Суп-пюре з щавлю і шпинату з огірками і зеленою цибулею

Ніжний суп-пюре зі шпинату, щавлю і картоплі з приємною кислинкою на радість здивує і домашніх, і гостей. А аромат зелених огірочків додасть йому легкості і свіжості. Спробуйте!

Суп-пюре з щавлю і шпинату


Суп-пюре з щавлю і шпинату з огірками і зеленою цибулею

Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia

знадобиться:

на 4 порції
  • по 300 г щавлю, шпинату і картоплі
  • 2 огірка
  • 200 г зеленої цибулі
  • 2 яйця
  • 150 г сметани
  • цукор
  • лимонна кислота

приготування:

  1. Щавель і шпинат бланшувати в невеликій кількості води. Протерти через сито разом з рідиною.
  2. Картоплю очистити, нарізати кубиками і відварити. Відкинути на друшляк і остудити, відвар зібрати.
  3. Огірки очистити і нарізати соломкою короткою. Зелену цибулю дрібно порубати і розтерти з сіллю до появи соку. Яйця відварити, очистити і дрібно порубати.
  4. Протерті шпинат і щавель розмішати в картопляному відварі, при необхідності додати кип'ячену воду. Приправити лимонною кислотою, сіллю і цукром за смаком.
  5. Суп розлити по тарілках, в кожну викласти гіркою нарізані огірки, зелену цибулю і яйця. Додати по ложечці сметани.

Смачного!

lublu_gotovit

Схожі статті