При цьому не можна сказати, що рибна кулінарія в Росії забута і ніким не шанується. Навпаки, любителів - досить, і нові цінителі даного раціону прибувають постійно. Це пов'язано з тим, що продукт володіє великим набором корисних якостей, так як в її складі знаходяться необхідні людському організму жирні кислоти. Крім цього, з кулінарної точки зору, має такою гідністю, як швидкість приготування. Плюс до цього, ніхто не відміняв відмінні смакові якості страв, які мало кого можуть залишити байдужими, якщо підійти правильно до процесу готування.
Існує маса способів приготування страв на основі риби. а кількість рецептів просто приголомшує.
Люди відмовляються готувати рибу, так як не вміють її правильно вибирати і правильно готувати. Якраз в цьому випадку може прийти на допомогу такий продукт, як консерви, які дозволяють істотно заощадити час і спростити приготування їжі.
Рецепти приготування рибного супу з консервованої горбуші, сайри, скумбрії і сардин
По суті, блюдо можна приготувати швидко і недорого. При цьому можна використовувати будь-яку рибку, тобто підійде як горбуша, сайра і тунець. так і будь-яка інша, яка може бути і в маслі, і у власному соку.
Готують різноманітні перші страви. починаючи від стандартного варіанту, коли використовуються рис і картопля, і закінчуючи багатокомпонентними варіаціями, наприклад, розсольник або борщ.
Готувати таке блюдо - це значить заощадити час, так як консервам не потрібно тривалої теплової обробки. Їх додають в кінці приготування, в іншому випадку риба розвариться і ви будете відчувати тільки її запах, так як не знайдете жодного цілісного шматка. Також варто звернути увагу на те, що консерви мають в своєму складі велику кількість спецій і солі, тому не варто додавати, занадто багато цих інгредієнтів.
Рецепти з горбуші
Рецепт "Легкий"
- Картопля нарізається невеликими кубиками і поміщається в киплячу воду.
- Одночасно готується зажарка з моркви і цибулі.
- Рибу відокремлюємо від шкіри і кісток, а потім додаємо її в каструлю.
Рецепт з плавленим сирком
- Спочатку пасерують морква і цибуля.
- Горбушу треба дістати з банки і розім'яти виделкою. При цьому бажано великі кісточки видалити.
- Воду довести до кипіння і додати картоплю, який повинен бути порізаний кубиками. Одночасно треба додати горбушу і сирки. Варити слід до того моменту, поки не буде готовий картопля.
- Нарешті, додаємо пасеровані овочі, лавровий лист, сіль і перець. Після цього процес варіння повинен тривати ще п'ять хвилин.
- Блюдо прикрасити зеленню і подати до столу.
Рецепти приготування з сайри
Блюдо відрізняється наваристий і смаком. Вважається, що сайра - це кращий варіант для приготування перших страв з консервів.
Сайра має ряд корисних властивостей. У складі є багато жирних кислот Омега 3, які необхідні людському організму. Блюдо з сайри наситить вас і подарує незабутні смакові відчуття, але також благотворно позначиться на здоров'ї.
Рецепт з вермішеллю
- Розкрийте банку і злийте з неї рідину в каструлю з киплячою водою.
- Наріжте картоплю і додайте його в киплячу воду, а також не забудьте посолити.
- Після того, як вода закипить знову, додайте цибулю, який треба попередньо нарізати, але при цьому обсмажувати його не треба.
- Через п'ять хвилин додайте жменю вермішелі і варіть до її готовності.
- Злегка розімніть шматочки сайри і додайте їх разом із зеленню в суп. Вимкніть плиту і дайте настоятися супу кілька хвилин.
Рецепти приготування зі скумбрії
Скумбрія має родинні стосунки з окунем, але при цьому вона все-таки більш благородна. З скумбрії готують сотні страв, які поєднуються з різними продуктами.
Рецептс картоплею
- Картоплю дрібно нарізати.
- Моркву натерти на тертці.
- Всі помістити в каструлю і залити двома літрами води.
- Поставити каструлю на вогонь і варити до готовності картоплі.
- Пшоно промити і викласти в каструлю, також туди додати і скумбрію з банки.
- Додати зелень і можна подавати до столу.
