Зазвичай ми з дружиною споживаємо під пиво креветки, відварені з кропом. Після них зазвичай залишається літра три бульйону, який ну просто шкода виливати. Але доводилося ... поки не з'явилося порятунок від марнотратства у вигляді ось цього рецепта.
- 1 кг креветок
- вермішель типу «павутинка»
- 1 морквина
- 1 цибулина
- кріп
Для приготування основи, креветочного бульйону власне, потрібно відварити в окропі креветки з кропом, з розрахунку 1 кг креветок на 3 літри води. Варити протягом 3-5 хвилин.
Бульйон процідити і відставити на час приготування засмажкою.
Для приготування засмажкою цибулю, нарізану півкільцями, обсмажити до золотистого кольору,
після чого додати протерту моркву
і обсмажувати ще протягом 5-10 хв.
Бульйон довести до кипіння і зменшити вогонь до середнього. Додати зажарку, підсолити все за смаком і варити протягом 5 хв.
Скільки не солити - суп все одно виходить трохи солодким. В принципі, це й на краще, страва виходить в дусі тайської кухні, а там солодке і підсолене одночасно, а також прянощі - це в нормі речей.
Вермішель засипати з розрахунку 1 жменя на 1 л супу. Варити до того, як приготується вермішель.
При першій спробі суп був зварений з картоплею, що виявилося зайвим. Але якщо комусь потрібно, то картопля додається після засмажкою. Вермішель додається тоді, коли картопля вже майже зварився.
P.S. Якщо вам немає порятунку від прогресивних ідей дружини, сіль потрібно використовувати виключно йодовану, а боротися - сил у вас немає, то цей рецепт вам як порятунок, бо їжа багата йодом. Через креветок, власне.