Суп-пюре з сочевиці - рецепт з фото (покроково)

складові

1 ст. сочевиці (червоною);
1 цибулина;
1 морква;
3 ст.л. масла оливи;
0,5 лимона;
1 ч.л. сушеної меленої паприки;
0,5 ч.л. гіркого червоного перчика;
1 ч.л. м'яти (сушеної);
1 л водички;
Трохи кухонної солі.

Час на підготовку: 00:10
Час приготування: 00:50
Кількість порцій: 4
Складність: легка

приготування

Чудовий низькокалорійний суп-пюре по-турецьки з червоного сорту сочевиці. Цю страву можна зробити ситніше, доповнивши його картоплею або зваривши не на воді, а на бульйоні з курки. Готувати це перша страва можна на плиті, але ми сьогодні будемо варити його в мультиварці, яка зробить процес готування легким і необтяжливим. Далі пропонуємо рецепт з фото, покроково розповідає про процес приготування турецького чечевичного супчика з лимоном.

Червону сочевицю гарненько промиваємо, виклавши в друшляк. Після цього залишаємо зерна на деякий час в друшляку, щоб стекла зайва рідина.
Тим часом очищаємо, подрібнюємо звичним чином морквину з цибулею. На дно ємності наливаємо масло оливи, активуємо програму «Жарка», викладаємо овочі пасерувати при відкритому апараті близько 6-8 хвилин.
До готової підсмаженні засипаємо сочевицю, заливаємо все гарячою водою. Сіль зараз не кладемо. Закриваємо, переводимо на автоматичне програму «Суп» на 40-60 хвилин.

Якщо у вас мультиварка-скороварка, то при малому тиску знадобиться всього 25 хвилин.

Поки вариться суп, віджимаємо з половинки лимона 4 ложки соку.

За фінального сигналу відкриваємо кришку, приправляємо блюдо спеціями і сіллю. Знову закриваємо мультиварку, залишаємо на підігріві близько 10 хвилин.

Далі переливаємо вміст чаші в ємність для пюрірованія, трохи охолоджуємо суп і перебиваємо його блендером на пюре.

Переливаємо суп назад в мультиварку, доводимо його до кипіння (кип'ятити не можна), знову активувавши режим «Суп». Вливаємо сік лимона, перемішуємо, залишаємо настоюватися під кришкою кілька хвилинок. Турецький суп подаємо з грінками і гілочкою кінзи.

Суп-пюре з сочевиці буде дуже доречний в літню спеку або в лютий мороз, тому що його можна вживати холодним і гарячим. Це перша страва має дуже приємну консистенцію, гармонійний смак. А щоб страва вийшла яскравим і красивим, краще використовувати жовту, зелену або помаранчеву сочевицю. Такий суп дуже добре подати з підсмажений грінками. Вони ще вигідніше підкреслять пікантний смак і кремову структуру страви.

Сочевичний суп-пюре з томатами, цибулею пореєм і беконом

Даний сочевичний супчик дуже корисне і не менш смачна страва. Якщо хочете отримати пісне або низькокалорійне блюдо, то просто подавайте блюдо без бекону. Для приготування підійде сочевиця будь-якого яскравого відтінку. В даному випадку використовується жовта чечевиця.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 268 кКал на 100 гр.

1 ст. чечевички (жовтої);
1 л. томатного соку;
0,5 л водички;
2 морквини;
4 смужки бекону;
1 цибуля-порей;
1 стебло селери;
4 ст.л. пісного маслечка;
0,5 ч.л. подрібненого насіння коріандру;
0,5 пучка свіжої кінзи;
Трохи солі і ароматних трав.

Сочевицю висипаємо з пачки в сито, ретельно споліскують під проточною водою. Викладаємо бобові в каструльку, заливаємо водою, варимо до м'якості (можна навіть трохи розварити).
Тим часом підготуємо інші овочі. Гарненько промиємо, наріжемо кільцями цибулю-порей, черешок селери. Морквину тремо на терочке або подрібнюємо комбайном.
Перекладаємо овочі в сковорідку, наливаємо пісне олію, приправляємо коріандром, сіллю, тушкуємо на середньому нагріві хвилин 10.
Готову піджарку викладаємо в каструлю з готовою сочевицею, доливаємо томатний сік, перемішуємо, доводимо суп до кипіння. Після цього отставляем блюдо з плити.
Смужки бекону розрізаємо на кілька більш компактних шматочків, викладаємо на суху гарячу сковорідку, підсмажуємо до хрусткого стану. Готовий бекон викладаємо на тарілку, застелену серветкою для збору зайвого жиру.
Кінзу споліскуємо, обсушуємо, дрібно ріжемо або рвемо руками.
Тепер залишилося приготувати суп до подачі: насипаємо порцію супу-пюре, зверху викладаємо гірочку смаженого бекону і порізану кінзу.

Суп-пюре з сочевиці і картоплею

Суп з сочевиці стане більш ситним і шовковистим, якщо ввести в його склад трохи картоплі. Це дуже простий рецепт смачного і корисного страви.

Час приготування: 1 година.

3 картопляних бульби;
200 гр. жовтої сочевиці;
1 морква;
1 ріпчаста цибулина;
5 часниковий зубчиків;
2 томата;
2 лаврушки;
1 ч.л. солько;
25 мл олії;
3 щіпки чорного перчика.

Сочевицю ретельно промиваємо, висипаємо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння.

Піну, що з'являється на поверхні, періодично знімаємо шумівкою.

У процесі варіння додаємо лаврушку, 4 часточки очищеного часнику. Варимо бобові півгодини на невеликому вогні.

Для піджарки моєму, очищаємо цибулю з морквою. Цибулю нарізаємо маленьким кубиком, моркву натираємо. Томати споліскуємо, обсушуємо, розрізаємо навпіл, трьом на тертці без шкірки.

На сковороді розпалює пісне олію, закладаємо туди овочі (морква і цибуля). Смажимо до м'якості, перемішуючи, хвилин 5, потім виливаємо томатне пюре. Сковорідку накриваємо, тушкуємо овочі чверть години при слабкому вогні.

Тим часом моєму, очищаємо бульби картоплі від шкірки. Нарізаємо їх середніми кубиками.

У каструлю з готовою сочевицею закладаємо картоплю і весь вміст сковороди. За смаком присмачуємо суп чорним перчиком з сіллю, перемішуємо, варимо 20-25 хвилинок до готовності картоплі.

Готовий суп отставляем в сторону, видавлюємо в каструлю 2 зубчики часнику, перемішуємо, накриваємо кришкою і наполягаємо чверть години.

Перед подачею виймаємо лаврове листя, перебиваємо суп занурювальним блендером. Розливаємо суп-пюре по тарілках, зверху викладаємо кілька крутонов з білого хліба.

Схоже по темі:

Як швидко і просто приготувати кабачковий суп-пюре: 3 покрокових фото-рецепта.

Ніжний, смачний і ароматний суп-пюре з печериць

Класичний суп-пюре з гарбуза: 4 простих рецепта