Рецепти з сардин
Суп нагадує за смаком юшку. Простий в приготування і відрізняється ситністю, яку можна підвищити, якщо додати рис.
Інгредієнти: сардини в кількості однієї банки, картопля, ріпчаста цибуля, морква, вершкове масло, зелена цибуля і кріп, чорний перець, лавровий лист і сіль.
- Картоплю нарізати брусочками і помістити в каструлю. Коли вода закипить, слід зменшити вогонь і продовжити варіння.
- Лук треба порізати, а моркву натерти на тертці. Після цього, на основі даних продуктів необхідно зробити зажарку з використанням вершкового масла.
- Коли картопля дійде до готовності треба буде додати в каструлю зажарку і варити ще близько трьох хвилин.
- Після цього додаємо вміст з банки і при цьому масло не зливаємо, а також виливаємо в каструлю. Потім каструлю накриваємо кришкою і продовжуємо процес варіння ще п'ять хвилин.
- В кінці додаємо чорний перець, зелена цибуля і кріп, а також лавровий лист. Суп доводиться до сильного кипіння і після цього знищується лавровий лист, а приготування супу на цьому можна вважати закінченим.
Рецепти приготування з будь-яких рибних консервів
Готують досить швидко і для цього треба взяти близько одного кілограма картоплі; дві банки консервів в маслі, якщо вважаєте за краще рибу в томаті, то їх також можна використовувати; по дві штуки солодкого перцю і цибулі; сіль, чорний перець і зелень додаються на ваш розсуд.
- Картоплю очистити і покласти в каструлю, щоб швидше зварилася її можна розрізати на кілька частин. Після того, як буде готовий, його слід викласти і розім'яти. При цьому відвар не виливайте, так як він стане в нагоді нам для подальшого приготування.
- Розім'яту картоплю поміщаємо назад в відвар і розмішуємо.
- Відразу ж додаєте вміст банок, порізаний перець і дві цибулини цілком.
- Доводите до кипіння, соліть, перчить і варіть ще близько п'яти хвилин. Потім слід виловити цибулини, посипати зеленню. Готово.
Рецепт з сиром і кукурудзою
Для приготування підійдуть будь-які натуральні рибні консерви, хоча, в принципі, можна використовувати і ті, в яких додано масло, наприклад, з скумбрія і сайри.
Інгредієнти: дві банки консервів, 350 мл концентрованого молока, одна банка кукурудзи, три столові ложки вершкового масла, одна цибулина, часник, два картоплі, дві моркви, селеру, дві склянки бульйону, перець і сіль.
- Розігріваємо сковороду на середньому вогні і підсмажуємо на вершковому маслі порізану цибулю, селеру, сухий мелений часник і морква, яку попередньо слід нарізати.
- Нарізаємо кубиками картоплю і додаємо підготовлену піджарку, а потім заливаємо все бульйоном, який треба посолити.
- Варимо до готовності, і після цього додаються: консерви, тертий сир, молоко і кукурудза.
- Каструля накривається кришкою і дається час для того, щоб додані інгредієнти прогрілися.
- Останній етап має на увазі додавання зелені і спецій.
Цей рецепт включає в себе набір наступних продуктів: одна банка риби, полкочана середньої капусти, один солодкий перець (невеликий), три картоплі, півсклянки відвареної квасолі, дві невеликих буряка, одна середня цибулина, одна морква, сто грам томатної пасти, оцет, рослинне масло, борошно, лавровий лист, перець (горошок), кріп і сіль.
- Попередньо тонко шинку капуста, а солодкий перець нарізають соломкою. Потім дані інгредієнти поміщаються в каструлю і варяться до напівготовності.
- У свою чергу, буряк також нарізається соломкою, і гаситься на сковороді разом з нарізаною морквою і цибулею, а також сюди додається томатна паста і оцет.
- Далі переходимо до борошна, яку треба пасерувати і розвести трохи водою.
- Картопля нарізається все тієї ж соломкою і обсмажують з використанням рослинного масла. Після цього його треба додати в каструлю, де у нас знаходиться капуста.
- На заключному етапі треба додати в каструлю квасоля (разом з відваром), тушковані овочі, борошно, рибу, перець, лавровий лист і сіль. Потім всі інгредієнти доводяться до готовності і борщ можна вважати готовим.
Як правильно купити рибні консерви
