на помірному вогні під нещільно закритою кришкою каструлі. Після закінчення цієї стадії приготування супу слід витягти з каструлі обидва види цибулі і лавровий лист, вони нам більше не знадобляться.
Бульйон готовий і прийшла черга зайнятися іншими інгредієнтами. Морквину, як зазвичай, чистимо і моєму. Для цього супу ідеальним варіантом буде натерти моркву на крупній тертці, тоді бульйон залишиться прозорим, а яскраві плями моркви виглядатимуть на тлі інших інгредієнтів в тарілці дуже апетитно. Обсмажуємо моркву на гарненько прогрітій сковороді приблизно 3-4 хвилини, додавши дві-три ложки соняшникової олії. Потім відправляємо морквину в киплячий бульйон.
Під кінець солимо курячий суп з локшиною і заправляємо його дрібно посічений зеленою цибулею.
