Відмінні коржі м'які, тонкі і смачні, відмінна альтернатива звичайному хлібу. Такі коржі в Індії є основною їжею замість нашого традиційного хліба. Спробуйте і ви індійські коржики НААН, вони не залишать нікого байдужими! Тим більше рецепт та інгредієнти доступні кожному.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Індійські коржі НААН: класичний рецепт
Приготувати м'які коржі НААН можна і вдома, у себе на кухні. Як і більшість дріжджових хлібів, НААН складається з цільнозерновий борошна, дріжджів, води і солі, але якщо ви ще додасте і йогурт, який додасть НААН унікальну текстуру і смак, буде дивовижно.
Складові:
1/2 склянки теплої води
1 чайна ложка цукрового піску
2 чайні ложки активних сухих дріжджів
3 1/2 чашки цільнозерновий борошна. плюс додатково для розкачування
2 чайні ложки дрібної солі
1 чашка простого йогурту з цільного молока.
Як приготувати індійські коржики НААН:
Підготовка опари: Змішайте теплу воду і цукор в невеликій вимірному стаканчику. Отриману опару відкладіть в сторону на 5 хвилин. У той же час, змішайте просіяне борошно і сіль у мисці міксера - стенду, оснащеного гаком для замісу тіста.
Заміс тесту: Додайте суміш з дріжджів, йогурт до суміші борошна і перемішайте на середній швидкості. Трохи збільшите швидкість і перемішайте, поки тісто не стане гладким, приблизно близько 10 хвилин. Не хвилюйтеся, якщо у вас вийшло тісто липке або тягуче - це нормально.
Підготовка тесту: Викладіть тісто на стільницю і сформуйте в один тестової куля. Миску присипте борошном і покладіть тісто знову в миску і накрийте чистим кухонним рушником. Нехай тісто підніметься і збільшиться в два рази, на це знадобиться близько 1 години.
Формування тесту: Викладіть піднялося тісто з миски на стільницю і розкачайте один великий диск. Розділіть диск на 8 частин, як ви ніби ви нарезаете готову піцу. Накрийте тісто рушником.
Випічка тесту: Нагрійте чавунну сковороду на середньому вогні. Присипаючи борошно розкачайте тісто завтовшки менше 1 см. Розкачайте рівномірно, щоб краю і центр коржів був однакової товщини. Коржик покладіть в розігріту сковороду і випікайте до золотисто-коричневого кольору, від 1 до 2 хвилин з кожного боку. Зніміть приготовлену корж НААН на тарілку і накрийте рушником. Повторіть теж з рештою тестом.
НААН можна подавати не тільки до соусів з м'ясних страв і курки, ці м'які коржі особливо гарні, коли просто змащені топленим маслом, присипані рубаним часником і дрібно нарізану сумішшю зі свіжої петрушки і кінзи.
Смачного!
Приєднуйтесь до наших груп в соціальних мережах:
Ну дуууже смачні рецепти!
Вам так само може бути цікаво:- Хліб з нутовой борошна - рецепти для хлібопічки і мультиварки.
- Різні рецепти млинців з горохової муки: індійські млинці, а.
- Пишний хліб, пухкі коржі і печиво з сочевичної борошна - л.
- горіхи
- Насіння і зерна
- рослинні масла
- У кулінарії
- Для краси
- На городі
- Для будинку
- Для здоров'я
Де купити горіхи, насіння, зерна
Натуральні продукти від кращих світових виробників
- Корисні властивості олії гарбузового насіння і як їх застосовувати в лікуванні і косметології
Масло гарбузового насіння - доступний для наших широт і багатий корисними речовинами продукт. його поло