Ніжний суп-пюре зі шпинату, щавлю і картоплі з приємною кислинкою на радість здивує і домашніх, і гостей. А аромат зелених огірочків додасть йому легкості і свіжості. Спробуйте!
Суп-пюре з щавлю і шпинату
Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia
знадобиться:
на 4 порції- по 300 г щавлю, шпинату і картоплі
- 2 огірка
- 200 г зеленої цибулі
- 2 яйця
- 150 г сметани
- цукор
- лимонна кислота
приготування:
- Щавель і шпинат бланшувати в невеликій кількості води. Протерти через сито разом з рідиною.
- Картоплю очистити, нарізати кубиками і відварити. Відкинути на друшляк і остудити, відвар зібрати.
- Огірки очистити і нарізати соломкою короткою. Зелену цибулю дрібно порубати і розтерти з сіллю до появи соку. Яйця відварити, очистити і дрібно порубати.
- Протерті шпинат і щавель розмішати в картопляному відварі, при необхідності додати кип'ячену воду. Приправити лимонною кислотою, сіллю і цукром за смаком.
- Суп розлити по тарілках, в кожну викласти гіркою нарізані огірки, зелену цибулю і яйця. Додати по ложечці сметани.
Смачного!
lublu_gotovit