Суп курячий з яблуками - рецепти від шеф кухаря №1

Інгредієнти необхідні для приготування супу:

- 2 столові ложки рису басматі;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка порошку каррі;
- половина курки;
- зіра;
- сіль;
- 8 горошин чорного перцю;
- 400 грам яблук;
- 2 жовтки;
- 150 грам сметани;
- 2 зубчики часнику;
- 2 лаврові листки;
- 1 столова ложка кропу;
- морква;
- цибуля.

Моєму курку, викладаємо в каструлю, попередньо налив в неї 1,5 літра холодної води, доводимо курку до кипіння на максимальному вогні. Знімаємо верхній шар піни, додаємо перець, зменшуємо вогонь і залишаємо варитися на середньому вогні 30 хвилин. Перед закінченням, за 5-6 хвилин до кінця варіння, необхідно підсолити бульйон.

Очищаємо часник, моркву і цибулю. Нарізаємо цибулю на тонкі півкільця, подрібнюємо часник, а морквину режим на невелику соломку. Обсмажуємо цибулю на розігрітій сковороді з маслом, приблизно 4 хвилини. Додаємо туди часник і моркву, смажимо ще 5 хвилин.

Виймаємо курку з бульйону, злегка охолоджуємо і знімаємо шкірку. Нарізаємо м'ясо курку на невеликі шматочки. Промиваємо рис і складаємо в бульйон, залишаємо варитися 20 хвилин.

Очищаємо яблука від шкіри, трьом на тертці, прибираємо серцевину. Кладемо яблука в невелику каструлю, заливаємо яблука бульйоном. Варимо на вогні 5 хвилин.

Обсмажені овочі складаємо в каструлю, варимо 8 хвилин. Додаємо яблучну масу, каррі, курку, лавровий лист і зіру. Підсолити і варіть далі 5 хвилин.

Збиваємо сметану і жовтки, заправляємо ними суп і гріємо 1 хвилину, які не чекаємо, коли суміш закипить.

Схожі рецепти:

Коктейл з курки

Курка з яблучним пюре

Млинці в соусі бешамель з куркою

Курка з гарбузом і грибами

Курка з абрикосами

Рейтинг рецептів

хмара міток

свіжі записи

Статистика