Суп-пюре з грінками є геніальним кулінарним поєднанням. Ніжна напіврідка структура супу, доповнює жорстким компонентом, зіграла на контрасті і завоювала масу шанувальників.
Нижче ми докладно розповімо, як приготувати суп-пюре з картоплі з грінками.
Картопляний суп-пюре з часниковими грінками - рецепт
- бульби картоплі - 1000 г;
- цибуля ріпчаста - 80 г;
- морква - 75 г;
- часник - 3 зубчики;
- рослинну рафіновану олію - 25 мл;
- вершкове масло - 25 г;
- білий хліб - 260 г;
- мелений чорний перець - 60 г;
- мелений духмяний перець - 2-3 шт .;
- сіль за смаком;
- будь-яка на вибір свіжа зелень.
Бульби картоплі гарненько моєму, позбавляємо від шкірки, розрізаємо на кілька довільних частин і визначаємо в каструлю. Заливаємо овоч фільтрованої водою, щоб вона покрила його приблизно на два сантиметри. Визначаємо ємність на вогонь, підігріваємо до кипіння, підсолюємо і доводимо до готовності на помірному вогні.
Тим часом позбавляємо від лушпиння цибулю і чистимо моркву. Лук шаткуємо дрібними кубиками, а моркву пропускаємо через тертку. Обсмажуємо овочі до м'якості в прогрітій сковороді з сумішшю вершкового і рослинного масла.
Приготуємо також часникові грінки. Нарізаємо хліб на дрібні кубики, розміщуємо їх на деку і визначаємо в прогріту до 195 градусів духовку на десять хвилин. Часник очищаємо, видавлюємо через прес, додаємо до гарячих сухарикам і перемішуємо.
По готовності зливаємо з картоплі половину рідини в окрему миску, але не виливаємо. Розчавлює картопля толкушкой або розбиваємо в пюре блендером. Потім розбавляємо його залишеним відваром до потрібної консистенції, приправляємо до смаку запашним і чорним перцем і перекладаємо в каструлю вміст сковороди. Можна залишити шматочки овочів цілими, а для однорідного пюре ще раз попрацюємо блендером.
Готовий картопляний суп-пюре подаємо з приготованими раніше грінками і дрібно нарубаної свіжою зеленню.
Картопляний суп-пюре з куркою і грінками - рецепт
- філе курячої грудки - 550 г;
- бульби картоплі - 950 г;
- цибуля ріпчаста - 125 г;
- морква - 125 г;
- фільтрована вода - 2,5 л;
- пармезан - за смаком;
- грінки - 250 г;
- мелений чорний перець - 60 г;
- сіль за смаком;
- свіжа зелень кропу і петрушки.
Промиту курячу грудку нарізаємо на невеликі скибочки, заливаємо водою і проварюємо п'ятнадцять хвилин. Потім додаємо попередньо очищені і розрізані на кілька частин овочі, кидаємо до смаку сіль і варимо до готовності всіх овочів. Потім зливаємо більшу частину бульйону. Курку з овочами розбиваємо в пюре за допомогою блендера і розводимо бульйоном до бажаної консистенції. Додаємо за смаком чорний мелений перець і перемішуємо.
Готовий супчик-пюре подаємо з грінками і свіжої рубаною зеленню.