Властивості бульйону даси (Даші)
Скільки коштує бульйон дасі (Даші) (середня ціна за 1)?
Багато продуктів харчування носять так звані «говорять» назви, які вказують або на спосіб приготування, або на рецептуру того чи іншого кулінарного виробу. Бульйон отримав свою назву завдяки способу приготування страви, французьке слово bouillon є похідним від bouillir, що в дослівному перекладі означає «кип'ятити».
Бульйони нерідко називають основами основ багатьох національних кулінарних традиціях. Насправді на основі бульйону можна приготувати просто величезна кількість страв і не тільки супів або підлив. Хоча насправді левова частка рецептів, в яких використовують різні види бульйонів доводиться на супи, соуси, а також основні страви.
Для різних кулінарних традицій характерні свої автентичні види бульйонів. Наприклад, споконвіку в північних широтах особливою популярністю користується м'ясний і рибний бульйон. Однак, в країнах Азії більшу перевагу віддають овочевих і рибних бульйонів. Крім того, для азіатської кулінарної традиції характерно виготовлення бульйонів з різних морепродуктів, а також рослинності, наприклад водоростей.
Такий різновид бульйону як Даші або дасі відноситься до національних страв японської кухні. Варто відзначити, що бульйон дасі (Даші) включений в список невід'ємною атрибутів японської кулінарної школи. На основі бульйону даси (дащі) виготовляють безліч самобутніх японських страв. Практичні японці люблять бачити в своєму повсякденному раціоні харчування не тільки смачні, але і корисні кулінарні вироби.
Бульйон дасі (Даші) не став винятком з правил. Бульйон дасі (Даші) використовують для приготування перших страв, а також тушкованих овочів, м'яса і риби. Крім того, бульйон дасі вважається обов'язковим компонентом підлив і японських національних соусів, які подають до різних страв. Нерідко бульйон дасі (Даші) називають «Прем'єр бульйон», оскільки саме це блюдо лежить в основі національної японської кулінарної традиції.
Головною особливістю бульйону даси і відмінною чечртой страви вважається спосіб його приготування. На відміну від інших бульйонів, які отримують за допомогою тривалого періоду гасіння риби, овочів або ж м'яса, даси відноситься до досить швидким, а що головне не складним стравам. Існує кілька основних різновидів бульйону даси, які відрізняються складом інгредієнтів, які використовують в процесі приготування кулінарного виробу.
Варто зазначити, що окремо виділяють вегетаріанські та м'ясні види бульйону даси. Для приготування бульйону даси (Даші) можуть бути використані такі інгредієнти як: пластівці тунця, сушені сардини, водорості комбу, а також гриби сііатке і інші компоненти. Останнім часом в спеціалізованих магазинах японської кухні можна придбати готовий бульйон дасі, який являє собою порошок або ж кулінарну пасту. Для приготування такого бульйону даси слід лише змішати пасту або порошок з киплячою водою.
Калорійність бульйону даси (Даші) 120 кКал
Енергетична цінність бульйону даси (Даші) (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 17% | 0% | 100%