Цей рецепт сподобається самому вимогливому гурману і допоможе вам здивувати ваших близьких, хоча ви витратите зовсім небагато часу на його приготування. Грибний крем-суп - ароматний, ніжний і дуже смачний суп з печериць, цибулі та вершків. Навіть якщо ви ще не пробували готувати супи-пюре, обов'язково зробіть це зараз, тому що нічого складного в приготування немає, а смак і зовнішній вигляд зовсім інший, ніж у звичайного супу.
Влітку в спеку завжди хочеться освіжитися і з'їсти чогось легкого і смачного, тому сьогодні я пропоную спробувати суп на кефірі. Це не суп в класичному розумінні цього слова, а, скоріше, салат, що підходить як альтернатива обридлої окрошка. Готувати його просто і не потрібно довго пихкати на кухні, коли на вулиці стоїть чудовий сонячний день.
Інгредієнти для приготування супу на кефірі:
Інвентар:
Глибока тарілка, каструля, ніж кухонний, дошка обробна, столова ложка, сотейник.
Приготування супу на кефірі:
Крок 1: готуємо буряк.
Буряк промийте, видаливши землю та іншу бруд, це ж коренеплід, тому приділіть більше часу даного етапу її підготовки. Потім опустіть овоч в каструлю з водою і поставте варитися. Готувати потрібно до тих пір, поки буряк не стане м'якою і її можна буде легко проткнути виделкою або вістрям ножа. Зазвичай на це йде, приблизно, 40 хвилин.
Відварену буряк остудіть, опустивши в холодну воду. Потім обсушити і зчистити з неї шкурку.
Підготовлений таким чином коренеплід залишилося тільки нарізати кубиками невеликого розміру.
Крок 2: готуємо огірок.
Огірок сполосніть теплою водою. Покладіть його на обробну дошку, відріжте кінчики з обох сторін і зчистити ножем шкірку, щоб вона не гірчить в салаті. Очищений овоч наріжте невеликими кубиками, приблизно, такого ж розміру, як ви нарізали перш буряк.
Крок 3: маринуємо огірок і буряк.
Підготовлені і нарізані огірок і буряк складіть на дно глибокої тарілки, в якій після будете змішувати всі інгредієнти. Полийте овочі невеликою кількістю яблучного або винного оцту, перемішайте і залиште настоюватися протягом 7-10 хвилин. поки готуєте інші інгредієнти.
Крок 4: готуємо яйця.
Крок 5: готуємо редис.
Редис промийте, обітріть, відсіки кінчики з обох сторін і наріжте тонкими півколами або соломкою.
Крок 6: готуємо ковбасу.
Варену ковбасу очистіть від шкірки-плівки, наріжте невеликими шматочками, довільного розміру.
Якщо ви хочете використовувати для приготування сосиски, то їх спершу потрібно відварити, очистивши від оболонки.
Крок 7: готуємо зелений лук і кріп.
Зелену цибулю і кріп як слід сполосніть теплою водою, обтрусіть. Покладіть на обробну дошку і наріжте, нарубати на зовсім дрібні шматочки.
Крок 8: змішуємо інгредієнти.
Тепер поверніться до огірків з буряком, злийте з них зайвий сік і оцет. Потім додайте в цю ж тарілку яйця, редис, ковбасу і зелена цибуля з кропом, за смаком поперчіть, посоліть і заправте охолодженим кефіром. Ось і все, залишилося тільки подати освіжаючий літній суп до столу.
Крок 9: подаємо суп на кефірі.
Суп на кефірі подавайте в порційних тарілках, при цьому кожну порцію бажано прикрасити скибочками яєць і гілочками свіжого кропу, щоб не тільки смак страви, але і його зовнішній вигляд мали вас до трапези.
Смачного!
Поради до рецептом:
- Я люблю більш гострий смак і тому часто в різні салати з кефіром додаю сильним гірчицю.
- Часто ще в цей літній салат додають не тільки коренеплід буряка, а й її бадилля. Адже у цього овоча корисні і вершки, і корінці, тому не відмовляйте собі в задоволенні поласувати ними.
- Якщо готуєте салат заздалегідь, то не заправляйте інструмент його відразу, а тільки перед подачею. Загалом, зберігайте його так само, як окрошку, сам салат окремо і кефір окремо, змішуючи тільки незадовго до того, як приступити до трапези.
- Додавайте або виключайте продукти, підлаштовуючи смак супу під ваші уподобання. Наприклад, можна сміливо додати варену картоплю і моркву.