У приготуванні такої суп не кропітка, плюс, набагато ситніше і смачніше звичайного першого страви.
До складу супу - пюре завжди за основу входять різного виду сири або вершки.
В даний момент пропонуємо приготувати суп з баклажанів з маленькою родзинкою у вигляді свіжих помідорів і часнику.
- 700 мл води.
- Баклажани 4 шт.
- Помідори 4 шт.
- Лук 1 шт.
- Часник 8 зубчиків.
- 125 мл. вершків.
- Спеції: сіль, перець.
- За бажанням твердий сир і зелень: м'ята і базилік.
Овочі: помідори, баклажани помити, цибулю очистити всі інгредієнти викласти на деко окропивши маслом, і запікати в духовці приблизно 30-40 хвилин при температурі 220 градусів (помідори можна вийняти раніше).
Коли овочі спекли, з баклажанів та помідорів потрібно зняти шкірку, подрібнити м'якоть вилкою і відправити її в киплячу воду, в тому числі запечений цибулю і очищений, роздавлений часник.
Всі інгредієнти посолити, поперчити і проварити 15 хвилин.
Після чого збити блендером до крему - образної консистенції. За бажанням можна додати гілочку м'яти або свіжий базилік.
При подачі на стіл суп можна прикрасити натертим твердим сиром або ложечкою сметани так смак буде ще більш насиченим!
